Le Placard d'elle

Autant, vous le dire, en ce moment, je n'ai pas vraiment la tête à cuisiner et surtout à rester devant mon ordinateur. Voici venir, pour nous, les premiers beaux jours. Nous ne savons pas combien de temps ils dureront, alors on en profite : jardinage, balades, farniente, tout sauf l'ordi et les casseroles.....

Et à propos de balade, rappelez vous.... il y a maintenant plus de deux ans que j'ai ouvert ce blog. Lors de mes recherches champêtres, je me suis fait mordre par une tique et j'ai ainsi fait connaissance avec la maladie de Lyme... depuis ce jour, je leur ai ouvert une guerre sans merci et je profite de ma pseudo-notoriété pour inciter les promeneurs à la prudence. Je me suis jurée que tant que j'aurai ce blog, tous les ans vous aurez droit à un article concernant ces méchantes petites bestioles dégoutantes.

Alors pour ceux qui ne connaîtraient pas mon histoire, je vous invite à lire les deux précédents épisodes :

Episode 1 (clic)
Episode 2 (clic)

La maladie de Lyme est une maladie sérieuse qui peut devenir dramatique et elle peut être très facilement évitée et même guérie en prenant des précautions élémentaires et très simples :

• Se couvrir de la tête aux pieds quand on va dans des endroits herbus ou dans des bois.

• S'examiner de la tête aux pieds au retour de la balade pour voir si une de ces méchantes petites bêtes n'a pas commencé à vous sucer le sang.

• Ne jamais oublier qu'il faut quelques heures pour que l'infection puisse commencer : si vous faites des balades d'une journée, examiner vous à la mi-journée.

• Utiliser uniquement une pince à tique pour retirer l'éventuelle intruse ou si vous êtes habiles, une pince à épiler (saisir la tique et tirer lentement)..

• Jamais d'ether ou autre produit fantaisiste, jamais de violence pour éliminer le monstre : elle régurgiterait et multiplierait le risque d'infection

• En cas d'apparition d'une auréole pâle et qui s'étend de façon centrifuge sur votre peau même en l'absence de la vision d'une tique : consultation du médecin et le convaincre de vous prescrire un antibiotique adapté, sinon changer de médecin pour cette fois. Mon auréole avait un diamètre de 30 cm, attention, elle disparait naturellement mais ça ne signifie pas la guérison : consulter avant disparition, l'auréole est une preuve qui entraîne diagnostic et antibiothérapie, après, il sera probablement plus difficile d'obtenir un traitement !

• Plus tôt on est soigné, plus on a de chance de guérir définitivement. Lorsqu'elle est détectée ou soignée trop tard, la maladie laisse des séquelles parfois très invalidantes.

Plutôt qu'un long discours, je vous livre en vrac une sélection choisie de commentaires que m'ont laissé des lecteurs victimes de cette maladie... vous trouverez la globalité des commentaires, mes réponses ainsi que des adresses de sites traitant de cette maladie dans les deux articles précédents (voir ci-dessus).

PS : je tiens à préciser que je n'ai aucune compétence médicale en matière de conseils si ce n'est pas propre expérience de patiente. Les témoignages ci-dessous sont ceux de gens qui le plus souvent cherchent à s'en sortir et à qui j'ai essayé de répondre en fonction de mon vécu.

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Emilie, le 30 avril 2007 : Merci de dénoncer la méthode de l'éther ! je hurle à chaque fois que quelqu'un dit qu'il l'utilise !!!! j'ai connu deux personnes atteintes par la maladie de lyme, et toutes les deux ne seront jamais guéries définitivement. C'est une maladie terrible, très handicapante, et pourtant très peu connue ! alors merci d'en parler !!! (pour ma chienne, j'ai toujours une pince à tique sur moi)

Autre Emilie, le 30 avril 2007 : Ton article est précieux. En Franche-Comté, nous la connaissons très bien cette maladie, nous mettons de T-shirts à manches longues et nous nous inspectons chaque fois que nous revenons de ballade. Je suis contente de lire que tu vas mieux, c'est une bonne nouvelle

Lisanka, le 30 avril 2007 : La maman de ma meilleure amie a failli en mourir il y a quelques années. Le médecin n'avait visiblement pas diagnostiqué la chose: il avait pensé à de la dépression ou à de l'anorexie. Elle est tombée dans le coma, je crois. Alors merci pour cet article. Je fais très attention depuis, surtout que je pratique la course à pied en forêt donc il y a des risques! Impressionnant le traitement que tu avais. C'est fou de voir qu'une si petite bête puisse faire autant de ravages!

Isabelle, le 21 mai 2007 : Mon fils de 3 1/2 a été piqué par une tique il y a un mois. Elle avait eu le temps de le mordre mais pas de se gorger de sang. Je pensais que tout irait bien. Le soir même medecin a prescrit des antibiotiques pendant une semaine "une semaine et le risque de contamination sera écarté!". A sa demande j'ai aussi fait une prise de sang pour constater l'augmentation de la vitesse de sédimentation. Mon fils est devenu pâle et fatigué. Une auréole rose est apparue dans les trois jours de la piqure mais comme il prenait des antibio je pensais qu'il était hors de danger. La semaine dernière il a eu deux forts accès de fièvre. Autour de moi tout le monde m'a dit, "ne t'inquiète pas, cela n'arrive jamais". Hier soir à nouveau l'auréole est apparue et c'était gonflé. J'ai appelé mon médecin qui me dit qu'il a été contaminé et que les premiers antibiotiques n'ayant pas suffi, il faut passer au traitement plus long et plus lourd... spécifique aux tiques. Je commence le traitement cet après midi. J'en veux aux médecins et j'en veux aux pharmaciens de ne rien savoir sur cette maladie. Personne ne sait rien, tout le monde en a "vaguement" entendu parler. Et je répète, cette tique n'était pas gorgée de sang. Nous faisions le coffre dans un jardin à la campagne, les enfants étaient dehors sous un arbre depuis 10 minutes, nous allions partir, il m'a dit "maman j'ai une petite bosse sur la tête"... C'était une tique. Nous avions aussi passé de l'éther sur sa peau après enlevé cette saleté... Cela n'arrive pas qu'aux autres.

Choukette, 23 novembre 2007 : Bonjour. Conseils : Consulter un médecin, en cas de piqure. Si une auréole rouge .apparait à 20 cm de la piqure, la maladie est sans doute en train de s'installer. Un an après, j'ai eu une sérologie positive , traitement : 20 jours d'antibiotiques. A prendre très au sérieux , si la bestiole est porteuse du germe, on a toutes les chances d'avoir des problèmes, dans un avenir proche, ou lointain. Régions les plus dangereuses façade Est de la France. Sortez couvert, manches etc...

Petitdm, 6 janvier 2008 : Très bon article. C'est la 2ème fois que je me ramasse la maladie de Lyme (analyse sanguine à l'appui et symptômes typiques) et à chaque fois je n'ai constaté aucune piqure ni erythème .... de ce fait les conséquences deviennent quelque peu grave: douleurs aticulaires, perturbations cardiaques, trouble du language etc.... En 2006 j'ai été traité par 15 jours d'antibiotiques par voie orale, cette fois en 12/2007 c'est 20 jours d'antibiotique par perfusion. A ce jour 05/2008, j'attends avec une certaine anxiété que les troubles cardiaques disparaissent. J'habite dans une vallée vosgienne.

Lilo, le 20 octobre 2006 : C'est très bien que tu parles de cette maladie, surtout à cette époque. Je l'ai contracté également. Il est important de préciser qu'elle modifie également le comportement du sujet, qui devient anxieux et dépressif sans raison apparente. J'ai découvert cette tache sur mon mollet, je suis allée au détermo et directement il m'a fait des analyses de sang, en pensant que c'était bien cela. J'étais vraiment triste depuis quelques semaines, aux bords des larmes et mon médecin m'a expliqué que cette maladie provoquait cela, entre autres. J'ai eu un traitement d'un mois car le virus était tenace. Et à chaque fois que je vais en forêt, je mets mon pull à laver et pareil pour les enfants... Vraiment bien ton billet !

Syl, le 30 juin 2007 : Vous avez de la chance, les filles d'avoir été dépistées au stade 1. Je suis arrivée au stade 3 sans diagnostic, et à moi les "trucs cardiaques" et autres horreurs neuros et arthritiques. J'ai survécu, invalide à 50%. A ce stade-là, ça ne guérit plus, qu'on se le dise. On reste à vie, dans le meilleur des cas, pseudo-stabilisé, à guetter une rechute

Kiké, le 6 août 2007 : bonjour je viens de lire votre article surla maladie de lyme . Je suis atteint depuis 4 ans et sachant que j'ai beaucoup de mal à m'ensortir , je voudrais savoir quel est votre recette , à base de plantes ? ou autre.

Martine, 7 août 2007 : Bonjour.... dites-moi... neuroborelliose débutante stade 2 (engourdissement léger visage côté gauche). Avant cela (un gros mois environ) : stade 1(céphalées et fièvre de 3 jours) ensuite 10 jours plus tard : idem (stade 2 ?)mais aggravée de douleurs dorsales et musculaires, vomir une fois, déglutir difficilement pdt 3 h une fois,, tt cela se calme et hop ! légère paralysie faciale gauche (légère asymétrie et vue trouble de l'oeil gauche). Traitée pdt 14 j avec Ceftriaxone 2 gr/jour.. en IV. >>>>> visage redevenu normal en qqes jours. Près d'un mois après : petites douleurs oreillesde temps en temps, crampes pied gauche la nuit.... sensations de brûlures sur le corps (mais cela depuis plusieurs mois, solutionnées par prise de Supardyn). Grand grand merci à la personne qui pourra me donner son opinion.... Dois-je envisager le traitement "d'enfer"....

éééPain tradition, baguette tradition, baguette française
On ne m'arrête plus avec le pain et je dois avouer que même si les résultats sont très satisfaisants dans l'ensemble, j'ai bien conscience de n'être qu'une novice en la matière. Ce monde me fascine. Avec quatre ingrédients de base : pain, farine, eau et levure... on peut obtenir tant de variations.

Cette fois ci j'ai travaillé avec un site le petit boulanger que je trouve formidable parce qu'il met à la disposition du lecteur toute une série de petits clips vidéos sur la manipulation de la pate (façonnage, scarification...) et des explications très détaillées sur la mise en forme. Evidemment, j'ai du convertir tout cela en une adaptation à la cuisine familiale et le résultat est là.

Ce pain se réalise en deux étapes : la préparation d'une pâte fermentée et la réalisation du pain.

NB : Les temps donnés pour la levée sont approximatifs, la levée dépendant de la température ambiante. En fait, à la première levée, la pâte doit avoir doublé de volume, à la deuxième levée la pâte doit avoir approximativement la taille du pain.

J'ai réessayé cette recette avec de la pâte fermentée congelée. Le résultat est très satisfaisant. J'ai sorti le pâton de 125 gr la veille au soir et l'ai laissé dans le frigo recouvert d'un film plastique. Au petit matin, je l'ai mis à température ambiante. Quand le pâton a commencé à donner des signes de vie (lever léger), j'ai alors commencé mon pain. Il était aussi bon que le précédent. 

Bien que frites, ces boulettes  ne sont pas vraiment grasses parce que la préparation n'inclut aucune graisse. Par contre il est judicieux de les manger avec une petite salade car autrement l'intérieur est un peu sec.

La recette :

800 gr de pommes de terre à chaire ferme
(oui, oui, j'ai bien dit à chair ferme Micky)
200 à 300 gr de reste de boeuf bouilli déchiqueté finement
(A défaut faire bouillir du boeuf avec un peu de légumes)
2 à 3 oeufs suivant taille
2 gousse d'ail
1 petit bouquet de persil
Sel, poivre
Farine

On fait d'abord cuire les pommes de terre dans leur peau. Pendant ce temps là, on déchiquette la viande en tout petits morceaux. Elle doit rester un peu fibreuse. Le Mixer est à éviter.

Lorsque les pommes de terre sont cuites et encore chaudes, on les épluche puis très vite on les passe au moulin à purée. Si on attend, la purée devient collante et gluante (par contre on utilise la pomme de terre à chair ferme pour éviter qu'elle ne s'imbibe de graisse à la cuisson).

Ajouter alors, la viande déchiquetée, les oeufs, les gousses d'ail hachées, le sel, le poivre. Faire ensuite de jolies boulettes de la taille d'une pomme de terre moyenne qu'on enrobe de farine. Faire cuire dans une huile chaude.

A servir avec une salade. Vous verrez, les enfants adorent !