Le Placard d'elle

Je n'ai pas dérogé à la tradition bien établie qui veut que pour la nouvelle année on présente son top ten. Difficile de faire un choix car si je publie, c'est forcément qu'on a  aimé. J'ai donc choisi symboliquement des recettes qui m'ont apporté quelque chose mais ce ne sont pas forcément les meilleures.

Une petite gloriole personnelle, cette recette a été cité dans un article du monde et puis c'est la découverte du balsamique dans les sauces

Grâce à elles, j'ai gagné un magnifique casse-noix offert par la sieste. Ce sont avant tout de merveilleux souvenirs familiaux

Tout simplement parce que c'est irrésistible. Je le fais depuis longtemps, il ne m'apporte rien excepté un immense bonheur quand j'en mange

Une jolie surprise, je n'en ai jamais refait parce que ça demande quand même un peu de travail mais nous avons adoré et j'ai pour projet de refaire. Heureusement que j'ai un blog pour mémoriser ce genre de recettes !

Un gâteau majestueux !

Avant cette réalisation, je n'avais mangé que des tiramisu industriels. C'est pour moi la découverte du mascarpone, une texture merveilleuse...

C'est une année ou je m'éclate avec les fruits. Traditionnellement, je ne faisais que des tartes aux fruits, mais au mois d'août, devant l'abondance des prunes, j'ai eu vraiment envie de tenter autre chose.... ce sera pâtes de fruits, crêpes, bavarois, tarte alsacienne... mais la meilleure surprise reste ces knödels : un véritable délice.

Un défi lancée par Inoule, une inspiration flash et une prochaine édition à organiser. Étonnant mais étonnamment bon aussi

Un défi lancé cette fois conjointement par Estèbe et Gracianne. Je me suis réconciliée avec les bons vieux plats traditionnels de nos régions. Pas très photogénique mais qu'importe, drôlement bon. L'expérience est à renouveler, notamment pour d'autres plats. 

Le résultat de quelques années de lecture et d'apprentissage bloguesque. Sans les blogs, je n'aurais jamais réalisé ce plat qui a plu à toute la famille.

Finalement, je m'aperçois  que je donne de plus en plus libre cours à mon imagination dans la cuisine. Rien que dans ce top ten, 4 créations personnelles. J'ai appris au cours de ces années à maîtriser de nouveaux produits. Je sais maintenant  qu'avec un peu de pratique, il est facile de manger varié et bon sans avoir besoin de casser sa tirelire : sur cette page, hormis le cabillaud ci-dessous, rien de vraiment coûteux. On peut très facilement s'affranchir de la nourriture industrielle, c'est un bénéfice pour tout le monde. Je ne peux résister à vous mettre un lien vers une dernière création, une recette à base de poisson : si bon mais si menacé.
 

Coeur de cabillaud sauce estragon et fenouil legumes et asperges sauvages

Les petits déjeuners sont souvent identiques : café au lait non sucré et tartine beurrée. Tous les soirs invariablement, j’ai mes rituels, quelques fruits secs ou deux carrés de chocolat bien noir sauf si la journée a été culinairement chargée (75% de cacao minimum). En boisson toujours de l’eau ou du café non sucré que j’accompagne parfois d’un gâteau. 

Les desserts sont rares sauf le week-end mais y'a quand même souvent une tarte aux pommes qui traîne (pas cette semaine). Autrement, chacun pioche à sa convenance dans le frigo ou sur les meubles : yaourts, compotes ou fruits.

Lundi :

 Le matin : 1 grosse tartine beurrée et un bol de café au lait non sucré.

 Je travaille, plus le temps de faire à manger. Le midi ce sera un reste de pizza maison (tomates oignons poivrons et mozzarella) et de pâtes. Les autres membres de la famille mangent à la cantine.

A la sortie du bureau, je passe chercher du pain. Je ne résiste pas au plaisir d’en manger un morceau. Je ne peux pas m’en empêcher. 

Je fais du pain d’épice, j’en mange un sous forme de muffins. Je lèche les cuillères de pâte crue. 

Trois cafés sans sucre sur la journée en sus de celui du petit déjeuner (suis accro), 10 h, midi et le soir en rentrant.

Le soir : j’ai une tête de brocolis et du comté dans le frigo qui commence à prendre de l’âge. Avant qu’il ne soit trop tard, je fais une tourte aux légumes en ajoutant carottes et poireaux. Ce sera le repas.

Mardi

Le matin histoire de changer je troque ma tartine de beurre pour un muffin pain d’épices et hop mon petit bol de café au lait sans sucre

Le midi, restes de la veille : tourte aux légumes et fromage blanc en faisselle

Le soir pommes de terre et oignons sautés ensemble dans de l’huile avec une petite salade verte parfumée à l’huile d’olive et au persil. Sur la salade, je jette de la super levure en paillettes, j'ai pris cette habitude il y a bien longtemps.  J’accompagne cela d’un petit morceau de fromage.

Grignotage : le pain juste après l’avoir acheté, une madeleine tout juste sortie du four et pour laquelle je n’ai pas pu résister, environ une cuillère à café de pâte crue parce que j’adore ça ; une poignée de cacahuètes en coque comme tous les soirs en ce moment.

 3 cafés.

Mercredi :

C’est le jour des courses. Je ne travaille pas l’après-midi. Sitôt sortie du boulot, me voilà dans les magasins. Très peu de temps pour manger. Ce sera 2 œufs sur le plat avec un morceau de pain. Avec le café, une madeleine que j’ai faite la veille.

 Mais c’est aussi un jour ou je cuisine. Le soir, ce sera couscous. Pour moi légumes, semoule et fromage (je ne mange pratiquement jamais de viande).

 Une poignée de cacahuètes et 2 morceaux de chocolat. Aujourd’hui seulement deux cafés non sucrés.

 Jeudi :

Le matin : café a lait non sucré et petit pain au chocolat. 

Fidèle à mon habitude le midi, c’est reste de la veille soit semoule de couscous plus légumes avec un petit morceau de fromage (j’ai bien dit petit, halte au cholestérol). En dessert, un fromage blanc en faisselle (y’en a quatre dans le paquet et y’a que moi qui en mange, ça me gêne pas, j’adore ça). 

En rentrant je mange une madeleine.

Ce soir j’ai décidé de tester une nouvelle recette. Puisque personne ne veut manger les avocats, je vais les accommoder à ma façon. Donc velouté d’avocats avec bouillon de légumes et crème fraîche. Mais au moment de les faire, Oh désespoir, les avocats sont avariés. Je décide de les remplacer par de la tomate et de manger une soupe chaude. Mais les dieux ont décidés de me contrarier. Au moment de mixer, un faux geste et patatras le tout par terre. C’est rare et il faut que ça m’arrive cette semaine justement quand je raconte tout. Tant pis. Encore une fois ce sera des restes. 

Pommes de terre aux oignons, sans salade (j’ai plus de courage). Cacahuètes pour changer, (faut bien finir le paquet et puis si c’est pas ça, ce sera noix, noisettes ou amandes). 

4 cafés sans sucre sur la journée (faut bien compenser celui que je n’ai pas pris la veille). 

Oulala, c’est horrible de décortiquer ses repas comme ça. Je me demande si je vais publier tellement j’ai conscience de mes carences……

 Vendredi :

Petit déjeuner : café au lait sans sucre + 1 pain au chocolat.

Tout aurait du bien se passer. La journée était placée sous de bons auspices. Réunion de travail avec repas à la clé. Seulement voilà, la réunion a été transformée en réunion non stop : le carrosse  se transforme en citrouille, le repas sera offert certes mais c'est seulement  un sandwich au fromage. (Je déteste ce genre de repas, je préfère mes restes).

Le soir en rentrant je me jette sur une madeleine et encore quelques cacahuètes (m’enfin, il est pas encore fini ce paquet ?) 

Le soir, gratin de choux-fleurs. 

Samedi :

C'est un jour ou habituellement je cuisine mais voilà, ce soir c'est restaurant avec un groupe.  Je ne connais pas le menu. Ce que je sais, c'est qu'en général, on mange plutôt beaucoup, donc le midi ce sera light. Purée maison parfumée au curry et au cumin, jardinière de légumes surgelée et une petite part de Baufort (viande pour ceux qui veulent mais personne apparemment ce midi). Evidemment, un petit café pour couronner le tout.

L'après-midi, je suis invitée pour assister à un récital. Une collation est offerte : 1 jus d'orange et 1 part de cake. En rentrant je bois un thé.

On termine par un petit café accompagné de quelques mignardises (j'ai un peu abusé mais en tout la quantité d'un muffin taille normale).

Pour finir et avant de se quitter définitivement,  vers 2 h du matin, on boit une petite bière (Chimay brune en ce qui me concerne) entre amis qu'on accompagne d'un peu de graines de soja grillées. Aurais je le courage de cuisiner le lendemain. Z'avez remarqué, pas de cacahuètes. La journée a été assez riche comme celà.

Le calvaire prend fin bientôt, je ne vais plus me sentir obligé d'analyser à la loupe tout ce que je mange.

Nous sommes 6 aujourd'hui à la maison. Je me sens donc obligée de cuisiner malgré mon manque d'entrain. Ce sera poisson, légumes et riz avec sauce. Et avant de commencer à cuisiner, je mange une craquinette à la fraise pour me donner des forces.

Que vient faire une maladie pareille dans un blog culinaire me direz vous ! C'est un message plus particulièrement adressé à tous les promeneurs amoureux de la nature et de ses fruits sauvages et à cette époque aux cueilleurs de champignons !

Les gastronomes sont des gens curieux et qui souvent aiment la matière première fraîche. Aussi n'hésitent-ils pas à franchir fossés et champs pour cueillir quelque fruit ou herbe sauvage ou à parcourir bois et forêt pour ramasser des champignons.

Le cueilleur averti connaît bien souvent les risques d'un fruit mal lavé, de la pollution urbaine sur certaines plantes ou d'un champignon vénéneux. Ce qu'il ignore le plus souvent c'est le risque encouru par un petit animal appelé tique.

Brrrrrrrrrrrrrr ! ça donne le frisson hein !  NON, ne partez pas lisez.....!!!!!

Cet animal, on est très habitué à le voir sur des animaux domestiques comme notre animal favori, le chien. Mais squatter un être humain, c'est beaucoup moins correct et pourtant courant. Et c'est là qu'il faut être vigilant car ces petites bêtes sont parfois porteurs d'une maladie nommée la maladie de Lyme et transmissible aux êtres humains propres et pomponnés que vous êtes.

La première chose à faire quand vous revenez d'une ballade, c'est en fait de vous examiner de la tête aux pieds pour voir si vous n'êtes pas porteur de ce dégoûtant petit personnage. Dans l'affirmative, il faudra vous procurer une petite pince magique en pharmacie destinée à extirper cette vilaine bête à l'aspect plus que rebutant. Il lui faut, d'après ce que j'ai entendu dire, 12 heures de squat minimum pour vous infecter.

La plupart du temps, la tique retirée, il n'y aura pas de conséquence car elles ne sont pas toutes porteuses de la borréliose mais n'oubliez jamais que vous avez été piqués par une tique car cette maladie est une maladie vicieuse et ce n'est que quelques jours à quelques mois  voir quelques années plus tard qu'elle se déclare quand vous avez tout oublié. Et ça peut arriver à n'importe qui..... : jeunes, vieux, blonds, bruns noirs, petits ou grands, gros ou maigres.... Et ne vous croyez pas protégés si vous n'allez jamais en forêt, les animaux domestiques peuvent en ramener chez vous, il peut y en avoir au fond de votre jardin....

Ainsi si un jour vous voyez se dessiner sur votre corps un érythème qui se développe de façon centrifuge, n'hésitez pas à aller voir votre médecin et à lui susurrer dans le creux de l'oreille que vous avez  peut-être cette maladie.... Et insistez beaucoup ! Cette maladie est trop souvent mésestimée par les médecins, notamment en ville !

Si je vous parle ainsi, c'est par expérience. J'ai eu cet érythème qui un jour est apparu sur ma jambe. De tique je n'avais point vu (car parfois elle se détache avant qu'on soit au courant) et je pensais à une morsure d'araignée. Un mois plus tard l'érythème dessinait un cercle rose palichon de 20 cm sur ma jambe. Je commençais à envisager la maladie de Lyme et le susurrais timidement dans le creux de l'oreille à mon médecin. Celle ci incrédule me dit catégoriquement que ce n'était pas la maladie de Lyme. Toutefois, elle me prescrivit quand même une semaine d'antibiotiques. (La prescription initiale d'antibiotiques dans la maladie de Lyme est obligatoirement de deux semaines). 15 jours plus tard, les rougeurs réapparaissaient par tâches. Je retournais donc la voir. Celle-ci m'affirma net et fort qu'il n'y avait aucun rapport de cause à effet entre ma première et deuxième visite. Simplement j'étais certainement devenue allergique à certaines piqûres d'animaux qui en voulaient fort à mon genou et que tout ça, bah, c'était coïncidences. Elle me prescrivit cependant une deuxième semaine d'antibiotiques qui cette fois ci n'agit pratiquement pas sur la rougeur.

15 jours plus tard, je me retrouvais avec un érythème croissant qu'on appelle aussi érythème migrant, de 30 cm de diamètre. Persuadée d'être atteinte de cette foutue maladie mais non comprise, je me tournais alors vers le médecin de mes parents qui lui est confronté régulièrement à cette maladie (dans l'Est, cette maladie est courante et très connue). Après un bref examen, il me dit que pour lui, c'était bien la maladie de Lyme et dans la foulée me prescrivit 15 jours d'antibiotiques et un sérodiagnostic. Aujourd'hui, j'ai les résultats et ils sont positifs.

Ce petit post hors de l'ordinaire n'est pas pour susciter chez vous de la peur ni de le compassion (parce que franchement, je vais très bien, merci) mais surtout de la vigilance. Et surtout,  pas de panique,  la maladie de Lyme n'est pas mortelle et se guérit très bien. Seulement, voilà, si on passe à côté on risque de développer d'autres symptômes beaucoup plus gênants et beaucoup plus longs à guérir, style  arthrite, douleurs diverses et variées, grande fatigue, trucs cardiaques, etc, etc..... des complications quoi ! On dira juste que ça peut devenir une maladie très très sérieuse.... Je vous renvoie pour ça à des sites médicaux qui connaissent mieux le sujet que moi.

Comment on les attrape
La Maladie de Lyme
Guide EFICATT
Guide du Promeneur
Ministère de la santé (tapez Lyme dans le moteur de  recherche du site)
Association française pour la maladie de Lyme

Juste un dernier truc : 15 jours d'antibiotiques si la maladie est traitée à temps et plusieurs mois voir près d'un an lorsqu'elle n'est pas diagnostiquée dans les délais. Ca prête à réfléchir non !!!!!!!!!!

Promis, je vous le fais plus.... Mes prochains posts seront tous joyeux !

Mon histoire a une suite que je vous invite à consulter ici (clic)