Vendredi 30 Mar 2007
Tuiles aux amandes
Par Eglantine, Vendredi 30 Mar 2007 à 12:25 GMT+2 dans Douceurs
Une petite
gâterie qui
accompagnera avec plaisir thé, café, tisane,
glace ou
entremet. Un petit moment de bonheur...
Nécessite une heure minimum de réfrigération avant cuisson :
150 gr de sucre
130 gr d'amandes effilées
40 gr de farine
3 blancs d'oeufs
40 gr de beurre fondu
130 gr d'amandes effilées
40 gr de farine
3 blancs d'oeufs
40 gr de beurre fondu
Mélanger
ensemble sucre,
amandes effilées et farine. Ajouter les 3 blancs d'oeufs non
battus. Bien mélanger puis verser en tournant 40 gr de
beurre
fondu. Placer 1 heure minimum au réfrigérateur.
Au bout de ce temps, déposer de petits paquets assez espacés sur une plaque à l'aide d'une cuillère à café (les tuiles vont s'étaler). Avec le dos d'une fourchette trempée dans de l'eau froide, appuyer légèrement sur chaque petit tas pour les étaler un peu.
Cuire 8 à 10 mn à 180°. Surveiller bien, ça cuit très vite. Le centre doit être clair, le pourtour doré.
Les Décoller et les déposer ensuite sur un rouleau à patisserie pour leur donner une jolie forme. Chez moi, ce fut impossible, les tuiles étaient trop souples et trop fragiles. Nous les avons mangées non bombées mais soyez en certains, avec le même plaisir.
Si vous voulez les conserver quelques temps, laisser les sécher au moins deux heures avant de les enfermer.
Au bout de ce temps, déposer de petits paquets assez espacés sur une plaque à l'aide d'une cuillère à café (les tuiles vont s'étaler). Avec le dos d'une fourchette trempée dans de l'eau froide, appuyer légèrement sur chaque petit tas pour les étaler un peu.
Cuire 8 à 10 mn à 180°. Surveiller bien, ça cuit très vite. Le centre doit être clair, le pourtour doré.
Les Décoller et les déposer ensuite sur un rouleau à patisserie pour leur donner une jolie forme. Chez moi, ce fut impossible, les tuiles étaient trop souples et trop fragiles. Nous les avons mangées non bombées mais soyez en certains, avec le même plaisir.
Si vous voulez les conserver quelques temps, laisser les sécher au moins deux heures avant de les enfermer.
