Mercredi 25 Avr 2007
Glace à la banane : 5 mn top chrono ou le banana split revisité
Par Eglantine, Mercredi 25 Avr 2007 à 12:17 GMT+2 dans Cuisine rapide et de tous les jours
5 minutes
top chrono uniquement pour la glace. Pour la
déco, c'est un peu plus.
Autant vous le dire, je suis une femme active, et une femme active n'a pas toujours le temps de s'activer dans sa cuisine. Parfois, il faut user d'astuces pour arriver à faire de petits repas gourmands sans pour autant trop entamer son capital temps.
La recette que je vais vous présenter pourrait faire partie des recettes inavouables. Elle n'en reste pas moins une recette de famille, très souvent utilisée et appréciée pendant mon enfance avec trois fois rien pour la faire.
Si vous aimez les banana split, testez, vous apprécierez sûrement. On dit même que c'est meilleur !
La glace :
Après quelques heures de patience, on fait la sauce. Une bonne poignée de pastilles de chocolat qu'on fait fondre avec le beurre (5 gr environ par personne) 1 mn sur la position "defrost ou décongélation" du micro-ondes (ajouter ensuite 30 s par 30 s au micro-onde si le chocolat n'est pas assez fondu et mélanger à chaque fois entre deux sorties. Attention le chocolat ne doit pas être totalement fondu. C'est la chaleur des pastilles fondues qui fera fondre les morceaux récalcitrants). Lorsque le chocolat est lisse, ajouter un peu de sucre poudre et une lichette de lait jusqu'à l'obtention d'une sauce légèrement liquide.
Reste plus qu'à monter le tout. Au fond, une cuillère à soupe de chocolat, au dessus deux boules de glace, le tout nappé généreusement de crème fraîche et parsemé de quelques amandes effilées légèrement blondies au four. Le must, c'est d'avoir la sauce et les amandes encore un peu chaudes !
Bon appétit, encore qu'il n'en faut pas beaucoup pour manger ça.
Autres recettes de glace :
Autant vous le dire, je suis une femme active, et une femme active n'a pas toujours le temps de s'activer dans sa cuisine. Parfois, il faut user d'astuces pour arriver à faire de petits repas gourmands sans pour autant trop entamer son capital temps.
La recette que je vais vous présenter pourrait faire partie des recettes inavouables. Elle n'en reste pas moins une recette de famille, très souvent utilisée et appréciée pendant mon enfance avec trois fois rien pour la faire.
Si vous aimez les banana split, testez, vous apprécierez sûrement. On dit même que c'est meilleur !
La glace :
1 boîte de lait
concentré entier
Marque Gloria
(je sais pas si ça marche avec les
autres
laits concentrés)
Du sucre (à adapter
selon son
palais)
3 bananes
Vous avez
remarqué, quand je vous
disais qu'il fallait trois fois rien pour la glace. Pour la sauce au
chocolat c'est un peu plus long mais ça c'est si on veut
raffiner le dessert et le présenter comme moi façon
Banana split. Là ça vous prendra plus de 5 minutes.
La
sauce :
Des pastilles de chocolat ou
du chocolat fort
cacaoté (ici pastilles 64 % cacao)
Une lichette de
beurre
Un "chouya" de sucre
Une larme de lait
Oui,
je sais, les proportions c'est un peu n'importe quoi mais c'est le
genre de plat pour lequel je marche à l'instinct. Essayez,
ça
fonctionnera sûrement pour vous aussi.
Pour la déco
:
Des amandes effilées
légèrement
torréfiées.
De la chantilly en bombe ou
préparée
par vos soins.
La recette :
On verse la boîte
de lait dans une grande jatte et avec son petit batteur à deux
fouets (pour blanc d'oeufs), on mixe jusqu'à l'obtention d'un
mélange très mousseux. Attention ça triple
facilement de volume, je dirais même que ça
quadruple,
c'est très impressionnant. Prévoir donc un ustensile
assez profond pour verser votre boîte de lait.
On épluche alors les trois bananes qu'on réduit en bouillie avec le dos d'une fourchette et on verse le tout dans le lait moussant. On continue à battre avec son fouet jusqu'à ce que les deux ingrédients se mêlent intimement. On ajoute ensuite du sucre selon sa convenance.
On met le tout au congélateur.
On épluche alors les trois bananes qu'on réduit en bouillie avec le dos d'une fourchette et on verse le tout dans le lait moussant. On continue à battre avec son fouet jusqu'à ce que les deux ingrédients se mêlent intimement. On ajoute ensuite du sucre selon sa convenance.
On met le tout au congélateur.
Après quelques heures de patience, on fait la sauce. Une bonne poignée de pastilles de chocolat qu'on fait fondre avec le beurre (5 gr environ par personne) 1 mn sur la position "defrost ou décongélation" du micro-ondes (ajouter ensuite 30 s par 30 s au micro-onde si le chocolat n'est pas assez fondu et mélanger à chaque fois entre deux sorties. Attention le chocolat ne doit pas être totalement fondu. C'est la chaleur des pastilles fondues qui fera fondre les morceaux récalcitrants). Lorsque le chocolat est lisse, ajouter un peu de sucre poudre et une lichette de lait jusqu'à l'obtention d'une sauce légèrement liquide.
Reste plus qu'à monter le tout. Au fond, une cuillère à soupe de chocolat, au dessus deux boules de glace, le tout nappé généreusement de crème fraîche et parsemé de quelques amandes effilées légèrement blondies au four. Le must, c'est d'avoir la sauce et les amandes encore un peu chaudes !
Bon appétit, encore qu'il n'en faut pas beaucoup pour manger ça.
Autres recettes de glace :
