Vendredi 17 Nov 2006
Quelques idées pour garnir des crêpes
Par Eglantine, Vendredi 17 Nov 2006 à 12:45 GMT+2 dans Cuisine rapide et de tous les jours
Crêpes bretonnes
Cuire les crêpes à l'avance. Mélanger du beurre salé ramolli avec du sucre. Au moment de servir la crêpe, la remettre dans une poêle sur feu doux et mettre au centre une bonne noisette de beurre sucré-salé. Laisser fondre. Plier la crêpe en deux et servir.
On peut ajouter à ce mélange et au moment de la cuisson un filet de citron qui parfume alors agréablement la crêpe. On peut aussi mettre un mélange miel citron mais ce ne sont plus des crêpes bretonnes.
Crêpes à la banane
Préparer une pâte à crêpe.
Jeter la
pâte à crêpe dans une poêle et
mettre des
morceaux de banane sur la crêpe.
Puis remettre un peu de pâte sur
les bananes.Retourner délicatement la crêpe lorsque la première face est dorée. Ajouter au moment de servir une petite cuillère de crème fraîche battue et légèrement sucrée.
Crêpes
gruyère, jambon, oeuf
C'est la préférée de mon
aîné et on peut dire que c'est lui qui l'a
imposée chez nous. Mettre une
crêpe déjà cuite au centre de la
poêle sur
feu doux. Ajoute une tranche de jambon blanc, une poignée de
gruyère et terminer par un oeuf. Plier la crêpe en
quatre en procédant ainsi : les deux bords opposés vers le centre en les faisant se chevaucher un peu, puis de la même manière les deux autres bords afin d'obtenir un rectangle.
Remonter un peu le feu et retourner souvent dans la poêle
pour
éviter que ça ne brûle. La
crêpe est
prête lorsque l'oeuf est cuit.
Crêpes aux champignons
Faire revenir quelques champignons émincés dans
un peu de
graisse. Parallèlement faire une petite béchamel
agrémentée de bouillon de volaille, de
crème
fraîche et de gruyère. Saler, poivrer, ajouter les
champignons et farcir ainsi les crêpes. Donner leur la forme
de
rouleaux. Mettre les dans un plat à four. Parsemer d'un peu
de
gruyère râpé et mettre à
four moyen 15 mn environ.
Crêpes
au gruyère
Pas de chichi avec cette crêpe. Une fois cuite, on la remet
à feu doux dans la poêle, on saupoudre de
rapé : soit on a un excellent râpé et
là on a rien à faire, soit le
râpé est un peu fadasse alors on ajoute une
pincée de sel pour le rehausser. On plie la crêpe
en deux, à mi-cuisson on la retourne et quand le
râpé est fondu, on mange.
Ensuite
rien ne vous empêche de mettre à
l'intérieur et au choix : du nutella, du chocolat fondu avec
des amandes grillées, de la compote, de la confiture, du
sucre poudre tout simple, de la vergeoise brune ou blonde..... et au
besoin de jeter dessus une rasade de chantilly ou une belle boule de
glace à la vanille. On peut aussi les faire flamber :
à l'intérieur un mélange un peu
sucré, dans une casserole on fait chauffer un peu d'alcool qu'on flambe et on
jette la rasade sur la crêpe (ex : compote/calvados, beurre
sucré parfumé au jus d'orange/gd-marnier...). A
votre imagination. D'ailleurs, si vous avez d'autres propositions...
