Lundi 28 Janv 2008
Cassolettes pommes de terre et foie gras
Par Eglantine, Lundi 28 Janv 2008 à 12:03 GMT+2 dans Cuisine de fête
Cette
recette arrive certainement un peu tard par rapport aux fêtes. Mais
voilà, il vous reste un peu de foie gras, voici une façon bien
sympathique de le terminer.
1 - Préchauffez votre four à 180° C
2 - Épluchez les pommes de terre, détaillez-les en fines rondelles. Faire chauffer la crème dans une casserole, ajoutez le thym, l'ail haché, salez. Une fois que la crème est chaude, ajoutez les pommes de terre. Amenez à ébullition et faites cuire 15 minutesà feu doux.
3 - Beurrez les cassolettes (celles que vous utilisez pour les crèmes brûlées conviendront très bien). Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre, placez des morceaux de foie gras, recouvrez d'une couche de pommes de terre, versez de la crème au thym, parsemez de Cantal râpé et enfournez 30 minutes.
4 - Servez chaud accompagné d'une salade verte. Démoulé on peut aussi le servir en accompagnement d'une viande.
Un gratin dauphinois parfumé en somme. J'ai trouvé cette recette sur un forum chez Supertoinette. Je pense qu'avec cette technique, il est possible de varier assez facilement les parfums en remplaçant le foie gras et le thym par d'autres ingrédients. En tout cas, c'est absolument délicieux.
4 grosses pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
40 g de foie gras
1 gousse d'ail
20 g de beurre doux
40 cl de crème liquide
1 branche de thym
30 g de Cantal (entre-deux) râpé
sel, poivre du moulin
1 gousse d'ail
20 g de beurre doux
40 cl de crème liquide
1 branche de thym
30 g de Cantal (entre-deux) râpé
sel, poivre du moulin
1 - Préchauffez votre four à 180° C
2 - Épluchez les pommes de terre, détaillez-les en fines rondelles. Faire chauffer la crème dans une casserole, ajoutez le thym, l'ail haché, salez. Une fois que la crème est chaude, ajoutez les pommes de terre. Amenez à ébullition et faites cuire 15 minutesà feu doux.
3 - Beurrez les cassolettes (celles que vous utilisez pour les crèmes brûlées conviendront très bien). Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre, placez des morceaux de foie gras, recouvrez d'une couche de pommes de terre, versez de la crème au thym, parsemez de Cantal râpé et enfournez 30 minutes.
4 - Servez chaud accompagné d'une salade verte. Démoulé on peut aussi le servir en accompagnement d'une viande.
Un gratin dauphinois parfumé en somme. J'ai trouvé cette recette sur un forum chez Supertoinette. Je pense qu'avec cette technique, il est possible de varier assez facilement les parfums en remplaçant le foie gras et le thym par d'autres ingrédients. En tout cas, c'est absolument délicieux.
