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Eglantine

Le Placard d'elle

Elle, c'est Eglantine. Ses racines sont en Argonne dans un petit village perdu à la lisière de la grande forêt. Eglantine vous parle de sa cuisine, de ses souvenirs, de là-bas mais aussi d'ailleurs...

Le chou, c'est chou....

Dimanche 6 Decembre 2015, 19:58 GMT+2Par EglantineCet article a été lu 2492 fois

L'hiver, on ne trouve plus que ça sur les étals et mois j'adore deux types de choux : le chou chinois et le chou pointu qui est très doux.

Je le découpe en fines lanières puis je le fais revenir une dizaine de minutes dans une poêle, histoire qu'il s'attendrisse un peu. J'ajoute alors un peu de bouillon de volaille en cube que j'émiette, ça donne le salé et un peu de goût. Je finis en ajoutant une belle cuillère de crème fraiche et un filet de citron.

Je le sers en accompagnement d'une viande et très souvent en accompagnement d'une purée : purée de potiron ou purée de patate douce. Ça donne un peu de tonus à la purée et elle parait beaucoup moins sèche.

L'essayer, c'est l'adopter. C'est vraiment chou le chou....

 

 

 

 

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