Biscuits à la cuiller
J'ai été très bluffée par le résultat : ces biscuits sont vraiment excellents, aérien, pas trop sucrés... bref comme des vrais.
- 3 jaunes d'œufs
- 75 g de sucre
- 75 g de farine
- 60 g de sucre
- 14 à 15 cl de blancs d'oeufs (important, ça représente environ 3 à 4 blancs)
- sucre glace
Mélanger les jaunes d'oeufs et 40 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer alors la faine tamisée.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer le reste du sucre et battre jusqu'à ce que les blancs soit bien serrés. Incorporer délicatement à l'autre préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène (utiliser une maryse).
Mettre dans une poche à douille sans douille et étaler en forme de boudoir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Penser que le biscuit va gonfler à la cuisson. Tamiser généreusement le dessus de sucre glace. Cuire aussitôt. (entre 10 et 15 mn).
Essayer de tout cuire à la première fournée. Si vous devez faire une deuxième fournée, les gâteaux seront bon mais leur montée sera beaucoup moins spectaculaire.
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Gracianne dit | C'est un des biscuits preferes de ma fille. Elle aime les manger nature, et je lui en pique de temps en temps je dois dire, on a l'impression de manger un nuage tellement c'est leger. |
Jp dit | Ça c'est une bonne idée |
Sab dit | Ils sont tres reussis |
Mcm dit | Si tu savais comme j'aime ces gâteaux, il m'arrive le matin de mettre de la confiture dessus à la place du pain |
Noumeanath dit | Excellente recette pour manger tout seul ou comme base d'une charlotte... |
Senga50 dit | Je n'ai pas le courage mais je les aime... je viens d'en acheter pour une charlotte ! c'est beau bravo !! |
Voilà comment utiliser mes œufs ! C'est le moment où les poules pondent le plus avec les premières chaleurs (Nouvelle-calédonie). | |
Hélène dit | Test réussi effectivement. Ces biscuits ne trainent pas très longtemps dans mes placards. Ils se mangent sans faim. |
Rosa dit | Mmmhh, ils sont très réussis! |
Pupuce dit | Ils ont l'air trop bons!!! |
Mamina dit | La texture est parfaite. J'adore ça. |
Mounet dit | Tu veux que je te dise ? ils sont mieux que les vrais ! |
Gredine dit | Avant de lire ce billet et de craquer pour les photos, je n'aurais jamais eu l'idée de préparer des biscuits à la cuillère. |
Khala dit | Trop bon ! pour en avoir fait une fois , c'est tellement meilleur que ceux qu'on achète ( comme beaucoup de chose ! ) |
Piroulie dit | J'ai vraiment envie d'essayer cette recette mais la dernière fois que j'ai tenté d'en faire j'ai eu du mal à les réussir (ils étaient trop plat) |
Guylaine dit | Tiens c'est marrant car je dois en faire depuis un moment et je n'arrive pas à me décider, mais en voyant les tiens cela donne envie ! |
Ann Ju dit | J'ai noté ta recette car ils sont vraiment superbes tes biscuits. bise |
Fantaisie dit | Géniale cette recette gourmande qui va surprendre mon chéri ! |
Jupiter dit | Encouragé par ta recette de pain de mie,(oui, il y a longtemps mais je n'ai pas oublié) je suis sûr que je vais tenter cette recette |
Culinarydelights dit | Ils sont superbes! bravo! |
Dophie dit | Merci de ton passage sur mon blog. J'adore ces petits biscuits!! Merci pour la recette!! bisous |
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