Gnocchis
Les beaux jours arrivent mais hier matin, un temps un peu plus frisquet m'a donné envie de cuisiner un bon petit plat d'hiver le boeuf stroganoff. Je l'accompagne toujours de gnocchis dont je vous livre la recette sur ce post. Après le désherbage et autres tâches domestiques, je reviendrai vous poster la recette du boeuf stroganoff lui même.
80 gr de beurre
2 jaunes d'oeufs
1 l de lait
Sel, poivre, muscade
50 gr environ de râpé
Rien de plus simple. On fait chauffer le lait avec sel, poivre et muscade. Au premier bouillon, on ajoute la semoule et on remue jusqu'à épaississement de la préparation. On ajoute alors le beurre, on laisse tiédir puis on ajoute un à un les deux jaunes d'oeufs.
On étale le tout sur une plaque antiadhésive (sur une épaisseur d'1/2 cm). On s'aide d'une spatule en plastique trempé dans un peu d'eau car ça colle. On parsème d'un peu de râpé et hop à four chaud jusqu'à ce que ça dore. A la sortie, on découpe en petits carrés.
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Mamina dit | Magnifique le magnolia... les gnocchi à la semoule, il y a longtemps que je n'en ai pas fait... je vais peut-être te suivre, les soirées restent fraîches. |
Hélène (cannes) dit | C'est délicieux, les gnocchis à la semoule. mes enfants les adorent avec une sauce tomate, puis gratinés au four avec plein e fromage râpé ! |
Rosine dit | Je ne les connaissais pas sous cette forme! |
Hélène dit | Ce week-end avec le temps anglais que nous avions, ton petit boeuf aurait été le bienvenue à notre table. Je garde tes gnocchi de côté, cela changera de la purée...Je vois que toi aussi, tu n'aimes pas prendre des photos de ton assiette au restaurant...Les fleurs de magnolia sont les plus belles. Avec ce temps, il faut tondre chaque semaine. |
Sab dit | Une recette que je garde sous le coude |
Tara Biscotta dit | J'ai reconnu le magnolia ! Pour l'autre, je ne connais pas son nom, mais j'aime ses fleurs d'un rouge rosé spécial. Chez moi aussi, ça pousse dans tous les sens et le jardin reprend ses droits au détriment (temporaire) de la cuisine. Les anglais nomment cela joliment : spring fever ! |
Eglantine répond | Il s'agit d'un pommier du japon. Ca ressemble un peu au cognassier mais ce n'est pas du tout la même plante. Ca peut devenir un véritable arbre. Tout comme l'Eglantier, il appartient à mon enfance. Le magnolia est bien dans mon jardin mais le pommier est dans les rues de mon village argonnais. |
Charline dit | Je ne connaissais pas ces gnocchis à la semoule, très bonne recette à garder sous le coude, j'ai toujours un stock de semoule dans le placard ! |
Virginie dit | Aie aie aie ca fait bien trop longtemps que je n'en ai pas fait !!! |
Lorraine dit | Je n'ai pas l'habitude de cuisiner les gnocchis de cette manière, je vais me lancer biz et bon retour parmi nous tu nous a manqué |
Cec dit | Je me garde cette recette dans un coin de la tête (et de l'ordi !) l'été vit ses derniers jours chez nous et les viandes en sauce vont bientôt remplacer le barbecue ... |
Angy dit | Oki mais c pour combien de personnes cette recette de gnocchis? Car demain, je reçois 10 personnes et je fais justement du boeuf stroganoff |
Eglantine répond | J'en ai justement fait hier soir avec une goulash. On était trois mail il y en avait bien pour deux fois. On va donc dire 6 personnes. Personnellement je les accompagne toujours d'un truc un peu plus léger, hier, purée de butternut.... bon appétit. |
Angy dit | Merci beaucoup Eglantine... J'ai testé la recette vendredi et... je me demande si, lorsqu'il faut intégrer la semoule dans le lait, faut-il la rajouter en une fois ou à petites doses? Car, pour ma part, ça a fait des grumeaux... et en étalant cette préparation dans le plat, c'était comme farineux... peux-tu plus détailler la manière de procéder? Merci encore Eglantine pour tes précieux conseils |
Eglantine répond | En fait, on fait un tourbillon avec un fouet à main et on verse la semoule en filet tout en tournant rapidement. On tourne tout le temps de la cuisson. Quand ça commence à épaissir, on arrête le feu. Il faut aller vite car dès que ça refroidit, ça durcit donc c'est plus dur à étaler. |
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