Sole meunière
Ce soir là, dans notre assiette en arcopal, un repas simple : une sole meunière accompagnée de pommes de terre vapeur. Un vrai délice.
De la farine
Huile + beurre pour cuisson
Sauce :
Du beurre
Du citron
Sel, poivre
On met à cuire tout d'abord quelques pommes de terre à chair ferme à l'eau (type charlotte ou roseval)
La recette est simple. On fait chauffer huile et beurre et juste avant de poêler les soles, on les enduit de farine. On fait ça au dernier moment sinon la farine va s'humidifier et le résultat ne sera pas aussi goûteux.
Pendant ce temps, on fait fondre un joli morceau de beurre dans lequel on met du jus de citron frais et du persil finement ciselé. On sale et poivre et on goûte le tout pour l'ajuster à son palais.
La sole cuite, on la dépose sur une assiette et on la recouvre de beurre citronné et persillé. On pose quelques pommes de terre à côté et on se régale
Je vous le dis, un plaisir tout simple. Le seul problème, c'est que la sole, c'est très très cher... mais une fois de temps en temps, c'est si bon !
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Gourmandelise dit | La sole meunière c'est un plat dont je raffole!! Bonne journée. |
Rosa dit | Une recette simple, belle et raffinée! |
Laure dit | Un bon repas équilibré, j'aime beaucoup ta recette!! |
Mamina dit | Ce w-e nous avons mangé du turbot... j'ai hésité car les soles étaient magnifiques... tu as raison, c'est très cher mais une fois de temps en temps... |
Sab dit | 9A ME RAPPELLE quand j'étais petite ça...tu me donnes tre stres envie d'en refaire |
Hélène dit | À chercher des recettes qui sortent de l'ordinaire, j'en oublie parfois mes classiques. Tu as cuisiné ces soles divinement. C'est comme cela que j'aime les déguster. C'est vrai que les soles ne sont pas données mais de temps en temps je m'offre un petit extra. |
Mounet dit | Un repas simple , mais comme tu le dis un bonheur simple et c'est ce qui compte , pas la peine de faire compliqué pour se régaler |
Gracianne dit | De temps en temps, il faut se faire vraiment plaisir. Avec de beaux produits comme ca, pas besoin de se compliquer finalement. |
Cuisineplurielle dit | Tu as raison, tout simple, c'est génial aussi |
Rosine dit | La sole, c'est comme ça que je la préfère ! |
Ellaë dit | Hummm... Tout à fait le genre de plat équilibré dont je me régale! Bonne idée pour le marché de samedi: je n'ai pas mangé de sole depuis longtemps! Contente que mon velouté vous ait plu et que vous l'ayez fait surtout!!! |
Marie-claire dit | Oui c'est cher mais en général on n'en mange pas tous les jours, et c'est tellemen bon, ça fait tellement plaisir justement parce que c'est rare. |
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