Petits sablés à la confiture
Ici, sur un coup de tête j'avais acheté de petits emporte-pièces. Jamais utilisés, ils trainaient au fond d'un de mes tiroirs. En manque de petits gâteaux et à la faveur d'une journée libre, j'ai décidé de les tester.
250 gr de farine
125 gr de sucre semoule
125 gr de beurre
1 jaune d'oeuf
5 cl de vin blanc
1 oeuf pour dorer la pâte
Confiture (mirabelles dans la recette d'origine, mûre sur la photo)
Sucre glace (facultatif)
Préparer la pâte sablée. Mélanger intimement farine, sucre et beurre amolli. Sabler la pâte entre les doigts puis faire un puit. Lier le tout avec oeuf et vin blanc. Rassembler le tout et assez rapidement en une grosse boule que vous mettrez au frais une heure environ.
Préchauffer le four sur Th. 200°.
Etaler la pâte au rouleau et découper les formes égales et assez fines. Pour un gâteau, il vous faut deux découpes. Avec un petit emporte-pièce, enlever le centre de la moitié de vos formes.
Sur une plaque, déposer une forme pleine puis dessus, une forme percée. A l'intérieur de la forme percée, déposer une petite couche de confiture. Dorer à l'oeuf et faire cuire 12 à 15 mn. Respecter le temps de cuisson, le sablé trop cuit devient vite immangeable.
On peut saupoudrer de sucre glace à la sortie du four. C'est joli, mais ça n'apporte pas grand chose au gâteau.
Les sablés se conservent facilement une semaine dans une boîte en fer.
Cet article a été commenté 13 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas
Rosa dit | Délicieux! Ces petits sablés accompagneraient parfaitement mon café... |
Mamina dit | Très appétissant, tu as vu le jeu du click gourmand? Tu rentres bien dans le cadre il me semble! |
Eglantine répond | Heureusement que t'es là Mamina, tout m'échappe... je vais participer, sait on jamais ! |
Choupette dit | Je crois bien que j'ai les mêmes emporte-pièces qui trainent au fond d'un tiroir et que je n'ai jamais utilisés!! ;-)) |
Elfe dit | Ils ont l'air fabuleux ces biscuits! J'adore!! |
Hélène dit | Je suis dans le même cas que toi. J'évite les desserts ces derniers temps, du coup lire ce genre de recettes me réconforte un peu. |
Sab dit | J'adore ce genre de sablé |
Sab dit | J'adore ce genre de sablé |
Rosine dit | Un jour je ferai des petits gâteaux dans ce genre là, les yeux de Linz ( Linzer Augen ), c'est prévu ; mais dans ma recette on met la confiture après cuisson ! Mais j'attends parce que cette semaine, j'ai fait des financiers, des crêpes, des gaufres, un forêt noire. La balance va accuser le coup ! |
Eglantine répond | Dans la recette d'origine, effectivement, la confiture se mettait après. J'ai préféré mettre à la cuisson parce qu'ainsi les gâteaux peuvent se garder une semaine dans une boîte en fer sans faire trop de dégâts et je trouve très agréable le goût de la confiture ainsi confite. |
M dit | Je ne sais pas si je pourrai en manger seulement deux ou trois, je suis tellement gourmande. |
Carole dit | Merci pour ta participation. Tes sablés sont très gourmands ! j'adore |
Elo dit | Ils sont vraiment très beaux ces petits biscuits ! C'est une très belle participation ! |
Découvrez. Discutez. Rencontrez. Partagez. —Ouvrez votre blog !