Mendiants
Du chocolat à patisser de la teneur en cacao que vous aimez (120 gr pour 12 petites empreintes)
Amandes
Noix
Noisettes
Raisin
1 moule avec des petites empreintes en silicone
Ne prenez pas un chocolat ordinaire mais bien un chocolat à patisser sinon vous risquez d'avoir des surprises. Moi j'utilise de petites pastilles dosées à 64 % de cacao.
Il faut préparer les fruits secs : les noix en demi cerneau, les noisettes entières, les amandes mondées (on les plonge dans l'eau chaude quelques minutes puis on retire la peau).
Une fois les fruits secs préparés, on les pose sur un plateau (sauf les raisins). On enfourne à four modéré jusqu'à ce que les fruits blondissent. On laisse refroidir et on frotte les noisettes pour enlever la peau.
Au fond de chaque empreinte, on dépose une noisette, une demi amande, un raisin, un demi-cerneau de noix. On fait fondre le chocolat au bain marie (on peut mettre une cuillère à soupe d'eau pour faciliter la fondue) et on verse sur les fruits secs. Mettre au frais mais surtout pas au frigo.
Inutile de s'embêter avec le tempérage. Le fait d'avoir été coulés dans un moule à silicone donnera au mendiant du brillant sur le dessus. Et puis de toute façon, vos invités les dévoreront à une telle vitesse qu'ils ne penseront à vous poser les questions qu'après dégustation et là, je vous assure qu'ils auront oublié les imperfections !
Cet article a été commenté 10 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas
Monique dit | Tes mendiants sont une vraie tentation...Je t'embrasse et te souhaite un bon Réveillon de fin d'année et...à l'année prochaine. |
Sylviane dit | Que de tentations en cette fin d'année ! |
Rosa dit | Si jolis! |
Gracianne dit | Ils sont joliment reussis, et si simples a faire. |
Cuisineplurielle dit | Cette recette remporte toujours un franc succès mais c'est original la manière dont tu l'as fait (je procède à l'envers mais c'est toujours aussi délicieux) |
Pupuce dit | Ils sont très beaux! |
Mamina dit | On en a justement fait hier avec mes petites filles, elles étaient ravies et nous aussi. |
Botacook dit | J'ai eu envie d'en faire pour Noël mais le temps (ou la motivation? lol) m'a manqué. N'empêche, je n'en ferais qu'une bouchée! |
Mcm dit | Ils sont très beaux ces mendiants, chocolats et fruits secs mélangés miam! |
Sylvie dit | Moi aussi j'aime faire les mendants, c'est facile et bon. |
J'espère que tu as passé un bon Noël et te souhaite une excellente fin d'année en espérant te retrouver en pleine forme l'année prochaine 
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