Tarte tomates-moutarde
Moutarde
Gruyère râpé
Tomates
Basilic, romarin
Huile d'olive
Sel
Foncer un moule à tarte avec la pâte. Recouvrir le fond d'une belle cuillère de moutarde. Le choix de la moutarde est primordial : testez différentes marques et vous verrez que ca ne donne pas du tout le même résultat.
La moutarde ne doit pas être envahissante, c'est à dire qu'elle doit tapisser le fond sans le recouvrir. Déposer dessus une première couche de râpé. Il fondra à la cuisson et évitera une détrempe trop rapide du fond de tarte.
Sur cette couche de râpé, déposer une couche de tomates découpées en rondelles et partiellement débarassées de leurs pépins (je laisse la peau). Parsemer de sel, éventuellement de poivre et d'herbes aromatiques. J'utilise toujours basilic et romarin dans cette composition.
Recouvrir d'une dernière couche de râpé et verser dessus un fin filet d'huile d'olive bien parfumée. Enfourner dans un four chaud th. 240°. Pour les fours non perfectionnés, descendre la tarte en fin de cuisson vers la sole du four afin de donner à la pâte du croustillant.
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Rosa dit | Très sympa cette tarte! J'adore la moutarde! |
Colette Martinic dit | Je suis prête pour venir la déguster ...bisou |
Lydian dit | C'est vrai qu'on a toutes nos petites habitudes avec cette recette, moi, c'est crème fraîche à la place de l'huile d'olive! |
Hélène dit | Moi je rajoute du thon sur la moutarde. |
Brigitte De Nice dit | On propose encore de jolies tomates au marché de Nice, j'aimais bien cette tarte au temps d'avant, merci de me la remémorer |
Cherout dit | Magnifique. J'y ajouterai personnellement un peu de thon, voire quelques rondelles d'aubergines. Mais sans fromage! |
Marie-pierre dit | C'est toujours avec un grand plaisir qu'elle se retrouve sur notre table ! |
Mamina dit | Deouis quelques jours, je ne vois qu'une toute petite barre colorée à la place de tes photos... ceci dit le basilic et le romarin, c'est ta touche à toi... super! |
Eglantine répond | Brigitte, Mamina : c'est effectivement un problème récurrent. Avec un rafraichissement du navigateur, l'image apparait. Je pense que ça vient de mon hébergeur, il va falloir que je me renseigne ! Merci de m'avoir signalé le problème |
Laure dit | Sympa cette tarte! |
Mcm dit | Je viens me promener chez toi et je repars avec 2 idées de recettes, le gâteau tarte pommes et cette tarte à la tomate, merci Eglantine! |
Sab dit | Je l'avais completement oubliee cette recette et pourtnat qu'est ce que j'ai pu me raglaer avec etant petite..merci pour cette belle nostalgie |
Sab dit | Je l'avais completement oubliee cette recette et pourtnat qu'est ce que j'ai pu me raglaer avec etant petite..merci pour cette belle nostalgie |
Nuage De Lait dit | Elle semble succulente!très gourmande |
Gredine dit | Un classique à la maison : il suffit de demander : "qu'est ce qui vous ferait envie ?" |
Senga50 dit | Je l'adore !! je fais la même avec un peu de crème fraîche pour l'extra moelleux et les lardons pour le plaisir !! |
Laurent dit | Un grand classique dans la cuisine de ma messine d'épouse. J'adore. |
Laure dit | Elle me plait bien cette tarte!!je note |
Laure dit | Elle me plait bien cette tarte!!je note |
courage 
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