Pain de mie maison et croque..... panini
70 gr de lait
500 gr de farine
20 gr de sucre
10 gr de sel
1/2 oeuf
250 gr d'eau
25 gr de beurre
Délayer la levure dans le lait tiède
Mettre tous les autres ingrédients dans la map et dans l'ordre : eau, oeuf, sel, sucre, farine, beurre mou. Ajouter le mélange lait levure sur la farine (vous devez le mélanger un peu avec la farine avant de passer à la phase pétrin).
Pétrir 15 mn : Vous devez obtenir une pâte un peu plus souple que la pâte à pain. Suivant l'oeuf utilisé, vous serez peut être amené à ajouter un peu de farine. Laisser reposer 2 heures. Il n'y a pas de science exacte en matière de boulangerie, en fait, votre pâte doit avoir largement doublé de volume.
Beurrer et fariner un grand moule à cake. Lorsque la pâte a franchement doublé de volume, couper votre pâte en 5 morceaux à peu près identiques. Façonner des boules et déposer les côte à côte au fond du moule à cake. Laisser reposer 1 h 30. La pâte devra doubler de volume. (préchauffer le four après 1 heure de levée)
Cuire 30 mn th. 200°.
IMPORTANT : Démouler sur une grille juste à la sortie du four. Ne laisser pas la pâte se condenser sinon la croûte se creusera et vous n'obtiendrez pas une jolie mie aérienne.
Et maintenant, outre des canapés, voici une petite idée de ce qu'on peut en faire
On peut varier les plaisirs et remplacer le chèvre par du jambon italien par exemple ou même accumuler jambon italien et chèvre.... ma fille a voulu les deux versions.
Ca faisait longtemps que nous n'avions pas mangé de croque et croyez moi, ce fut un réel plaisir.... d'ailleurs, je trouve que finalement, ils ressemblaient un peu à des panini....
Cet article a été commenté 28 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas
Choupette dit | Je trouve en effet que la photo en coupe parle d'elle même! Bravo! |
Patrick Cdm dit | Je transmets a ma femme qui a une MAP depuis un mois et est en quête de la Vraie Voie. |
Colette Martinic dit | Très réussie ,et ces croques sont parfaits ....biz |
Rosa dit | Tu as bien raison de faire ton pain! C'est amusant et en plus, c'est meilleur que chez beaucoup de boulangers... Ton pain est superbe! Si moelleux! Et ce croque monsieur me fait saliver... |
Paprikas dit | Ah oui !!! la photo fait plus que parler là !! Magnifique mie |
Tiuscha dit | Ton croque me fait très envie, pas de MAP, mais les petites mains focntionnent aussi pour ça ! |
Carochococo dit | Il est vraiment très réussi! et que dire du croque! |
Eol dit | Hummmmmmm mais quel délice ton pain de mie! Surtout avec la dernière photo fumante! |
Madjy dit | Il est superbe !! |
Mcm dit | Hum! Ce pain de mie est très réussi, et ce croque me fait craquer. |
Hélène dit | Vraiment une belle réussite. Mon pain de mie est beaucoup trop compact. |
Eryn dit | Rien de tel que le pain maison, la boulange, j'ADORE, même si j'ai moins le temps de m'y mettre en ce moment :/ |
Cicerolle dit | Je te comprends, la machine à pain est une belle invention. Pour ma part je cuis le pain dedans, car mon four n'est pas génial, je n'ai pas trop le choix. Je n'ai pas encore testé le pain de mie, mais j'y pense. D'autant que j'adore tes petits croques façon paninis. |
Lydian dit | Magnifique, je ne vais pas attendre d'acheter un moule spécial pain de mie pour l'essyer celui-là! |
Lydian dit | Magnifique, je ne vais pas attendre d'acheter un moule spécial pain de mie pour l'essyer celui-là! |
Eglantine répond | Lydian : Je n'ai pas de moule spécial pain de mie mais juste un grand moule à cake.... donc tu peux faire sans souci |
Mark dit | BRAVO POUR TOUS TES ESSAIS |
Mamina dit | Impossible d'accéder à tes photos ce matin, mais ça ne m'empêche pas de te souhaiter un bon 3 ans de blog... Ne t'arrête pas, comme ton amie première lectrice! |
Gracianne dit | Apres bien des essais, je n'arrive pas a trouver la recette parfaite pour le mien. Celui-ci sera t'il le bon? |
Virginie dit | Je fais aussi mon pain de mie maison, et je dois dire que c'est vraiment très bon !!! |
Senga50 dit | Une belle recette moelleuse et parfumée... chez des amis, c'était croque tous les dimanches soir, au pain brioché... une merveille... la tienne est originale avec un vrai pain en plus ! Bon bloganniv et merci pour ce beau poème... |
Miss Bricole dit | Depuis le temps que je veux essayer le pain de mie, je dois dire que là, ça me donne vraiment envie. |
Helene06 dit | Il est superbe ton pain de mie! |
Jupiter dit | Ta remorque bleu est fantastique. |
Poïpoï dit | Coucou |
Eglantine répond | Non, j'utilise de la levure fraiche qu'on trouve au rayon boulangerie des grandes surfaces |
Jupiter dit | Voila le pain est fait , c'est super, et très bon |
Lucie dit | Voilà ma version de le recette: |
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