Salade d'été aux accents de retour de vacances
Pour deux personnes :
1 ou 2 bouquets de choux-fleur (cuit mais encore un peu croquant)
2 oeufs durs
2 tomates
Quelques radis
Quelques feuilles de salade
deux branches de persil
Une poignée de noix de cajou
Ricotta séchée (ou autre fromage)
Mortadelle (facultatif)
1 petite échalote
le jus d'un demi-citron (ou d'un citron)
Huile d'olive (3 fois le jus de citron)
Poivre du moulin
Sel
Préparation :
Mettre dans une jatte au fur et à mesure : le choux-fleur détaillé en petits morceaux, les oeufs durs hachés grossièrement avec un couteau, les tomates coupées en petits quartiers, les radis tronconnés, quelques feuilles de laitue, le persil haché, une poignée de noix de cajou et enfin la ricotta séchée en petits morceaux ou petites lamelles. La mortadelle, c'est juste parce qu'elle était dans mon frigo mais on peut s'en passer. Saler légèrement, poivrer
Presser le citron. Ajouter au jus recueilli de l'huile d'olive (3 fois le volume du jus de citron environ) et l'échalote hachée finement. Saler légèrement
Au moment de passer à table mélanger sauce et légumes. Ajuster sel et poivre.
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Senga50 dit | On en revient mais que c'est bon de retrouver l'été sur sa table... |
Rosa dit | Une jolie salade bien goûteuse! |
Mamina dit | La ricotta séchée, ils en ont à Bourges en ce moment, à Carrefour, au rayon des fromages à la coupe. ce n'est que du bonheur! |
Colette martinic dit | Une bonne salade comme je les aime .....bonne journée ..biz |
Eglantine répond | Mamina : la ricotta sèche est un produit que je découvre.... je pense que je vais tester les "pasta a la norma" |
Khala dit | J'ai la salade dessert qui irait à merveille avec ta salade d'été ! |
Mounet dit | L'été n'est pas encore fini , alors vive les salades et la tienne me fait très envie |
Hélène dit | Et bien je ne connais pas la ricotta séchée. On en apprend des choses grâce aux blogs. Sympa comme tout avec des pâtes, pour remplacer le parmesan, c'est peut-être moins fort. |
Mcm dit | Hum,j'adore le salade avec du fromage. |
Soulafa dit | Etant accro de salades, la tienne me plait beauuuuuuuuuuuuuuuuucoup:):) |
Philou dit | Très tentante cette salade. Je ne connaissais pas non plus la ricotta séchée. |
Lydian dit | De la ricotta séchée? Il va falloir que je fasse le tour des fromagerie pour essayer de dégotter ce fromage! |
Eglantine répond | Mamina qui s'y connait dit plus haut qu'on peux en trouver en France dans certaines grandes surfaces (carrefour à Bourges) |
René dit | Bonjour, |
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