Fish pie (inspiré par Hélène)
T'as vu, j'ai fait un effort, ce sont quand même MES photos !
1 cuillère à café légèrement bombée de curry de Madras (à doser selon affinité)
2 rouleaux de pâte feuilletée
2 c à soupe de ciboulette
- Mélangez le bouillon de légumes et le lait dans une casserole. Ajoutez le curry de madras.
- Portez à ébullition. Réservez
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Lorsque le beurre grésille, ajoutez la farine et remuez sur feu très doux. Le mélange devient légèrement blond au bout de 3 à 4 minutes.
- Mettez 1/3 du mélange chaud et remuez en maintenant sur le feu puis ajoutez peu à peu le reste tout en continuant à remuer. Ca évite les grumeaux.
- Ajustez sel et poivre
- Vous obtenez une préparation un peu épaisse. Ajoutez la crème fraîche. Remuez et mettre à refroidir.
- Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir doucement les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajoutez les champignons et cuire 6 minutes. Laissez refroidir.
- Foncez une tourtière un peu haute avec un rouleau de pâte feuilletée. Badigeonnez le tour d'un peu de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait
- Coupez le poisson en petits morceaux assez conséquents. Placez les morceaux de poisson sur la pâte feuilletée étalée.
- Parsemez de ciboulette.
- Répandre le mélange échalotes et champignons au dessus.
- Ajoutez la préparation précédente (elle doit être tiède) sur le tout.
- Fermer avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Soudez les bords entre eux et enlever le superflu de pâte.. Faites un petit trou au centre du plat et badigeonnez d'oeuf battu avec le lait. Dessinez des motifs avec une lame de rasoir (j'utilise un cutter)
J'ai servi immédiatement. L'intérieur tout dégoulinant s'est échappé de la tourte. Je l'ai accompagné de quelques cuillères de riz basmati. C'était excellent, nous nous sommes vraiment régalés. Merci Hélène.
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Estèbe dit | Pas vraiment maniaque des douceurs, voilà pile le genre de gâteau qu'on engloutirait avec gaité. |
Rosa dit | Un Fish Pie bien appétissant et réconfortant! Miam! |
irisa dit | Waou ! du beau travail ! j'avais vu aussi cette recette chez hélène ! il n'y a rien de plus convivial que ces tourtes ! tiens je vais m'y mettre aussi ! |
Vanille dit | Toi au moins tu l'as réalisé. Je l'ai mis de côté pour Pâques. L'avantage de ce plat, tu manges en même temps que tout le monde. |
Choupette dit | Je viens de manger mais tu arrives quand même à me donner faim avec ce fish pie! |
Tellou dit | Appétissant!! Miam!!!! Une bonne idée pour manger du poisson autrement.. |
sab dit | tu m'étonnes que tu ais eu envie de la faire...une merveille |
Lolotte dit | Ce n'est pas la fish pie a laquelle je pensais (avec puree, pas de pate a tarte) mais elle me plait! |
hélène dit | Mais, de rien Eglantine. Je suis trop contente que tu aies apprécié cette fish pie. |
Patrick CdM dit | Je l'avais aussi remarquée chez Hélène cette recette, le troisième à s'y coller, çà pourrait bien êtremoi! |
Flo Bretzel dit | Moi aussi, j'ai flashé sur cette recette! |
Hummm... merci, j'avais loupé cette recette chez Helene... tu m'as permis de la decouvrir... et m'a bien donné envie de la tenter ! | |
Mark dit | Je n'ai jamais réalisé de fish pie. me voilà également tenté. Je verais bien celà avec des trompetes de la mort. |
rosine dit | Pas besoin de précuire le poisson ? Parfait ! ça a l'air succulent ! |
gredine dit | Même pas besoin de la photo pour en avoir envie de ta fish pie. C'est un plus ! |
Marie-Thé dit | J'ai déjà faim en voyant tes photos, c'est un plat que me séduit et le poisson c'est mon dada !! miam je craque, bon dimanche |
Catherine dit | Beau plaggia pour une recette pleine de saveurs! Il est vrai que c'est toujours un régal de se ballader chez Hélène, tout comme chez toi au demeurant! Bises +++ |
MCM dit | J'ai noté la recette, on va se régaler. |
inoule dit | J'adopte ! |
gracianne dit | C'est une des recettes d'Helene qui m'avaient fait le plus envie, d'ailleurs tout me donne envie chez elle. |
sylviaetchris dit | Bonjour cher otage, |
Botacook dit | Coucou! Cette fish pie me fait drôlement envie. Je m'imagine bien la déguster sur une côte irlandaise battue par les vents... |
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