Cassolettes pommes de terre et foie gras
1 gousse d'ail
20 g de beurre doux
40 cl de crème liquide
1 branche de thym
30 g de Cantal (entre-deux) râpé
sel, poivre du moulin
1 - Préchauffez votre four à 180° C
2 - Épluchez les pommes de terre, détaillez-les en fines rondelles. Faire chauffer la crème dans une casserole, ajoutez le thym, l'ail haché, salez. Une fois que la crème est chaude, ajoutez les pommes de terre. Amenez à ébullition et faites cuire 15 minutesà feu doux.
3 - Beurrez les cassolettes (celles que vous utilisez pour les crèmes brûlées conviendront très bien). Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre, placez des morceaux de foie gras, recouvrez d'une couche de pommes de terre, versez de la crème au thym, parsemez de Cantal râpé et enfournez 30 minutes.
4 - Servez chaud accompagné d'une salade verte. Démoulé on peut aussi le servir en accompagnement d'une viande.
Un gratin dauphinois parfumé en somme. J'ai trouvé cette recette sur un forum chez Supertoinette. Je pense qu'avec cette technique, il est possible de varier assez facilement les parfums en remplaçant le foie gras et le thym par d'autres ingrédients. En tout cas, c'est absolument délicieux.
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Paprikas dit | Fêtes ou pas, j'adore ce genre de plat, miam |
Colette MARTINIC dit | Cela doit être délicieux ...bonne journée .bise |
Hélène dit | Génial, la st-Valentin approche. |
Tiuscha dit | Je résiste rarement à ce genre de choses ! Pomme de terre/foie gras c'est tellement bon ! |
laetitiak dit | Sympa l'idée, c'est vrai qu'on ne sait pas toujours quoi faire avec un reste de foie gras (je garde l'idée en tete) |
Rosa dit | Un régal! Ces cassolettes me donnent faim! |
Choupette dit | Le foie gras ce n'est pas uniquement au moment des fêtes heureusement, et avec des pommes de terre c'est délicieux. |
tifenn dit | Fêyte ou pas c'est la fête ts les jours! |
Mamounette dit | Du foie gras et du cantal ça doit être divin au goût !!!! |
Amélie dit | Cette cassollette est plus qu'appétissante et donne faim, reste ou pas, le foie gras, est une denrée, bien plus qu'agréable, et finalement, nous donne plein de bonheur...!!! |
Bebop dit | Pour les fêteset pour la première fois, j'ai fait du foie gras, |
Vanille dit | Je n'ai plus de foie gras, mais qu'importe, ce gratin je le mangerai sans. |
sylviane dit | très bonne idée |
Mademoiselle M. dit | Dis, c'est du foie gras mi-cuit que tu mets dans ta recette ? |
Eglantine dit | Ici, j'ai mis un reste de bloc de foie gras avec morceaux mais je pense que tu peux mettre aussi du foie gras mi-cuit ! ca ne peut pas être mauvais ! |
senga50 dit | C'est terrible, je n'ai vraiment pas faim mais elles sont si belles et fondantes, quelle recette ! je vois que comme moi tu as du mal à quitter les fêtes... pour toi malgré ma sainte horreur du riz sucré, je publie demain 8 heures ma recette pour ton concours, dis moi si tu veux que je t'envoie une photo ! Bises Agnès |
MARK dit | Celà doit être très bon. Bonne idée. Petit conseil pour les visiteurs: mettre si il s'agit de foie gras cru, cuit, mi-cuit.... |
Eglantine répond | Ici, j'ai utilisé un reste de bloc de foie gras (foie gras reconstitué avec morceaux). Je pense que tous les foies gras peuvent s'accommoder de cette recette hormi peut-être le foie gras cru. |
pascaloue dit | fêtes terminées ou pas ta recette me semble trés savoureuse, je la garde d'ailleurs tout de suite dans mon classeur ! super ! bonne journée |
sab dit | ca c'est trop drole car j'ai fait la meme chose presque hier!!!! mais sans le fromage |
Chris dit | Pas de reste de foie gras, mais la prochaine fois que j'en achète...je penserai à ta recette! C'est vraiment très appétissant ! |
lydian dit | C'est carrement indécent comme recette, une véritable torture! |
MCM dit | Hum le goût qu'il doit avoir ce gratin de pommes de terre! |
Ana dit | Superbe idée, même si je n'ai plus de foie gras sous la main, pour l'instant ;-))) |
guylaine dit | Je veux bien croire que ce soit délicieux, dommage je n'ai plus de foie gras ! |
alhya dit | alors voilà, je viens de dévorer virtuellement la polenta aux cèpes et foie gras de Mercotte, et je termine par ton gratin au foie gras! c'est fête ce matin! j'adore! |
Hélène (Cannes) dit | Un gratin bien moelleux, très comfort food ! |
Nat dit | Et oui, je confirme, malgré le passage des fêtes, je craquerai volontiers moi aussi...C'est un mariage forcément gourmand et il me tente beaucoup...beaucoup... |
Nat dit | Et oui, je confirme, malgré le passage des fêtes, je craquerai volontiers moi aussi...C'est un mariage forcément gourmand et il me tente beaucoup...beaucoup... |
mamina dit | Est-ce bien raisonnable de me faire saliver comme ça à cette heure-ci. |
mounet47 dit | il ne me reste plus de foie gras , mais la saison des ventes ( par chez moi ) redemarre en février , alors j'essayerai de me souvenir de ton gratin |
mickymath dit | huuum!! un délice!! biises micky |
brigitte dit | J'ai vu des truffes blanches d'été dansun petit bocal qui iraient à merveille ! |
CHEZ NAT dit | Appétissant à souhait, je vais essayer ta recette ce week end ...en effet, avec des truffes blanches (que je râperais sur le dessus au moment de servir) cela devient un plat 3 étoiles. |
gracianne dit | Ca c'est de la belle recette! J'ai deja reconverti une fois un foie gras que j'avais un peu trop sale dans des pommes de terre sautees, et ca leur donne tout de suite un certain chic. |
Flo Bretzel dit | C'est exact, il me reste un peu de foie gras! Comment as tu deviné? |
tini dit | ouhhh la la , ça doit être divin ça...Rien que la photo me fait saliver;.. |
Annellénor dit | Une nouveauté qui me séduit et parce que je n'aurais jamais pensé à associer p de t et foie gras. |
manou dit | tout bonnement divin.... |
Miss dit | que des bonnes choses, je ne peux que tester ce soir |
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