Le Placard d'elle

Cassolettes pommes de terre et foie gras

Cette recette arrive certainement un peu tard par rapport aux fêtes. Mais voilà, il vous reste un peu de foie gras, voici une façon bien sympathique de le terminer.

cassolettes au foie gras

4 grosses pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
40 g de foie gras
 1 gousse d'ail
 20 g de beurre doux
 40 cl de crème liquide
 1 branche de thym
 30 g de Cantal (entre-deux) râpé
 sel, poivre du moulin

Cassolettes pommes de terre foie gras

1 - Préchauffez votre four à 180° C

2 - Épluchez les pommes de terre, détaillez-les en fines rondelles. Faire chauffer la crème dans une casserole,  ajoutez le thym, l'ail haché, salez. Une fois que la crème est chaude, ajoutez les pommes de terre. Amenez à ébullition et faites cuire 15 minutesà feu doux.

3 - Beurrez les cassolettes (celles que vous utilisez pour les crèmes brûlées conviendront très bien). Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre, placez des morceaux de foie gras, recouvrez d'une couche de pommes de terre, versez de la crème au thym, parsemez de Cantal râpé et enfournez 30 minutes.

4 - Servez chaud accompagné d'une salade verte. Démoulé on peut aussi le servir en accompagnement d'une viande.

Un gratin dauphinois parfumé en somme. J'ai trouvé cette recette sur un forum  chez Supertoinette. Je pense qu'avec cette technique, il est possible de varier assez facilement les parfums en remplaçant le foie gras et le thym par d'autres ingrédients. En tout cas, c'est absolument délicieux.

Vos commentaires

1 Le Lundi 28 Janv 2008 à 12:29, par Paprikas

Fêtes ou pas, j'adore ce genre de plat, miam

2 Le Lundi 28 Janv 2008 à 12:30, par Colette MARTINIC

Cela doit être délicieux ...bonne journée .bise

3 Le Lundi 28 Janv 2008 à 12:49, par Hélène

Génial, la st-Valentin approche.
Bises

4 Le Lundi 28 Janv 2008 à 12:55, par Tiuscha

Je résiste rarement à ce genre de choses ! Pomme de terre/foie gras c'est tellement bon !

5 Le Lundi 28 Janv 2008 à 13:34, par laetitiak

Sympa l'idée, c'est vrai qu'on ne sait pas toujours quoi faire avec un reste de foie gras (je garde l'idée en tete)

6 Le Lundi 28 Janv 2008 à 13:38, par Rosa

Un régal! Ces cassolettes me donnent faim!

Bises,

Rosa

7 Le Lundi 28 Janv 2008 à 13:50, par Choupette

Le foie gras ce n'est pas uniquement au moment des fêtes heureusement, et avec des pommes de terre c'est délicieux.

8 Le Lundi 28 Janv 2008 à 13:54, par tifenn

Fêyte ou pas c'est la fête ts les jours!

9 Le Lundi 28 Janv 2008 à 13:59, par Mamounette

Du foie gras et du cantal ça doit être divin au goût !!!!

10 Le Lundi 28 Janv 2008 à 14:33, par Amélie

Cette cassollette est plus qu'appétissante et donne faim, reste ou pas, le foie gras, est une denrée, bien plus qu'agréable, et finalement, nous donne plein de bonheur...!!!

11 Le Lundi 28 Janv 2008 à 15:35, par Bebop

Pour les fêteset pour la première fois, j'ai fait du foie gras,
j'en ai congelé une partie pour avoir le plaisir d'en manger tout au long de l'année ... voilà une recette que je garde sous la main :o)
Bises!

12 Le Lundi 28 Janv 2008 à 15:52, par Vanille

Je n'ai plus de foie gras, mais qu'importe, ce gratin je le mangerai sans.

13 Le Lundi 28 Janv 2008 à 15:59, par sylviane

très bonne idée
et moi qui m'étais dit je commence mon régime demain!!
mais pas possible j'aime trop cuisiner et me régaler....
je garde ta recette dans un petit coin pour plus tard

14 Le Lundi 28 Janv 2008 à 16:02, par Mademoiselle M.

Dis, c'est du foie gras mi-cuit que tu mets dans ta recette ?

15 Le Lundi 28 Janv 2008 à 16:31, par Eglantine

Ici, j'ai mis un reste de bloc de foie gras avec morceaux mais je pense que tu peux mettre aussi du foie gras mi-cuit ! ca ne peut pas être mauvais !

16 Le Mardi 29 Janv 2008 à 00:35, par senga50

C'est terrible, je n'ai vraiment pas faim mais elles sont si belles et fondantes, quelle recette ! je vois que comme moi tu as du mal à quitter les fêtes... pour toi malgré ma sainte horreur du riz sucré, je publie demain 8 heures ma recette pour ton concours, dis moi si tu veux que je t'envoie une photo ! Bises Agnès

17 Le Mardi 29 Janv 2008 à 08:27, par MARK

Celà doit être très bon. Bonne idée. Petit conseil pour les visiteurs: mettre si il s'agit de foie gras cru, cuit, mi-cuit....

Bonne Journée,

Mark

18 Le Mardi 29 Janv 2008 à 08:37, par Eglantine

Ici, j'ai utilisé un reste de bloc de foie gras (foie gras reconstitué avec morceaux). Je pense que tous les foies gras peuvent s'accommoder de cette recette hormi peut-être le foie gras cru.

19 Le Mardi 29 Janv 2008 à 09:55, par pascaloue

fêtes terminées ou pas ta recette me semble trés savoureuse, je la garde d'ailleurs tout de suite dans mon classeur ! super ! bonne journée

20 Le Mardi 29 Janv 2008 à 10:24, par sab

ca c'est trop drole car j'ai fait la meme chose presque hier!!!! mais sans le fromage

21 Le Mardi 29 Janv 2008 à 10:54, par Chris

Pas de reste de foie gras, mais la prochaine fois que j'en achète...je penserai à ta recette! C'est vraiment très appétissant !

22 Le Mardi 29 Janv 2008 à 18:54, par lydian

C'est carrement indécent comme recette, une véritable torture!

23 Le Mardi 29 Janv 2008 à 19:02, par MCM

Hum le goût qu'il doit avoir ce gratin de pommes de terre!

24 Le Mardi 29 Janv 2008 à 23:08, par Ana

Superbe idée, même si je n'ai plus de foie gras sous la main, pour l'instant ;-)))

25 Le Mardi 29 Janv 2008 à 23:23, par guylaine

Je veux bien croire que ce soit délicieux, dommage je n'ai plus de foie gras !

26 Le Mercredi 30 Janv 2008 à 08:15, par alhya

alors voilà, je viens de dévorer virtuellement la polenta aux cèpes et foie gras de Mercotte, et je termine par ton gratin au foie gras! c'est fête ce matin! j'adore!

27 Le Mercredi 30 Janv 2008 à 09:42, par Hélène (Cannes)

Un gratin bien moelleux, très comfort food !
Bises
Hélène

28 Le Mercredi 30 Janv 2008 à 22:10, par Nat

Et oui, je confirme, malgré le passage des fêtes, je craquerai volontiers moi aussi...C'est un mariage forcément gourmand et il me tente beaucoup...beaucoup...

29 Le Mercredi 30 Janv 2008 à 22:11, par Nat

Et oui, je confirme, malgré le passage des fêtes, je craquerai volontiers moi aussi...C'est un mariage forcément gourmand et il me tente beaucoup...beaucoup...

30 Le Jeudi 31 Janv 2008 à 13:50, par mamina

Est-ce bien raisonnable de me faire saliver comme ça à cette heure-ci.

31 Le Jeudi 31 Janv 2008 à 14:34, par mounet47

il ne me reste plus de foie gras , mais la saison des ventes ( par chez moi ) redemarre en février , alors j'essayerai de me souvenir de ton gratin

32 Le Jeudi 31 Janv 2008 à 19:46, par mickymath

huuum!! un délice!! biises micky

33 Le Vendredi 1 Fév 2008 à 07:33, par brigitte

J'ai vu des truffes blanches d'été dansun petit bocal qui iraient à merveille !
Je suis presque en forme, je n'attends plus qu'un signe de toi :)
bonne journée

34 Le Vendredi 1 Fév 2008 à 09:49, par CHEZ NAT

Appétissant à souhait, je vais essayer ta recette ce week end ...en effet, avec des truffes blanches (que je râperais sur le dessus au moment de servir) cela devient un plat 3 étoiles.

35 Le Vendredi 1 Fév 2008 à 13:47, par gracianne

Ca c'est de la belle recette! J'ai deja reconverti une fois un foie gras que j'avais un peu trop sale dans des pommes de terre sautees, et ca leur donne tout de suite un certain chic.
Pour les risotti sucres, je passe, ce n'est vraiment pas mon truc le riz dans les desserts.

36 Le Vendredi 1 Fév 2008 à 13:58, par Flo Bretzel

C'est exact, il me reste un peu de foie gras! Comment as tu deviné?

37 Le Dimanche 3 Fév 2008 à 09:15, par tini

ouhhh la la , ça doit être divin ça...Rien que la photo me fait saliver;..

38 Le Lundi 4 Fév 2008 à 22:53, par Annellénor

Une nouveauté qui me séduit et parce que je n'aurais jamais pensé à associer p de t et foie gras.
Je vais, il faut que j'essaye !

39 Le Mercredi 6 Fév 2008 à 20:19, par manou

tout bonnement divin....

40 Le Mardi 19 Fév 2008 à 16:47, par Miss

que des bonnes choses, je ne peux que tester ce soir
il m'en restait justement...

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