Dessert glacé aux marrons, coeur de chocolat
Le dernier plat de notre trilogie cassoulet !!!! Ce dessert n'est pas une glace mais un entremet qui se mange bien froid.
Pour le dernier plat, j'avais flashé sur deux recettes : une mousse de marron
et un gâteau glacé aux macarons mais voilà, ni l'une ni l'autre ne me
satisfaisaient totalement. Dans la première, le marron glacé me plaisait, dans la
deuxième l'aspect glacé et le cœur chocolat. J'ai donc fait une version
totalement personnalisée.
La recette
Une boîte de marrons glacés (300 gr)
Crème de marron en boîte
25 cl de crème fraîche liquide
200 gr de chocolat bien cacaoté
2 jaunes d’œufs
2 blancs d’œufs (à ajuster selon la consistance)
Mixer les marrons glacés mais ne pas les réduire en purée. Monter la crème
liquide en chantilly. Mélanger marrons glacés et crème fraîche, ajouter une
bonne cuillère de crème de marron (selon goût). Réserver au frais.
Faire fondre le chocolat (j'utilise le micro-onde position décongélation : 2
mn, remuer, suivant consistance, une autre minute au micro-onde, remuer..... etc).
Battre les blancs en neige ferme.
Ajouter les jaunes d’œufs au chocolat fondu puis ajouter délicatement les
blancs. La mousse chocolatée ne doit pas être trop molle. Adapter le blanc d’œufs
pour obtenir quelque chose d'un peu consistant.
Mettre dans un moule : une couche de crème au marron, la mousse au chocolat, le
reste de la crème au marron. Mettre au congélateur.
Sortir au début du repas et mettre au frigo. Accompagner d'un peu de crème anglaise et d'une petite tranche de clémentine (ou orange) confite. Le dessert se mange mousseux mais encore gelé.
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Paprikas dit | Avec des marrons glacés, humm ca doit être succulent |
Eryn dit | Ca a l'air délicieux ! Malheureusement, il faudrait que je cache une boîte de marrons glacés car Le Masculin aime tellement ça qu'il tape dedans en permanence lol |
Rosa dit | Mmmhhh, une vraie gourmandise! Fabuleux ton dessert! |
Choupette dit | Ce doit être un petit délice. Je dois justement faire un dessert avec de la crème de marrons, s'il m'en reste je penserai à cette recette. |
mounet47 dit | marron quand tu nous tiens ! |
Eglantine dit | Alors Sylvette, tu devrais être ravie car ce n'est pas de la glace, c'est un dessert qui se mange très froid mais pas en glace, une sorte d'entremet ! |
michette dit | Je pense que ta version me plairait bien ! |
irisa dit | tu me vas droit au coeur avec ce dessert ! je ne me lasse pa sdes douceurs aux marrons § |
sunny dit | Superbe! Un dessert aux marrons, et en plus tout glacé: j'adopte! |
reinefeuille dit | pour le marron, c'est de saison, voilà un beau dessert qui me fait de l'oeil ! |
Mademoiselle M. dit | Des ingrédients qui me rapellent une recette de famille. J'adore ce que tu cuisines, pas mal de recettes figurent dans mes favoris, il faut que j'imprime et que je les réalisé surtout ! Miam !!! |
chantal33 dit | Aïe aïe aïe! c'est du délire cette recette ;-))) chocolat marron, ça marche à coup sur et je ne peux pas résister! |
mickymath dit | huuuuuuum!! j'en veux!! supeer! biises micky |
MCM dit | Je vais faire ce délicieux dessert le jour de Noël, mes filles adorent la crème de marrons, elles tiennent ça de moi!! |
Carine dit | Miaamm ! Moi, j'en veux bien une part. |
Sylvie dit | Belle idée d'entremet qui doit être délicieux ! |
un dessert qui être bien délicieux. Bonne idée. | |
sylviane dit | comme d'habitude une recette à ta façon , bravo!! |
$ha dit | Ce genre de dessert c'est juste merveilleux! |
Marie-Thé dit | Un belle part ne serait pas de refus, pas d'amateur de marron à la maison sauf Moi, alors je ne vais pas m'en priver ! |
Chris dit | Chocolat et mousse de marrons, j'adore! Trop de recettes tentantes en ce moment avec ces ingrédients...je ne peux que craquer!! |
cuisineplurielle dit | bien sympa cette recette |
paola dit | Ca c'est le genre de dessert qu'adore mon fils. Je le note. |
hélène dit | Tu me mets en condition pour les fêtes ! |
gracianne dit | Tu avais invite Gargantua ce jour la? |
mamina dit | J'arrive bonne dernière pour dire que j'en voudrais bien une petite part. merci. |
Voici une belle recette ! | |
senga50 dit | Une vraie gourmandise, quelle terrible tentation !! après le foie gras... |
Tara dit | J'imagine très bien la texture du "mousseux mais encore gelé" ... et je fonds ! |
lucie_beluga dit | ça , ça a juste l'air trop bon! |
Miechambo dit | Je n'ai pas résisté devant les marrons et le chocolat. La recette est imprimée et fera certainement le délice de mes invités de lundi. Je cherchais un dessert original..... je l'ai trouvé ! |
Miechambo dit | Hé bien voilà......... je l'ai fait ! Et mes convives ont vivement apprécié ce délice. A faire et à refaire (pas très souvent quand même car il tombe directement sur les hanches !), mais c'est vraiment très léger en bouche et particulièrement savoureux. |
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