KKVKVK#22 - Soufflé au Saint-Agur
Lorsque j'étais enfant, je détestais le soufflé au gruyère.
Dès que ma mère amenait la cocotte sur la table, je tournais dédaigneusement la
tête en disant que ce n'était pas bon sans autre forme de procès. Et puis un
jour, je suis allée chez ma tante et devinez ce qu'elle m'a servie......
Depuis je suis devenue une inconditionnelle de ce plat mais chez moi le soufflé
au gruyère n'a pas la côte. Pourtant, c'est un plat que je n'ai aucun mal à
réussir, je n'ai même pas besoin de recette pour le faire, je le fais
d'instinct. Alors, je me suis dit qu'il faudrait peut-être que je le diversifie
: une fois au foie gras, une
fois au poisson, une autre fois
au potiron et puis aujourd'hui parce que j'avais du Saint-Agur dans mon
frigo, au fromage. C'est une recette pour le KKVKVK
de Marion, d'après l'idée génialissime de Manue.
50 gr de beurre
Du lait
4 oeufs
80 gr de Saint-Agur
30 gr de gruyère
Sel, poivre
Indispensable : on préchauffe le four th. 200° et on beurre une cocotte.
Pour moi, elle est en fonte.
On commence par faire une sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une
casserole puis en jetant la farine dedans. On remue et on ajoute d'un seul coup
la valeur d'un verre de lait chaud. On laisse sur le feu et on touille
vivement. On complète ensuite avec du lait jusqu'à obtention d'une sauce un peu
épaisse. On ajoute alors le Saint-Agur en morceaux et on fait fondre puis 30 gr
de gruyère.
Un à un on ajoute les jaunes d’œufs à la préparation précédente, on remue bien.
On bat les blancs en neige ferme. On les incorpore délicatement à la
préparation. On ajuste sel et poivre. On verse dans la cocotte en fonte et on met au four. C'est prêt
lorsque le soufflé est bien monté et le dessus bien doré.
Le plus dur n'est pas de faire le soufflé mais de faire la photo. On a pas droit à l'erreur si on le veut bien haut. Retombé, il n'est pas
particulièrement photogénique. Vous ne la trouvez pas un peu
trouble ma photo ? mais je n'ai que celle là.
Un soufflé pour les fêtes :
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cuisineplurielle dit | le soufflé, le cauchemar des hôtesses qui attendent leurs invités mais c'est si bon... |
Perrine9 dit | J'ai fait le miens hier, mais le temps de le sortir du four et de le mettre sur la table et prendre la photo il est retombé ... en quoi ...30 seconde . bravo pour le tiens ! |
barbichounette dit | Cela doit fondre dans la bouche !!!! |
mamina dit | Très beau et l'idée du Saint Agur me plaît bien. |
Rosa dit | Ah, les enfants et leur manies ;-P... Heureusement que ça change à l'âge adulte! |
Flo dit | Quelle belle couleur ! Il est très appétissant ce soufflé ! |
Eryn dit | J'adore le Saint Agur, ton soufflé me met l'eau à la bouche ! |
Clairechen dit | Heureusement que tu as changé d'avis sur le soufflé au fromage!!!!!!! |
Tiuscha dit | Il est très beau, et sûrement plus dur à faire gonfler (ou en tout cas à le conserver tel quel) que des petits... |
gracianne dit | Donc le plus dur, c'est la photo. pas encore fait le mien, on verra bien. mais je crois que j'aimerais au St Agur. |
Marie¨Pierre dit | Jamais fais de souflé...! Il me plait beaucoup celui là au st agur...! |
Mademoiselle M. dit | Mmmmmmmmm, j'adore le Saint-Agur ! |
Choupette dit | Elle est très bien ta photo et le soufflé est bien gonflé! |
khala dit | trouble ou pas , j'adore ton soufflé ! avec une petite poire ... trop bon ... |
senga50 dit | Un vrai délice ! j'ai aussi une recette de Mercotte que je fais souvent en flan avec des champignons ! j'adore ! |
mickymath dit | il est tout beau et il doit être extra!! biisis micky |
Carine dit | Très beau soufflé. Il a pas l'air d'être retombé, un vrai cordon bleu, bravo. |
~marion~ dit | Ton soufflé ressemble comme 2 gouttes d'eau au mien, en bref il est parfait !! |
michette dit | Les bons soufflés aériens , j'adore !!!! |
mounet47 dit | wouahhhh!!!!!!! il est tres beau ton soufflé et il a su bien se tenir durant la pause : bravo |
hélène dit | Pas facile les photos de soufflés, mais tu t'en sors bien. Là, tu as bien la béchamel et le fromage. Bon, je me lance aujourd'hui. |
Doria dit | Il est difficile pour moi de réaliser des soufflés qui ne s'écroule pas au sortir du four. Quand je vois le tien, je suis admirative. Il est bien gonflé et très beau. |
$ha dit | Je me suis lancée dans une version similaire, c'était cro bonnn! |
garance dit | j'étais comme toi enfant je détestais le soufflé au Fromage et à présent j'en rêve .... |
inoule dit | Super sympa l'idée du St Agur !!! J'ai fait un tout petit peu mieux que toi (2 photos) mais après c'était plus possible !!! L'horreur !!! Hihi ! |
mitch dit | ta photo donne envie de s'installer à ta table . |
MCM dit | Je vais essayer de faire ce délicieux soufflé très rapidement. |
sylviane dit | super beau ton soufflet il nous met l'eau à la bouche!! |
salwa dit | humm le bon soufflé au fromage , j'en prendrais bien un pour mon diner |
dgidgi dit | Jolie version de soufflé! Au potiron aussi, j'adore! |
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