Gateau aux pommes sans farine
Amateurs de pâtes de fruits, cette recette vous comblera. Un dessert
parfumé, des morceaux de pommes qui croquent et fondent dans la bouche, surprenant et bon mais à consommer avec modération, très sucré...
500 gr de pommes épluchées (reinettes)
500 gr de sucre
Parfum (vanille, citron....)
Rhum
Beurre
500 gr de sucre
Parfum (vanille, citron....)
Rhum
Beurre
Epluchez
des pommes afin d'obtenir 500 gr de chair. Ajoutez en quantité égale le
sucre et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient
réduites en purée très fine. En fait, le mélange devient transparent.
Beurrez un moule ou des ramequins, versez la purée dedans et arrosez de rhum. Cuire au bain-marie pendant une heure à température de 200°. Démoulez et servez avec une crème vanille légèrement sucrée.
Note : ce dessert est très sucré mais n'est cependant pas plus calorique qu'une tarte car il n'y a aucune graisse qui entre dans sa composition. Si vous faites des ramequins, ne les remplissez qu'à moitié. Ce dessert se déguste en petites quantités. Ne sucrez que très légèrement la crème anglaise ou à la vanille qui l'accompagnera. Et puis, lors de la cuisson, ne laissez pas le dessert croûter. Il doit absolument être entièrement moelleux lorsque vous le mangerez. Pour tout vous dire je verrais très bien cette préparation comme fond d'un autre dessert.....
Beurrez un moule ou des ramequins, versez la purée dedans et arrosez de rhum. Cuire au bain-marie pendant une heure à température de 200°. Démoulez et servez avec une crème vanille légèrement sucrée.
Note : ce dessert est très sucré mais n'est cependant pas plus calorique qu'une tarte car il n'y a aucune graisse qui entre dans sa composition. Si vous faites des ramequins, ne les remplissez qu'à moitié. Ce dessert se déguste en petites quantités. Ne sucrez que très légèrement la crème anglaise ou à la vanille qui l'accompagnera. Et puis, lors de la cuisson, ne laissez pas le dessert croûter. Il doit absolument être entièrement moelleux lorsque vous le mangerez. Pour tout vous dire je verrais très bien cette préparation comme fond d'un autre dessert.....
Ma source : allez, encore un peu de patience, l'heure n'est pas encore venue de vous la révéler....
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Par Eglantine, Mercredi 7 Nov 2007 à 12:09 GMT+2 dans Elles ont déjà 100 ans et + (article, RSS)
