Tarte aux poires (dite tarte bourdaloue)
5 à 6 poires pas trop mures
100 gr de sucre
20 cl d'eau
Cannelle
70 gr d'amandes
70 gr de sucre
70 gr de beurre
1 cuillère à soupe de rhum
1 oeuf
Eplucher les poires, couper les en deux en enlevant le coeur. Chauffer l'eau avec le sucre, parfumer avec une bonne cuillère à café de cannelle. Lorsque l'eau est à ébullition, baisser pour obtenir un frémissement et mettre les poires dedans. Cuire jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres tout en restant ferme (trop cuites, la tarte ne sera pas si agréable à manger).
Pendant ce temps, mélanger ensemble au batteur électrique : amandes, 70 gr de sucre, beurre ramolli, oeuf entier et une cuillère de rhum. Vous devez obtenir une pâte assez lisse que vous allez étendre sur la pâte sablée au fond de votre moule à tarte.
J'aurais pu faire la photo plus professionnelle en employant des poires en conserve, une pâte sablée un peu plus consistante et une frangipane un peu moins fondante mais franchement cette recette est nettement supérieure à celle que je fais lorsque je n'ai pas de poires maison. Ce n'est pas pour rien que ce type de tarte est devenue un classique : une belle valeur sure pour une fin de repas gourmand ou un petit "tea time".
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Misscricri dit | J'adore la tarte bourdaloue c'est une de mes préféré et la tienne est superbe!!! |
Lisanka dit | ta tarte aux poires a tout pour me plaire! |
lory dit | comme elle est belle ta tarte..il ne me reste qu'aller chercher les poires.. |
mamina dit | C'est toujours une merveille... j'adore les poires sous toutes leurs formes. |
Choupette dit | Il fut un temps au début de mon mariage, où nous allions régulièrement acheter dans une pâtisserie une tarte Bourdaloue qui était vraiment exceptionnelle. Maintenant il est certain que je la ferai, et en voyant la tienne , cela pourrait être bientôt! |
Rosa dit | Une tarte qui fait toujours plaisir! Miam! |
bergeou dit | J'aime beaucoup ! |
reinefeuille dit | voilà une belle tarte qui me tenterait bien; mais je viens de monter en grade et depuis lundi je suis tellement claquée que je n'ai pas le courage de cuisiner quoique ce soit en rentrant chez moi !!! |
michette dit | Un classique dont on ne se lasse pas ! |
senga50 dit | Très belle tarte !! belle réalisation et de saison !!! |
Mademoiselle M. dit | La fameuse tarte bourdaloue, je m'en lèche les babines ! |
Carine dit | J'adore ce genre de tarte, on ne s'en lasse jamais. Bon week-end. |
Marie-Thé dit | C'est une tarte que l'on connait à la maison, elle est excellente, mais à la différence de la tienne mes poires sont loin d'égaler les tiennes puisque je les trouve dans une boite de conserve !! je n'ai malheureusement pas de poirier dans mon jardin, bonne soirée |
gredine dit | A faire craquer même sans poires du jardin. Décidemment, la tarte aux fruits est mon dessert préféré |
guylaine dit | Hum, j'aime beaucoup cette tarte , bises ! |
sab dit | poires et amandes je ne men lasse pas |
Rosine dit | On vient de me donner des poires anonymes justement, c'est dommage de ne pas pouvoir les nommer, je trouve. Surtout pour des gens qui voudraient planter un poirier ( mais je crois qu'on ne trouve plus de plant malheureusement). |
hélène dit | Une valeur sûre cette tarte ! Avoir des poires dans le jardin, j'en rêve. Avec les amandes et la lichette de rhum, je me régale rien qu'à l'idée. |
tarzile dit | Elle est belle, cette tarte aux poires. |
Eliflo dit | Comme tu dis, une vraie valeur sûre, dont on ne se lasse pas. Il n'y a pas beaucoup de desserts supérieurs à une bonne tarte maison faite avec des fruits du jardin. |
Grenadine84 dit | Miam!! |
MCM dit | Trop trop bonne cette tarte, j'adore!! |
Chris dit | Une tarte aux poires et amandes c'est toujours délicieux! Elle est très belle et en plus avec des poires du jardin...Hmmm! |
brigitte dit | j'en ai fait une avec des papayes pour emporter chez des amis et nous nous régalés, demain je te montre |
reinefeuille dit | bonjour, je peux te demander ce que tu utilise comme agrégateur ? |
Sylvie dit | Une belle tarte gourmande à souhait ! |
Marie Cuisine dit | Une tarte bien de saison, et qui est délicieuse. Bises |
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