Coupelles chaudes et croustillantes au saumon fumé
Pour 5 moules à muffins
3 petits fromages de chèvre doux
(ils se vendent souvent par 10 et sont tout ronds)
1 bonne cuillère de crème fraiche
1 cuillère à soupe de jus de citron
Aneth
80 gr de saumon fumé
1 oeuf.
5 feuilles de brick
Couper le saumon en petits morceaux.
Mélanger ensemble fromages de chèvre doux, crème fraiche, jus de citron, oeuf. Bien lier. Parfumer avec de l'aneth ciselé. Ajouter en dernier le saumon fumé. Pas de sel ou très peu, le saumon et le fromage suffisent.
Plier une feuille de brick en quatre : vous obtenez une sorte de triangle. Avec un ciseau, arrondir un peu les angles. En garnir un moule à muffin beurré et verser dedans quelques cuillères de la préparation. Recommencer pour les 4 autres moules.
Personnellement j'ai une plaque pour 6 muffins. Afin de ne pas abimer le moule vide, je couvre le muffin libre d'une feuille de papier alu.
Mettre à four chaud th. 240° une dizaine de minutes. Bien surveiller. Dès que la feuille de brick roussit autour, baisser le four sur th. 120° et laisser encore une dizaine de minutes. C'est doux, c'est tendre, c'est onctueux, c'est bon.... A déguster avec une petite salade.
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Paprikas dit | |
LILI dit | Un régal !!! |
Chris dit | Très joli et toujours très bon ce genre de petite entrée! J'aime beaucoup cette idée... |
Cat dit | Rien que l'idée du croustillant au saumon me fait saliver ! |
Choupette dit | Une idée à retenir! |
sab dit | toujours aussi beau et ca a l'air très bon |
Olivier dit | ça croustille, ce que nous aimons tous...saumon fumé et chèvre que dire...ce n'est que bon... |
senga50 dit | J'aime totes ces recettes de saumon, belles, colorées, moelleuses et parfumées ! |
brigitte dit | une fois n'est pas coutume mais je dis : Joker |
gredine dit | Mes feuilles de brick menacent ruine : il ne me manque que le saumon! |
michette dit | J'aime tous les ingrédients, donc la recette est pour moi ! |
Mademoiselle M. dit | Le saumon, j'adooooooooooore !!! Merci belle et divine ! |
Gracianne dit | Tiens, Brigitte n'aime pas le saumon fume? Moi j'adore, et ca c'est une jolie idee qui presente bien en plus. |
hélène dit | Une entrée bien sympatique ! |
shinobi dit | wahou miam miam ! |
Eliflo dit | Idée très sympa que je pense adopter pour des petites dîners, et même pour nous le soir, pourquoi pas après tout? |
$ha dit | Je te promets, c'est parfait pour moi! |
MCM dit | Comme c'est joli dans l'assiette, bravo à toi! |
Audinette dit | J'aime beaucoup l'utilisation des feuilles de brocks en coupelles, ça fait tout de suite très classe ! la vaisselle qui se mange, quoi ! |
marcelle dit | un vrai délice, merci pour vos recettes toujours tres pertinentes, subtiles et raffinées. est-ce que quelqu'un connait la recette du clafouti a la banane? |
Teilhol dit | Salut |
Sylviane dit | Coucou Eglantine, à la recherche d'idées pour le réveillon de nouvel an j'ai pris ta recette car elle me parait simple à réaliser. Par contre je n'ai pas utilisé le fromage de chèvre(mon mari n'aime pas ) mais un fromage à tartiner de chez Bou--in Pomme pruneau et noisette . on verra ce soir ce que ça donne . |
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