Coupelles chaudes et croustillantes au saumon fumé
Vous vous souvenez de mes petits palmiers au saumon,
et bien j'avais du saumon à terminer ainsi que des feuilles de brick
approchant dangereusement de la date fatidique de péremption mais plus
de ricotta. Voici une improvisation fort sympathique à refaire de toute
urgence comme entrée à mes futurs invités. Très léger, très bon.
Pour 5 moules à muffins
3 petits fromages de chèvre doux
(ils se vendent souvent par 10 et sont tout ronds)
1 bonne cuillère de crème fraiche
1 cuillère à soupe de jus de citron
Aneth
80 gr de saumon fumé
1 oeuf.
5 feuilles de brick
Couper le saumon en petits morceaux.
Mélanger ensemble fromages de chèvre doux, crème fraiche, jus de citron, oeuf. Bien lier. Parfumer avec de l'aneth ciselé. Ajouter en dernier le saumon fumé. Pas de sel ou très peu, le saumon et le fromage suffisent.
Plier une feuille de brick en quatre : vous obtenez une sorte de triangle. Avec un ciseau, arrondir un peu les angles. En garnir un moule à muffin beurré et verser dedans quelques cuillères de la préparation. Recommencer pour les 4 autres moules.
Personnellement j'ai une plaque pour 6 muffins. Afin de ne pas abimer le moule vide, je couvre le muffin libre d'une feuille de papier alu.
Pour 5 moules à muffins
3 petits fromages de chèvre doux
(ils se vendent souvent par 10 et sont tout ronds)
1 bonne cuillère de crème fraiche
1 cuillère à soupe de jus de citron
Aneth
80 gr de saumon fumé
1 oeuf.
5 feuilles de brick
Couper le saumon en petits morceaux.
Mélanger ensemble fromages de chèvre doux, crème fraiche, jus de citron, oeuf. Bien lier. Parfumer avec de l'aneth ciselé. Ajouter en dernier le saumon fumé. Pas de sel ou très peu, le saumon et le fromage suffisent.
Plier une feuille de brick en quatre : vous obtenez une sorte de triangle. Avec un ciseau, arrondir un peu les angles. En garnir un moule à muffin beurré et verser dedans quelques cuillères de la préparation. Recommencer pour les 4 autres moules.
Personnellement j'ai une plaque pour 6 muffins. Afin de ne pas abimer le moule vide, je couvre le muffin libre d'une feuille de papier alu.
Mettre à four chaud th. 240° une dizaine de minutes. Bien surveiller. Dès que la feuille de brick roussit autour, baisser le four sur th. 120° et laisser encore une dizaine de minutes. C'est doux, c'est tendre, c'est onctueux, c'est bon.... A déguster avec une petite salade.
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Par Eglantine, Jeudi 20 Sept 2007 à 11:50 GMT+2 dans Entrées et Apéro (article, RSS)
