mini palmiers au saumon pour apéro
Au menu, beaucoup de cakes, une bonne tarte au maroilles, du taboulé, des salades variées, et bien sur les traditionnelles saucisses merguez poulet..... et puis des desserts faisant un large honneur à la pomme. Pas de photos car dans le feu de l'action, je n'ai pas pensé à dégainer mon appareil.
J'avais de grandes idées pour cet apéro dînatoire qui se termine presque invariablement en un gigantesque barbecue mais hélas, par manque de temps, je me suis rabattue sur des préparations basiques. Initialement, je voulais offrir aux invités, et en version apéro la recette de Choupette : les cubes crémeux au saumon. Mais je me suis heurtée à un problème de taille, impossible de trouver du pain noir (impossible aussi de courir les magasins). Dans mon élan de générosité, j'ai acheté tous les ingrédients en me disant que j'allais le faire ce pain et puis rapidement j'ai renoncé devant le peu de temps qu'il me restait.
J'ai donc fait mon traditionnel cake feta et herbes, des petits palmiers à l'entre-deux et puis j'ai choisi d'utiliser une partie des ingrédients achetés la veille pour en faire de petits palmiers au saumon qui ont eu un franc succès.
Pour beaucoup de palmiers :
160 gr de saumon fumé
1 oeuf
Ricotta
Aneth
2 rouleaux de pâte feuilletée
Sel
Etaler le premier rouleau de pâte feuilletée et répartir dessus en couche fine la moitié du mélange ricotta, oeuf, aneth. Ne forcez pas trop sinon, vous n'arriverez pas à couper les palmiers.
Répartir la moitié du saumon sur la pâte. Il ne doit pas recouvrir l'ensemble mais doit être un peu présent dans tous les palmiers. S'arranger pour poser le saumon afin qu'il soit au moins présent sur tout un diamètre de la pâte. Rouler la pâte feuilletée sur elle-même jusqu'au centre (le long du diamètre de saumon). Recommencer ensuite de l'autre côté afin d'obtenir deux rouleaux qui se rejoignent. Découper alors de fines tranches que vous poserez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Allez-y doucement car le saumon ne facilite pas la tâche.
Recommencer avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée.
Faire cuire à four chaud 15 à 20 mn. Bien surveiller la cuisson. Dans mon four, la face inférieure a tendance à cuire plus rapidement que la face supérieure. En fin de cuisson je rapproche la plaque du gril. A la fin de la cuisson, les palmiers doivent garder une couleur assez claire.
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Rosa dit | Sympa cette fête! Tes palmiers sont très appétissants! |
Karine dit | Ah ces petits palmiers ! A toutes les sauces, c'est un régal ! |
Sylvie dit | J'adore les p'tits palmiers et nous nous sommes presque données le mot ! |
Katia dit | hummmm, je connais ça, et je confirme c'est BON, et c'est facile à faire....... |
mamina dit | Toujours appréciés. Ils sont bien réussis. |
lili dit | Je vais exactement les mêmes mais avec de la crème fraiche |
matylda dit | avec ces mini palmiers les apéros sont réuissis à coup sûr !! |
Mademoiselle M. dit | Ce soir, l'apéro c'est chez toi alors ? Nous sommes toutes invitées bien entendu |
Choupette dit | J'espère que tu auras plus de chance pour le pain noir la prochaine fois. Tu peux aussi mettre du pain de seigle mais je n'ai pas testé. Une lectrice m'a dit l'avoir fait avec du pain aux céréales. C'est certain que ce n'est pas pareil mais c'est faisable ainsi.Merci pour le clin d'oeil! |
brigitte guyane dit | Ils en ont de la chance tes voisins |
gredine dit | peut être une occasion d'organiser un apéro gourmand. Bravo |
Eglantine dit | Choupette : C'est en fait ce que j'ai cherché car j'adore le pain de seigle (mais bien noir et bien tassé). Mes goûts ne sont visiblement pas ceux de ma supérette de voisinage. La recette de pain que je lorgnais est une recette de pain de russie recommandé pour le saumon mais la recette prenait énormément de temps à réaliser, beaucoup plus que ta préparation et j'ai renoncé pour l'instant mais ce n'est que partie remise.... Seulement, comme je travaille, en semaine je n'ai pas beaucoup de temps, alors je pense que je vais devoir attendre un peu mais c'est noté... |
MCM dit | Les voisins ont de la chance de t'avoir comme voisine |
Gracianne dit | C'est chouette, ces fetes entre voisins. Nous aussi on en fait une a la rentree des classes, quand tout le monde est encore frais des vacances. |
*manue dit | hum j'ai pas encore essayé au saumon, faut dire que je prends toujours du pesto tout pret (meme pas honte) |
Chris dit | Bien sympa ces réunions entre voisins où l'on partage plein de bonnes choses! |
mounet47 dit | tu ne me surprends pas en disant que tes palmiers ont eu un fraunc succés , je n'ai qu'une envie en regardant les photos , c'est d'en manger |
michette dit | Ils sont beaux et très gourmands ces petits rouleaux ! |
Eol dit | Qu'ils sont bôôôôôô!!! Moi je n'en fait jamais de si élaboré!!! Va falloir que ça change surtout avec du saumon! |
Marie Cuisine dit | Ils ont toujours du succés ces petits feuilletés. Bises, Marie |
Colette dit | Je t'en pique aavec mon p'tit punch...merci |
hélène dit | J'aime ces réunions entre voisins, très sympatiques surtout quand le temps est de la partie. Les cubes de saumon de Choupette m'ont aussi tapé dans l'oeil. |
lavande dit | J'ai hâte de les faire pour épater mes invités.Merci pour cette super bonne idée apéritif.A bientôt. |
pattyrob dit | bonjour, |
nuage de lait dit | encore une bonne recette pour le prochain apéro, j'ai hâte d'inviter |
Mademoiselle M. dit | La photo d'un palmier est sur mon blogue |
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