Le Placard d'elle

L'Irrésistible caramel au romarin

Voici un irrésistible caramel, ultra facile à réaliser et agréablement parfumé. L'essayer, c'est l'adopter.

Trois cuillères bombées de sucre (environ 100 gr)
1 cuillère à soupe de miel de montagne
Eau
Romarin
Crème liquide en fonction de la consistance voulue.

Faire un caramel blond avec le sucre et l'eau, retirer du feu et ajouter le miel de montagne puis ajouter de la crème liquide en fonction de la consistance voulue. Parfumer avec du romarin, laisser infuser et passer le caramel.

L'avantage de cette recette, c'est que le miel empêche le caramel de durcir dès l'ajout de la crème ou d'un liquide quelconque.

A déguster sans modération sur une glace ou tout simplement comme ici sur la photo sur un petit fromage blanc en faisselle !

Par Eglantine, Lundi 6 Août 2007 à 11:59 GMT+2 dans Douceurs (article, RSS)

Vos commentaires

1 Le Lundi 6 Août 2007 à 12:21, par Doria

Ce caramel et riche en saveurs et j'ai du romarin dans le jardin. Je l'essaye dès que possible.
Bisous, Doria

2 Le Lundi 6 Août 2007 à 12:36, par lili

oh la la, il a l'air trop ce caramel !!!

3 Le Lundi 6 Août 2007 à 12:43, par guili_guili

Moi je le dégusterais tel quel...

4 Le Lundi 6 Août 2007 à 13:33, par Gracianne

Wow! Tu laisses infuser longtemps?

5 Le Lundi 6 Août 2007 à 13:49, par Rosa

Un caramel original! Une façon différente d'utiliser le romarin...

Bises,

Rosa

6 Le Lundi 6 Août 2007 à 14:08, par matylda

huuuum ça a l'air délicieux !!

7 Le Lundi 6 Août 2007 à 14:43, par mamina

Une merveille que je vais utiliser très vite, c'est tout ce que j'aime.

8 Le Lundi 6 Août 2007 à 15:06, par Eglantine

Gracianne : Non, pas tellement, mais ça dépend aussi de la quantité de romarin que tu mets dedans. En fait, j'ai retiré le romarin quand j'ai été satisfaite du résultat

9 Le Lundi 6 Août 2007 à 15:45, par Choupette

Je retiens le petit truc du miel qui empêche le caramel de durcir!

10 Le Lundi 6 Août 2007 à 16:45, par hélène

Que c'est alléchant ce caramel dégoulinant. Le romarin doit parfumer merveilleusement.

11 Le Lundi 6 Août 2007 à 19:23, par mickymath

ce que ça doit être boooooooon!! biiises micky

12 Le Mardi 7 Août 2007 à 09:20, par Olivier

Excessivement appétissant, à fondre de plaisir...

13 Le Mardi 7 Août 2007 à 18:18, par Chris

Très appétissant et merci pour l'astuce du miel dans le caramel!

14 Le Mardi 7 Août 2007 à 20:32, par MaOkA

j'en reste admirative !

15 Le Mardi 7 Août 2007 à 21:37, par sab

moi je suis d'accord sur les mots"sans modération"!!!

16 Le Mardi 7 Août 2007 à 23:11, par Lolotte

Je suis sure que je l'adopterais puisque j'ai utilise cette saveur dans ma recette d'aujourd'hui. Tres belle photo!

17 Le Mercredi 8 Août 2007 à 00:32, par MCM

Oh la la, quel régal!!

18 Le Mercredi 8 Août 2007 à 17:40, par Hélène (Cannes)

Ah oui, là, je fond littéralement ! Sur une faisselle, Mmmmmmmm!!!!! Je vois qu'il n'y a pas que pour moi que la vie est belle ! ;o)))
Bisous
Hélène

19 Le Jeudi 9 Août 2007 à 19:18, par samania

Au romarin...j'en ai utilisé dans les yaourts et c'est une excellente idée dans un caramel.
Je note précieusement.

20 Le Vendredi 10 Août 2007 à 12:11, par shinobi

je fonds !

21 Le Samedi 11 Août 2007 à 00:16, par lilizen

coucou ! ça fait longtemps que je n'étais passé te voir. Ton caramel m'a immédiatement fait de l'oeil, j'en fais régulièrement et je n'avais pas songé à le parfumer au romarin, alors que l'idée me plait beaucoup à présent! miam miam ! et pourquoi pas avec une goutte d'huile essentielle ? encore plus rapide qu'avec l'infusion ! Enfin ça...c'est une idée de feignasse comme moi ! bisous!

22 Le Dimanche 12 Août 2007 à 10:13, par Michèle