Le Placard d'elle

C'est avec quinze jours d'avance, qu'elles sont arrivées : je parle bien entendu des mirabelles, j'ai donc décidé de sortir un peu de mon farniente estival afin de vous faire un petit coucou et par la même occasion vous proposer cette recette. Encore à moitié dans ma paresse, j'ai oublié une partie des ingrédients mais ce n'en est pas moins un tajine sublime. Je vous livre la recette dans son intégralité.

Faire confire les oignons dans le beurre fondu. Réserver.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir le poulet coupé en morceaux ou émincé (le blanc de poulet étant assez sec, la viande gagnerait à être plutôt émincée). Retirer et Réserver. Dans la même cocotte, mettreles deux cuillères de miel puis faire revenir dedans les mirabelles. Ajouter alors la cannelle, le cumin et 20 cl d'eau. Remettre le poulet, saler, poivrer. Mettre au four dans un plat fermé et à th. 150° pour environ 1 heure.

Au bout de ce temps, ajouter les amandes dans le tajine avec les oignons confits et les raisins secs (que j'ai oublié). Poursuivre 30 mn la cuisson. Parsemer de coriandre ciselée au moment de servir (ça aussi j'ai oublié et pourtant j'avais de la coriandre toute fraîche qui n'attendait que cela).

Malgré mes petites distractions, je vous garantis l'excellence de ce plat que je ne manquerais pas de refaire à la première occasion. D'ailleurs je vous quitte pour mettre quelques mirabelles au congélateur en prévision de cela et puis, je 
retourne à mon farniente... 

Les recettes avec des mirabelles :

• La tarte aux mirabelles
• Le Verger Lorrain

A bientôt !