Petits flans aux asperges
Brrrrrrr....., je sais pas pour vous, mais ici, il fait toujours aussi froid !!!!!!!
Dans la foulée de ma découverte des asperges, j'ai eu envie de copier un peu le plat qui m'avait été servi dans le restaurant (voir article précédent). C'était un flan servi dans des petits verres. J'ai donc utilisé pour cela une recette d'Elvira déjà testée et je l'ai adaptée à mes envies.
- 0,5 l de lait
- 4 œufs
- 100 grammes de comté râpé
- 10 g de beurre
- sel & poivre
- muscade (selon affinité)
- Une botte d'asperges
- Cerfeuil
Le four doit être préchauffé à 170ºC, les ramequins beurrés et un plat contenant de l'eau déposé dans le four pour contenir les ramequins qui seront cuits au bain-marie.
Le lait est chauffé avec du sel, du poivre et parfumé avec de la muscade. Retirer du feu. Battre les oeufs en omelette et verser le lait chaud dessus, petit à petit, sans cesser de remuer. Ajouter le fromage râpé et mélanger à la préparation précédente.
Au fond des ramequins, déposer équitablement vos asperges et vos têtes d'asperges. Verser dessus la préparation lactée. Cuire environ 30 mn dans le four et au bain-marie.
Un délice, à faire et refaire sans modération. Une excellente entrée à
accompagner d'une petite salade verte.
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_Dali_ dit | Ils sont très appétissants ces petits flans. |
Rosa dit | Ces flans donnent faim! J'adore les courgettes préparées de toutes les manières... |
émilie dit | ça doit effectivement faire une entrée idéale ! Servie chaude, ça réchauffe un peu les coeurs ! parce que comme tu dis, un froid comme ça, c'est pas Zhumain !! |
Choupette dit | Un petit repas parfait avec une salade pour le soir! |
Elvira dit | Je suis très flattée de voir cette recette chez toi. Merci! |
matylda dit | ça doit être drôlement bon ! |
Gracianne dit | Ici aussi il fait froid, c'est un temps a soupe! |
mickymath dit | ils sont superbes tes petits flans! biiiises micky |
senga50 dit | Tu t'es découvert un vrai talent pour ces asperges si dorées et beurrées, quelle tentation, vais-je encore en trouver ?? |
brigitte dit | Je pense que des asperges en bocaux devraient faire l'affaire |
gredine dit | Une excellente idée avant que ne disparaissent les asperges |
paola dit | Bien venus ces petits flans aux asperges ! A paris le ciel est bien couvert aussi. |
kiki-chris dit | un plat de saison pour le soir, A+ |
Chris dit | Très jolis tes petits flans et avec les asperges c'est toujours un régal! |
MCM dit | Les images sont déjà très alléchantes. |
alhya dit | quelle recette ! j'aime beaucoup ces petits flans de légumes et j'ai très envie de tester cette version! |
Minouchka dit | parfois rien ne vaut un tel flan ! |
Doria dit | C'est un délice tes petits flans aus asperges et simple à faire comme j'aime. |
Carine dit | Je voulais te féliciter pour ton blog, bien sympathique que je viens régulièrement voir. Il y a pas mal de recettes qui me plaisent beaucoup et d'ailleur, j'en ai déja testé. J'aimerais testé celle ci, peut on utiliser des asperges en bocal ? Et pour combien de personnes est la recette ? Merci d'avance pour ta réponse. Bonne journée. |
Eglantine dit | Carine, je te remercie beaucoup pour l'intérêt que tu portes à mon blog. En règle général, j'utilise des produits frais dans mes recettes. Je ne suis pas très au fait en ce qui concerne les conserves mais il me semble que dans les boîtes ce sont plutôt des asperges blanches que l'on trouve. Tu ne perds rien à essayer, je pense que ça doit être bon. Avec les proportions de la recette, j'obtiens 6 à 8 ramequins selon la taille de ceux que j'utilise. |
Carine dit | Je l'ai testé pour le repas d'hier soir, et nous avons beaucoup appréciés. J'ai utilisé des asperges vertes en bocal, elles étaient très tendres. Merci pour cette recette, je l'a mettrai sur mon blog. Bonne journée. |
Eglantine dit | Merci Carine d'avoir testée ma recette, ravie qu'elle t'aie plu |
Carine dit | Je les ai mis sur mon blog. Bonne soirée. |
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