Pâte sablée
En général, on en fonce un moule et on fait cuire à sec en mettant un poids pour éviter que la pâte ne gonfle trop puis on garnit avec ce qu'on aime, mousse, crème anglaise et fruits...
125 gr de farine
50 gr de beurre
60 gr de sucre
2 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
Si on l'étale immédiatement, la pâte sera pratiquement impossible à étendre tellement elle est friable. Il est donc préférable de la mettre au moins une heure au frais avant utilisation.
Je conseille de bien beurrer le moule et d'utiliser plutôt un moule à fond amovible. Si ce n'est pas possible, garnir le fond d'une feuille de papier sulfurisé. La pâte sablée a tendance à attacher au fond du moule même bien beurré. Mettre à four chaud (240°) et laisser cuire 10 à 15 mn. Attention la pâte fonce rapidement.
Pas de photo. Prochain article, application pratique....
Cet article a été commenté 19 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas
esméralda dit | Miam... je viens de tester... génial... |
lory dit | une très bonne pâte.. |
mamina dit | Un grand bon classique, tellement meilleure quand on la fait soi-même, cette pâte! |
Eglantine dit | Patience Esméralda, ça va venir mais pas dans le prochain post ! |
Un bonne idée parce qu'en général j'utilise 125 g de beurre ! | |
auré dit | Ou d'utiliser un moule en silicone! |
Rosine dit | J'ai déjà les photos correspondantes qui attendent dans un dossier. Les proportions sont pour un petit moule, je crois. Mais c'est bien, c'est plus facile à étaler. |
Minouchka dit | |
gredine dit | Indispensable d'avoir une excellente recette de pâte sinon pas de bonne tarte. Merci |
tarzile dit | J'ai hâte de voir l'application pratique. |
tarzile dit | J'ai hâte de voir l'application pratique. |
Chris dit | Une bonne idée cette pâte et elle ne contient pas trop de beurre! |
Colette Cayenne dit | Merci pour ce bon tuyau....! |
tifenn dit | Merci de ton commentaire et d'être passée, ainsi je découvre de bonnes recettes comme j'aime, les indispensables de la cuisine! |
alhya dit | Rien ne vaut une pâte maison et tes proportions sont différentes des miennes, j'essaierai à la prochaine tarte! |
MCM dit | Pour dimanche un bonne tarte au pommes avec ta recette de pate sablée. |
touria dit | bonjour, j'ai un probleme ma patte à 240° le four est trop chaud elle bruni trop fort alors comment faire??? merci de m'aider et de me repondre sur mon email |
Mamy Nono dit | Par hasard j ai trouvé votre blog. |
Eglantine répond | Arrêtezzzzzzzzzzzzz, je salive d'envie. Promis, juré, cette recette je la testerai ! |
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