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Eglantine

Le Placard d'elle

Elle, c'est Eglantine. Ses racines sont en Argonne dans un petit village perdu à la lisière de la grande forêt. Eglantine vous parle de sa cuisine, de ses souvenirs, de là-bas mais aussi d'ailleurs...

Poêlée de poulet, abricots, romarin et amandes

Lundi 11 Juin 2007, 12:10 GMT+2Par EglantineCet article a été lu 816 fois
C'est en passant sur le blog de Madjy que l'inspiration pour cette recette est venue. Le problème, c'est que je suis un peu fâchée avec tout ce qui sachet lyophilisé. J'ai donc revu la recette à ma façon. Nous n'étions que deux, ce sera donc des proportions pour deux personnes mais c'est une recette que je referais facilement dès que j'aurai des invités car c'est vraiment excellent. Pour tout vous dire, moi qui pourtant suis presque végétarienne à longueur d'année, je n'ai pas résisté au plaisir d'en manger un petit morceau.

Pour 2 personnes

Blanc de poulet 2 personnes
4 abricots frais
1  cuillère à café  rase de sucre ou de miel
Romarin
1 petit oignon
Une poignée de raisins secs (ici raisins turcs, les raisins de
Corinthe feront très bien l'affaire)
Une petite poignée d'amandes mondées
Beurre
Sel, poivre

poulet_abricot

Habituellement, pour des raisons diététiques, je travaille plutôt mes viandes avec de l'huile, mais ici pour une fois j'ai fait exception en utilisant du beurre que j'ai bien pris soin de clarifier auparavant.

Dans une casserole, mettre un verre d'eau, le sucre (ou miel), un peu de romarin. Amener à ébullition et jeter les abricots coupés en deux et dénoyautés. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'abricot s'assouplisse. Ne laisser pas les abricots tourner en bouillie.

Faire revenir l'oignon haché dans un peu de beurre. Réserver. Faire revenir le poulet dans un peu de beurre. Ajouter alors l'oignon blondi, les abricots et leur jus, une poignée de raisins secs et laisser réduire à feu doux et couverts sans jamais s'en occuper (30 mn environ). Saler, poivrer.

Pendant ce temps, faire revenir les amandes émondées dans un peu de beurre. Au moment de servir, ajouter à la préparation précédente.

J'ai servi ce plat avec des petites pommes de terre cuite à la vapeur et revenues ensuite dans un peu de beurre avec du romarin. Je pense que le riz est aussi très adapté à ce genre de plat.
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Cet article a été commenté 24 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas

mamina dit

Je suis fan de romarin, c'est pour moi!

Lundi 11 Juin 2007, 12:51 GMT+2 | Retour au début

Hmmm, j'adore cette association poulet/abricot/amandes.
Après l'avoir moi-même testée, quoique cuisinée différemment, je confirme que cette recette est un délice de saveurs. Miam!

Lundi 11 Juin 2007, 12:52 GMT+2 | Retour au début

alhya dit

en lisant les ingrédients, l'évidence: forcément délicieux et en parlant de romarin, tu étais sure de me convaincre (d'autant que j'en ai cueilli ce week end même chez garance et j'en ai du frais!!)

Lundi 11 Juin 2007, 12:57 GMT+2 | Retour au début

Moi qui ne suis pas végétarienne je crois que j'en prendrai un gros morceau! ;-)

Lundi 11 Juin 2007, 13:39 GMT+2 | Retour au début

Que de saveurs dans cette assiette! j'adore!

Lundi 11 Juin 2007, 13:50 GMT+2 | Retour au début

Rosa dit

Ce plat est vraiment super appétissant! J'aime...

Lundi 11 Juin 2007, 14:34 GMT+2 | Retour au début

A force de cuisiner tu vas finir par redevenir un peu carnivore, non?

Lundi 11 Juin 2007, 14:55 GMT+2 | Retour au début

J'adore ca a l'air appétissant

Lundi 11 Juin 2007, 15:16 GMT+2 | Retour au début

L'abricot est délicieux avec la viande. Vraiment, j'en salive d'avance.

Lundi 11 Juin 2007, 15:32 GMT+2 | Retour au début

MMmmm j'adore les abricots et les amandes avec la viande ! Je note :-)
Tout comme toi, je ne suis pas très fan de beurre :-)

Lundi 11 Juin 2007, 16:12 GMT+2 | Retour au début

Chris dit

La photo est très appétissante et du sucré-salé, je suis toujours preneuse!

Lundi 11 Juin 2007, 16:40 GMT+2 | Retour au début

Ta photo met en appétit !!! Ce doit être délicieux !

Lundi 11 Juin 2007, 16:51 GMT+2 | Retour au début

Mijo dit
Sylvie dit

La photo est super appétissante !

Lundi 11 Juin 2007, 17:09 GMT+2 | Retour au début

ça doit être délicatement parfumé...

Lundi 11 Juin 2007, 18:03 GMT+2 | Retour au début

hum... j'adore ce plat bien parfumé comme j'aime...

Lundi 11 Juin 2007, 19:53 GMT+2 | Retour au début

A peine découverte, déjà copiée ! Ta photo, avec les petites pommes de terre derrière, est à mourir ...
Bises
Hélène

Mardi 12 Juin 2007, 11:38 GMT+2 | Retour au début

Les abricots et le romarin se marient à merveille... alors associés dans un petit plat de cet accabi...ce doit être un vrai régal!!! Bonne journée!

Mercredi 13 Juin 2007, 07:09 GMT+2 | Retour au début

J'aime beaucoup ce type de recettes, je note ! J'ai fait il y a peu de temps du poulet avec des mirabelles, c'était pas mal non plus ! bises !

Mercredi 13 Juin 2007, 14:30 GMT+2 | Retour au début

en ce moment je vois des recettes qui mettent tous mes sens en eveil! là je bave devant cette recette! zut ça coule sur mon tee shirt!

Mercredi 13 Juin 2007, 16:37 GMT+2 | Retour au début

marie flo dit

La saison des abricots commence, c'est le moment de tester cette belle recette

Mercredi 13 Juin 2007, 21:11 GMT+2 | Retour au début

Bonne idée et belle association, les abricots reviennent et je les aime !!

Jeudi 14 Juin 2007, 09:19 GMT+2 | Retour au début

Loric dit

Ca ma l'air tres sympa
Dans le même ordre d'idee avec des abricots, je vous propose un saute de poivrons jaune
1 oigon, 1 poivron jaune sautés avec du gimgembre frais, des graines de fenugrek et du curcuma ,
Rajouter une tomate et 2 abricots frais, laisser cuire

Jeudi 14 Juin 2007, 12:18 GMT+2 | Retour au début