Ah
l'été. Oui, je sais on est encore au printemps
mais week-end, il a fait tellement bon... et bien entendu, nous avons cédé à la coutume qui veut qu'un peu
partout
dans le quartier, aux premiers beaux jours, ça sente le barbecue. En ce qui me concerne,
pour la cuisson des brochettes de viande, j'utilise une méthode maintes fois testée la
marinade.
Ainsi, j'ai une viande toujours parfumée et tendre. Cette recette s'applique aussi bien à la volaille qu'à l'agneau.
Quelques
cuillères d'huile d'olive
1 jus de citron
1 oignon coupé en quartiers grossiers
Thym
Quelques feuilles de Laurier
Sel
Poivre
Agneau ou poulet
Mélanger
le tout ensemble. Détailler votre viande agneau
ou poulet en petits carrés et verser le dans ce
mélange.
Laisser macérer au frais au minimum 1/2 journée.
Mettre ensuite sur des brochettes ou dans des brochettes
cages en
alternant la viande marinée, les oignons marinés
eux
aussi et d'autres légumes aux choix. Personnellement, j'aime
beaucoup les poivrons et les tomates grillées.
Nous
accompagnons souvent ce plat d'une ratatouille mais cette fois, ce fut un
risotto
au safran. Par Eglantine, Mercredi 6 Juin 2007 à 16:10 GMT+2 dans Plats de résistance (article, RSS)
Vos commentaires
Le Mercredi 6 Juin 2007 à 16:34, par Gracianne
J'aime, quand ca sent le feu dans les jardins. La marinade, si on a le temps, tu as raison, c'est mieux.
J'ai une amie qui fait blanchir les legumes aussi, pour qu'ils soient plus tendres. c'est pas mal.
Le Mercredi 6 Juin 2007 à 16:45, par mamina
Mais, tu as raison, dès qu'il fait beau, on se sent en été!
Le Mercredi 6 Juin 2007 à 17:21, par Miss Lola
parfaites ces brochettes j'a-d-o-r-e!
Le Mercredi 6 Juin 2007 à 17:22, par suiksuik
je suis également une adepte de la marinade 
Le Mercredi 6 Juin 2007 à 18:09, par Olivier
ton cadre à brochette est bien pratique...Et tes brochettes, je les sens jusqu'ici...
Le Mercredi 6 Juin 2007 à 19:34, par gredine
J'attend impatiemment le climat qui me permettra de tenter cette cuisine.
Le Mercredi 6 Juin 2007 à 20:08, par mickymath
j'évais pensé en faire un aujourd'hui mais je n'ai pas eu le courage!! biiises micky
Le Mercredi 6 Juin 2007 à 20:39, par alhya
oh que j'aime ça! nous sommes en plus sur la même longueur d'ondes je rêve de barbecue estival...
Le Mercredi 6 Juin 2007 à 22:14, par Fabienne
Quelle jolie brochette mais surtout j'aime beaucoup cet ustensil fort pratique !
Le Mercredi 6 Juin 2007 à 23:13, par Chris
L'odeur des grillades et le soleil, quel bonheur!! Chez moi depuis hier, grosse vague d'orages violents..pas de barbecue, dommage!
Je ne connaissais pas ces brochettes cages, ça doit être bien pratique!
Le Mercredi 6 Juin 2007 à 23:18, par Eglantine
A propos des brochettes cages : lorsque je les ai achetées, c'était encore assez rare. Depuis, j'en rencontre souvent soit au rayon jardinerie des magasins de bricolage, soit dans des magasins comme Match.
Le Mercredi 6 Juin 2007 à 23:25, par MCM
Chez nous en ce moment il pleut depuis 3 semaines, j'ai hâte de pouvoir sentir les bonnes odeurs de grillades. Vive l'été!!
Le Jeudi 7 Juin 2007 à 12:47, par paola
Je suis d'accord avec toi, le barbecue ça sent l'été !
J'adore les brochettes d'agneau marinées.
Le Jeudi 7 Juin 2007 à 13:10, par Véro G&R
Je suis comme toi une adepte des marinades pour attendrir et parfumer viandes et légumes. J'ajoute pour ma part, un peu de vin blanc, beaucoup d'herbes aromatiques (mes préférées: thym, romarin, origan) du jardin et parfois de la moutarde.
Le Jeudi 7 Juin 2007 à 19:25, par brigitte
ça sent les vacances tout ça !!
ratatouille ou risotto safrané et on boit quoi ???
Le Jeudi 7 Juin 2007 à 19:55, par Elle
Un Ti'Punch !
Le Jeudi 7 Juin 2007 à 21:30, par nuage de lait
humm que ca sent bon l'été chez toi
Le Jeudi 7 Juin 2007 à 23:06, par mingoumango
Je suis intriguée par ces brochettes cages, je ne connaissais pas du tout...
Chez mes parents, on fait toujours mariner les viandes pour le barbecue, c'est vraiment meilleur !
Le risotto me plaît aussi , j'adore ça
Ah oui, au fait, merci pour ton commentaire
Le Vendredi 8 Juin 2007 à 14:12, par Chrystel
Oh oui, les marinades font vraiment une viande tendre et goûteuse pleine de saveurs. Si j'aperçois des brochettes cages, je m'en procurerai ; ça à l'air vraiment pratique.
Bisous Eglantine. Chrys
Le Vendredi 8 Juin 2007 à 15:41, par lory
mmm,j'adore ta grillade!!
Le Vendredi 8 Juin 2007 à 15:43, par izou
Sachant que chez moi c'est toujours l'été,je vais m'empresser de réaliser tes appétissantes brochettes!
Le Vendredi 8 Juin 2007 à 16:56, par oum koulthoum
Superbes tes brochettes
Le Vendredi 8 Juin 2007 à 20:28, par oumsohayb
elles sont superbes et me font trop envie tes brochettes !
j'aime beaucoup tes broches en cage
Le Samedi 9 Juin 2007 à 08:47, par reinefeuille
c'est rigolo comme tout ces cages de brochettes !
Le Samedi 9 Juin 2007 à 14:32, par senga50
Parfait pour le WE avec les galettes aux courgettes, ça me va très bien !!
Le Dimanche 10 Juin 2007 à 01:39, par tarzile
La ratatouille. J'en rêve !
Le Dimanche 10 Juin 2007 à 10:10, par $ha
J'adore les brochettes en été, mais je les fais avec des légumes, du poisson, des épices!
Je n'ai jamais vu ce genre de cage à brochette! J'aime car ça permettrait à mes brochettes de ne pas "se trouver" où il y avait de la viande avant...
Le Dimanche 10 Juin 2007 à 17:19, par hélène
J'ai hésité ce week-end, vu que la météo avait annoncé de la pluie. En tout cas tes brochettes sont plus qu'appétissantes. Génial ces grandes cages.
Le Jeudi 12 Juil 2007 à 11:13, par Alain Laurent
je trouve le principe des brochettes cages....genial !
je voudrais en acheter ...mais je n'en trouve nul part ...pourriez-vous m'aider ...
merci d'avance
