Galettes courgettes feta et menthe
Quel rapport entre la soupe de petits pois à la sarriette d'Estèbe et la menthe me dirait vous ? Eh bien, je n'avais pas de sarriette et comme un des lecteurs disait dans les commentaires qu'il fallait essayer la même chose avec une poignée de menthe, j'ai suivi ce conseil. A la place de la sarriette, j'ai mis de la menthe. Je me suis régalée mais pas de photos, on est pas esclave quand même. Ce que je peux vous dire c'est que c'était effectivement un très bon mélange, à renouveler d'ailleurs.
Venons en au fait. En ce moment où mon jardin est innondé de menthe et ou les marchés sont innondés de courgettes toutes plus fermes les unes que les autres, tout ça ça m'a donné des idées et j'ai tout naturellement improvisé une petite recette.
1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes
100 gr de fromage de brebis (feta)
Quelques branches de menthe
1 courgette rapée et dégorgée avec du sel
1 oeuf
Sel, poivre
Chapelure
Faire cuire la ou les pommes de terre, puis réduire en purée.
On mélange ensuite le tout : pommes de terre, courgettes que l'on presse bien avant pour en extirper toute l'eau, fromage de brebis réduit en miettes, menthe ciselée et oeuf. On sale, on poivre, on malaxe bien. On fait des petites galettes qu'on passe ensuite dans la chapelure.
Les galettes sont assez molles. Il faut les saisir dans une huile bien chaude et les retourner lorsqu'elles sont bien croustillantes.
Servies avec une petite salade, c'est un bon petit repas du soir mais rien ne vous empêche de les utiliser en accompagnement d'une viande comme par exemple des petites brochettes d'été.
Et puis parcequ'il s'agit d'une recette à base de courgettes, je l'offre à Lavande pour le jeu qu'elle anime régulièrement mais peut-être est il déjà trop tard !.
Un dernier petit truc sur la menthe.
Savez vous qu'il n'est rien de plus simple que d'avoir de la menthe dans son jardin ou son balcon. Lorsque vous achetez de la très bonne menthe, retirez soigneusement toutes les feuilles mais n'abimez surtout pas la tige (vous pouvez la couper en haut si elle est trop molle). Replanter la soigneusement dans un pot, arrosez la souvent et vous aurez la surprise quelque mois plus tard de la voir se couvrir de feuilles et se multiplier. J'ai longtemps habité en appartement et j'ai toujours procédé ainsi avant d'en avoir à profusion dans mon jardin. La menthe pousse comme du chiendent autant vous dire qu'une fois qu'elle est partie, elle ne vous quittera plus et ainsi vous êtes sure de la qualité de ce que vous aurez, la même que celle que vous aurez achetée.
Cet article a été commenté 25 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas
Choupette dit | La menthe pousse facilement en effet et il faut vraiment la discipliner pour ne pas être envahi! |
irisa dit | ah ces galettes me plaisent !! le truc de la menthe , je retiens ! |
hélène dit | La menthe a envahi une partie du jardin, pourtant en début d'hiver je taille à ras les pâquerettes et enlève les racines mais rien à faire. Je l'utilise pour la mint sauce. |
Chris dit | Effectivement, aujourd'hui nous avons eu des idées assez proches...galettes de courgettes...et nous ne nous étions pas concertées!. Pas mal du tout les tiennes averc feta et menthe! |
Gracianne dit | J'ai plein de menthe au jardin moi aussi. J'y penserai a tes petites galettes, c'est une vraie bonne idee pour un repas du soir un peu ludique. |
domie dit | Je retiens cette recette pour mes prochains repas |
Tiuscha dit | Marrant j'en ai fait ce w-end, sans la feta... |
mamina dit | C'est vrai que la menthe pousse comme du chien dent... mais quel plaisir d'aller la chercher dans son petit jardin! |
Olivier dit | Que de bonnes idées...Pour la menthe je vais essayer dans une des jardinières que ma femme a mise sur le rebord des fenêtres...S'en apercevra t'elle??? Par contre d'ici quelques temps nous risquons de nous régaler... |
Doria dit | La menthe de mon jardin pousse énormement en ce moment. Il fa falloir que je commence à cuisiner avec. Ta recette de courgettes avec la menthe est vraiment à tester. |
Cocopassions dit | C'est vrai que la menthe pusse comme du chiendent. Pour la co,tenir, je l'ai mise en gros pot |
jihène dit | j'aime trop ta recette faut que je la fasse, en plus idéal pour faire manger de la courgette aux petits gremlinz... |
Annellenor dit | Merci pour la recette et le truc ! Moi qui vais passer d'appart en maison avec jardin, j'espère pouvoir faire pousser quelques herbes aromatiques (et surtout de la coriandre !!!) parce que du coup, mes fournisseurs attitrés seront devenus bien trop lointains ! ;o( |
gredine dit | Je n'aurai jamais assez d'idées recettes pour utiliser cette satanée menthe qui s'obstine à repousser malgrè mes tailles régulières. |
senga50 dit | Bel article sur cette plante qui parfume avec légèreté et fraîcheur beaucoup de recettes, je retiens donce celle là avec plaisir !! |
Estèbe dit | Elles ont l'air mirobolantes, vos galettes. Oui, sans menthir. |
petit hibiscus dit | miam miam miam feta menthe tre intéréssan |
Grand chef dit | J'ai fait récemment des petites galettes dans cet esprit, vues sur le blog d'Elvira, avec du fenouil et des courgettes, c'était un véritable délice! Je retenterais bien avec la feta et la menthe! |
joe dit | super sympa tes deux recettes, je m'en vais les tester ce week-ens, merci |
Miechambo dit | Excellente recette aux saveurs d'été. |
Mmmmmmmmm, avec du fromage de brebis...mais pas de girafe, parce qu'on les regarde avec les yeux les majestueuses !!! | |
AnneE dit | superbe, il faut que je pense à en faire ici car il y a des courgettes et cela changera un peu des légumes cuits dans le lait de coco. |
paola dit | J'ai de la menthe dans mon jardin. j'ai noté quelques unes de tes recettes bien parfumée... |
catguess dit | slt moi aussi j'ai planté de la menthe dans mon jardin et c'est un régal. |
Eglantine dit | Le mojito, je retiens, en tout cas, une petite mixture qui me plait beaucoup ! |
Découvrez. Discutez. Rencontrez. Partagez. —Ouvrez votre blog !