Le Placard d'elle

Spaghettis parfumés aux 5 herbes

La belle chaleur du week-end n'est pas restée très longtemps, nous retournons donc à des recettes un peu moins estivales. En voici une que j'avais découpée dans un magazine et que j'avais envie de tester depuis quelques temps. A l'occasion de mes dernières courses, j'ai trouvé et bien sur acheté plein de petits pots d'herbes fraîches (j'en suis fan, c'est incomparablement meilleur que les herbes sèches) et justement les herbes de cette recette.

Le titre initial dit spaghettis à la sauge, j'ai préféré rebaptiser cette recette parce que tout simplement la sauge n'est qu'une des herbes de la recette et je ne vois pas pourquoi elle aurait eu l'honneur du titre toute seule.

A l'attaque en bouche, ce plat parait presque fade, insignifiant puis plus vous en mangez, plus les herbes envahissent harmonieusement votre bouche et à la fin, vous ne pouvez plus vous arrêter. La photo ne rend certainement pas la qualité du plat car les petits légumes ont tendance à retomber au fond de l'ustensile utilisé (pour moi une poêle profonde (en forme de wok). Mais ces légumes sont délicieux et doivent être servis avec les pâtes. Je suis sure que même ceux qui n'aiment pas les carottes sauront manger ce plat car ici ce ne sont plus seulement des carottes mais des petits bâtonnets agréablement parfumés, un peu croquant et qui n'ont rien à voir avec les préparations classiques.

spaghettis

Pour 3 à 4 personnes

350 gr de spaghettis
6 tomates allongées (600 g)
(j'ai pris une petite boîte de tomates pelées sans le jus)
2 oignons moyens
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 branche de cèleri
2 petites carottes
5 feuilles de sauge
1 petite branche de romarin
1 bouquet garni  (persil, thym, laurier)
3 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre
Huile d'olive

Détailler en petits morceaux oignons, carottes et cèleri. On peut utiliser le mixer, ce que j'ai fait.

Si vous avez opté pour des tomates fraîches, les passer dans l'eau bouillante quelques instants et les peler, puis les écraser avec une fourchette.

Dans un récipient, mettre un peu d'huile puis faire revenir 5 minutes les légumes mixés (sans les tomates). Ils ne doivent pas colorer. Ajouter alors les tomates, le sucre, le bouquet garni et les autres herbes. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter en tout 20 mn.

Dans le même temps, faire cuire les pâtes al dente. Puis les égoutter.

A la fin de la cuisson des légumes, retirer les herbes et mélanger les pâtes. Ajouter la crème fraîche, remuer et déguster.

spaghettis

On peut ajouter si on le souhaite un peu de parmesan dans son assiette mais ce n'est absolument pas indispensable. On peut manger ce repas seul ou accompagné d'un petit poisson grillé.

Autre recette de pâtes :

 

 

Vos commentaires

1 Le Mercredi 18 Avr 2007 à 12:16 GMT+2, par mamina

Justament, c'est l'heure de déjeuner!

2 Le Mercredi 18 Avr 2007 à 13:04 GMT+2, par Chris

Un plat de spaghettis comme je les aime, avec plein de légumes et de saveurs!!

3 Le Mercredi 18 Avr 2007 à 13:28 GMT+2, par Elvira

Que ça sent bon le printemps, dans ta cuisine! :-)

4 Le Mercredi 18 Avr 2007 à 13:43 GMT+2, par Christelle

Bonjour Eglantine, jolie recette savoureuse. Je t'offre le desser ?
Bisous
Chris

5 Le Mercredi 18 Avr 2007 à 13:59 GMT+2, par senga50

Bien jolie recette de spaghettis aux saveurs douces ! Chez moi c'est déjà l'été depuis plusieurs jours maintenant mais je ne refuse jamais un plat de pâtes !!!

6 Le Mercredi 18 Avr 2007 à 14:02 GMT+2, par auré

Les pâtes, j'adore, les herbes - fraîches de surcroit, j'en raffole, l'oignon je suis fan, la carotte et la tomate, également! Ce plat est pour moi!!!!!

7 Le Mercredi 18 Avr 2007 à 14:09 GMT+2, par Miss Bebop

Miam ces pastas et il fait beau chez-toi?

8 Le Mercredi 18 Avr 2007 à 14:17 GMT+2, par Choupette

Les pâtes, j'aime! Les herbes fraîches, j'adore, et les légumes je prends!! Concusion : bravo pour ta recette!! ;-)

9 Le Mercredi 18 Avr 2007 à 14:56 GMT+2, par irisa

Spaghettis = sourire épanoui de mon mari !! idée à retenir , donc !

10 Le Mercredi 18 Avr 2007 à 15:03 GMT+2, par bergeou

J'adore les pâtes aux légumes !

11 Le Mercredi 18 Avr 2007 à 19:37 GMT+2, par Guylaine

Avec toutes ces herbes, quelle saveur, j'adore !

12 Le Mercredi 18 Avr 2007 à 20:02 GMT+2, par gredine

J'ai tout ce qu'il faut dans le jardin - mais oui, les spaghettis aussi - alors je vais me lancer

13 Le Mercredi 18 Avr 2007 à 20:32 GMT+2, par Hélène (Cannes)

La sauge, j'adooooooore !!!!!
Bisous
Hélène

14 Le Mercredi 18 Avr 2007 à 20:32 GMT+2, par hélène

J'aime trop les herbes aromatiques pour ne pas craquer devant ce plat de pâtes.

15 Le Jeudi 19 Avr 2007 à 07:08 GMT+2, par paola

Un plats de spaghetti très savoureux...hummm je sens leur parfum depuis ma cuisine.
Merci pour ta belle recette.
Bonne journée et à bientôt.

16 Le Jeudi 19 Avr 2007 à 17:24 GMT+2, par mingoumango

Tes spaghetti ont l'air délicieux. Un plat à la fois simple et subtil, tout ce que j'aime. Mais sans coulis ;-)

17 Le Jeudi 19 Avr 2007 à 18:20 GMT+2, par Rosine

Je fais à peu près la même, c'est meilleur avec des tomates fraîches.

18 Le Jeudi 19 Avr 2007 à 18:30 GMT+2, par Eglantine

Rosine : Entièrement d'accord avec toi mais il vaut mieux des tomates en boîtes que des tomates fraîches de mauvaise qualité

19 Le Jeudi 19 Avr 2007 à 21:37 GMT+2, par trinidad

ça devait être très parfumé ! miam !

20 Le Jeudi 19 Avr 2007 à 22:55 GMT+2, par MCM

Encore une délicieuse recette que je vais faire très rapidement. Merci Eglantine. :-)

21 Le Jeudi 19 Avr 2007 à 23:01 GMT+2, par auntie jo

j'ai bien envie de manger des pâtes tout à coup!
les photos sont très jolies

22 Le Vendredi 20 Avr 2007 à 11:27 GMT+2, par mickymath

huuuuuuuuuuuuum!!! ce qu'elles ont l'air booooonnes!! biiises micky

23 Le Samedi 21 Avr 2007 à 09:29 GMT+2, par Miechambo

Encore une autre façon d'accomoder les spaghetti.
Michèel

24 Le Lundi 23 Avr 2007 à 22:10 GMT+2, par MCM

Les spaghettis parfumés je les ai fais hier, il délice.

25 Le Lundi 23 Avr 2007 à 22:29 GMT+2, par Eglantine

MCM : ça me fait énormément plaisir !

26 Le Jeudi 26 Avr 2007 à 12:53 GMT+2, par pascaloue

comme je vais souvent en Italie j'adore les pâtes, alors merci pour cette recette sûrement trés parfumées !
à bientôt j'espère

27 Le Vendredi 27 Avr 2007 à 18:30 GMT+2, par Lisanka

Un plat tout léger qui me tente vraiment beaucoup!

28 Le Vendredi 27 Avr 2007 à 21:15 GMT+2, par lory

Quelle magnifique assiette de pâtes..!

29 Le Vendredi 27 Avr 2007 à 22:33 GMT+2, par Lolotte

Ca me dit bien dis donc pour ce soir. Un grand besoin de reconfort et dans ces cas-la, quoi de mieux que des pates et parfumees en plus!

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