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Eglantine

Le Placard d'elle

Elle, c'est Eglantine. Ses racines sont en Argonne dans un petit village perdu à la lisière de la grande forêt. Eglantine vous parle de sa cuisine, de ses souvenirs, de là-bas mais aussi d'ailleurs...

Oeufs au curry

Mardi 10 Avril 2007, 12:20 GMT+2Par EglantineCet article a été lu 51 fois

Un Week-end excessivement chargé, très peu de place pour les blogs et pour mon blog ces jours ci. Aussi, c'est une recette ultra simple que je vous présente. Chez nous à Pâques, pas de recette extraordinaire, c'est toujours la même chose : le pâté (qui est aussi le pâté de Noël)  et le nid de Pâques : c'est immuable et sacré, on aime trop ça. Comme je vous les ai déjà présentés, c'est une autre recette que vous aurez aujourd'hui.
 
Certainement que parmi vous certains ou certaines ont cuit des oeufs durs afin d'avoir des oeufs colorés dans leur jardin au petit matin pour la plus grande joie des enfants. Le problème ensuite, c'est de les manger. Chez moi ça durait une semaine : d'abord une entrée d'oeufs-crudités le jour de Pâques, puis le lendemain des oeufs mimosas et ainsi de suite jusqu'au denier. Et franchement, au bout d'un moment ça devient difficile. Je vous donne ici une méthode pour les liquider de façon plaisante et d'un seul coup. On aime tellement ça, que finalement de temps en temps on se fait une fournée d'oeufs durs accommodés de cette façon même si ce n'est pas Pâques.

Pour 8 oeufs
 
1 oignon moyen à faire revenir dans du beurre
1 cuillère à soupe de curry (à ajuster selon le curry utilisé)
1 cuillère à café de cumin
25 cl de crème fraiche
10 cl de bouillon de volaille
Poivre de cayenne

oeufs_au_curry


Faire revenir légèrement l'oignon dans le beurre. Ajouter le curry, le cumin, le poivrre de cayenne. Faire revenir 2 mn. Ajouter le bouillon de volaille. Laisser réduire. Ajouter la crème fraiche. Laisser réduire 10 mn. Verser sur les oeufs coupés en deux, mettre au four uniquement pour réchauffer le tout.

Absolument pas photogénique (je me refuse à retoucher la photo) mais excellent avec des tagliatelles !
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Cet article a été commenté 15 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas

alhya dit

hummm, les épices, j'imagine parfaitement le goût magique de tes oeufs!

Mardi 10 Avril 2007, 14:17 GMT+2 | Retour au début

mamina dit

Un petit délice que je cuisine de temps à autre.

Mardi 10 Avril 2007, 16:16 GMT+2 | Retour au début

Chris dit

Très longtemps que je n'ai pas fait ce genre de plat. C'est vrai que c'est simple et excellent!

Mardi 10 Avril 2007, 16:20 GMT+2 | Retour au début

Je faisais une recette à peu près similaire autrefois! Ca remonte à bien longtemps ;-)

Mardi 10 Avril 2007, 16:27 GMT+2 | Retour au début

Bebop dit

Quand j'étais enfant,
ma maman faisait des oeufs avec une sauce au curry ...
grâce à ta recette,
je m'en suis souvenue ... :-)

Mardi 10 Avril 2007, 17:50 GMT+2 | Retour au début

paola dit

Je suis ravie de découvrir ta recette pour "liquider" les oeufs durs. Moi j'aime beaucoup le goût du curry alors elle est pour moi et la testerai sans tarder.
excellente idée merci.

Mardi 10 Avril 2007, 17:52 GMT+2 | Retour au début

lory dit

Une belle recette, original!!

Mardi 10 Avril 2007, 21:46 GMT+2 | Retour au début

Cathy dit

c'est le genre de recette qui devrait plaire à mes filles , je note !

Mercredi 11 Avril 2007, 11:28 GMT+2 | Retour au début

C'est une très bonne idée! Ma mère le faisait sans curry et accompagné de chou fleur

Mercredi 11 Avril 2007, 15:24 GMT+2 | Retour au début

oeuf curry quelle bon mariage pour une pâques différente !

Mercredi 11 Avril 2007, 17:23 GMT+2 | Retour au début

C'est quand même sympa cette recette !
Les oeufs durs, je les mets dans un porc au caramel (recette cambogienne) ce qui permet d'en "liquider" 10 ou 15 selon les convives !!!

Mercredi 11 Avril 2007, 22:45 GMT+2 | Retour au début

simple mais savoureux avec le curry

Jeudi 12 Avril 2007, 07:22 GMT+2 | Retour au début

pas mauvaise idée cette recette : j'adopte

Jeudi 12 Avril 2007, 17:50 GMT+2 | Retour au début

Excellente idée avec du curry. Je note vite.

Jeudi 12 Avril 2007, 18:19 GMT+2 | Retour au début

Doria dit

Une recette simple mais savoureuse. Je note .
A bientôt, Doria

Dimanche 15 Avril 2007, 23:51 GMT+2 | Retour au début