Une petite
gâterie qui
accompagnera avec plaisir thé, café, tisane,
glace ou
entremet. Un petit moment de bonheur...
Nécessite
une heure minimum de réfrigération avant cuisson
:
150 gr de sucre
130 gr d'amandes effilées
40 gr de farine
3 blancs d'oeufs
40 gr de beurre fondu
Mélanger
ensemble sucre,
amandes effilées et farine. Ajouter les 3 blancs d'oeufs non
battus. Bien mélanger puis verser en tournant 40 gr de
beurre
fondu. Placer 1 heure minimum au réfrigérateur.
Au bout de ce temps, déposer de petits paquets assez
espacés sur une plaque à l'aide d'une
cuillère
à café (les tuiles vont s'étaler).
Avec le dos
d'une fourchette trempée dans de l'eau froide, appuyer
légèrement sur chaque petit tas pour les
étaler un
peu.
Cuire 8 à 10 mn à 180°. Surveiller bien,
ça
cuit très vite. Le centre doit être clair, le
pourtour
doré.
Les Décoller et les déposer ensuite sur un
rouleau
à patisserie pour leur donner une jolie forme. Chez moi, ce
fut
impossible, les tuiles étaient trop souples et trop
fragiles.
Nous les avons mangées non bombées mais soyez en
certains, avec le même plaisir.
Si vous voulez les conserver quelques temps, laisser les
sécher au moins deux heures avant de les enfermer.
Par Eglantine, Vendredi 30 Mar 2007 à 12:25 GMT+2 dans Douceurs (article, RSS)
Vos commentaires
Le Vendredi 30 Mar 2007 à 12:36, par Miss cricri
Je n'ai jamais fais de tuiles aux amandes mais tes photos me donnent envie!!!
Le Vendredi 30 Mar 2007 à 13:43, par shinobi
elles sont magnifiques , ça fait partie des choses que je dois faire au moins une fois
Le Vendredi 30 Mar 2007 à 13:48, par Chris
J'adore les tuiles aux amandes! Je fais un peu la même recette que toi ..lesbonsptiplats.canalblog...
Le Vendredi 30 Mar 2007 à 13:54, par Mademoiselle M. les myrtilles
Ahhhhhhhhh, tu es trop top toi, tu sais, ce week-end je fais un gâteau dont le décor nécessite des tuiles !!!
Le Vendredi 30 Mar 2007 à 13:54, par Choupette
C'est vrai que ce serait dommage de ne pas se faire plaisir.
Le Vendredi 30 Mar 2007 à 15:09, par Moussetic
Une petite douceur dans cette météo glaciale
Le Vendredi 30 Mar 2007 à 17:44, par Jes
Elles sont superbes
Le Vendredi 30 Mar 2007 à 18:36, par hélène
Je confirme, c'est excellent avec le thé.
Le Vendredi 30 Mar 2007 à 20:13, par Rosine
Les tuiles aux amandes, classiques, mais bien meilleures que les tuiles à la framboise ou à la banane. J'y pense , j'ai 2 blancs qui traînent...
Le Vendredi 30 Mar 2007 à 21:16, par MCM
Dis- moi Eglantine la cuisine c'est ta passion?
Parce que tu nous offres toujours de succulentes recettes. Bisous.
Le Vendredi 30 Mar 2007 à 21:46, par Guylaine
Je n'ai fait qu'une seule fois des tuiles et pourtant on les aime beaucoup ! Tu me tentes trop !
Le Vendredi 30 Mar 2007 à 23:13, par Fabienne
Belles tuiles ...
Le Samedi 31 Mar 2007 à 00:45, par mickymath
je viens d'en faire aussi du même genre!! elles sont superbes!bises micky
Le Samedi 31 Mar 2007 à 00:59, par gato azul
un classique dont on ne se lasse pas. merci de nous y faire penser. elles sont superbes, je t'en chipe une.
Le Samedi 31 Mar 2007 à 05:23, par Francoise
J'adore les tuiles aux amandes, mais je n'en ai jamais fait moi même. Il faut absolument que j'essaie ta recette. Elle ont l'air délicieuse ses tuiles.
Le Samedi 31 Mar 2007 à 16:30, par Marie Cuisine
Elles sont magnifiques tes tuiles. Bisous ,Marie
Le Samedi 31 Mar 2007 à 17:19, par mounet47
je n'ai jamais essayé de faire des tuiles aux amandes en voyant les tiennes je crois que je ne vais pas tarder par contre j'avais fait les tuiles salées de MERCOTTE et j'étais contente de moi
tes tuiles sont magnifiques
Le Dimanche 1 Avr 2007 à 11:05, par pascaloue
merci de ton petit billet : j'échange un petit chou de la mer contre des tuiles d'accord ? ou les deux comme tu veux pour déjeuner ensemble !
à bientôt.
Le Dimanche 1 Avr 2007 à 18:17, par Elphi
Les tuiles aux amandes, qu'est-ce que c'est bon... je n'en ai jamais fait par contre. Ca donne bien envie de se lancer...
Le Dimanche 1 Avr 2007 à 18:20, par Lavande L&P
hooooooouuuuuuu, cha c'est ché bon cha !!!
Le Dimanche 1 Avr 2007 à 19:27, par emixene
Avec mon pti thé de 17h....
Le Dimanche 1 Avr 2007 à 21:37, par alhya
je trouve enfin un instant pour passer te voir, après une semaine de folie et un week end bien rempli et je suis drolement récompensée! je me régale les yeux, et je note dès à présent ta recette, ça fait très longtemps que je veux essayer!
Le Dimanche 1 Avr 2007 à 22:12, par Doria
Hummm, excellent les tuiles aux amandes !
Le Lundi 2 Avr 2007 à 10:16, par pom d'api
Ils sont tres jolie, maima, j'adore avec un ptit thé
bises
Le Lundi 2 Avr 2007 à 10:29, par Gracianne
Comme elles sont reussies! Ce sont les gateaux preferes de ma maman, je suis sure qu'elle serait ravie si je lui en faisait.
Le Lundi 2 Avr 2007 à 17:44, par Hélène (Cannes)
C'est bon, les tuiles ! Moi, j'en ai fait au cacao et au poivre dejava. Super-bonnes, mais il faut que j'en refasse car je voulais savoir si elles restaient croustillantes en les conservant dans une boîte en fer. Je viens de me rendre compte que mes 3 hommes de la maison les ont toutes ingurgitées en douce !... Allez, je refais en même temps les tiennes, plus classiques, mais néanmoins délicieuses...
Bonne soirée
Hélène
Le Lundi 16 Avr 2007 à 20:19, par Nathalie_b
je découvre ton blog aujourd'hui ... quelle caverne d'ali-baba... j'aime beaucoup tout ce que tu fais
