Petits flans triple couche
Ma fille rentre le midi et me voit entrain d'éplucher des carottes :
-
Ah non hein tu vas
pas faire des carottes. Tu sais bien que j'aime pas ! Pour une fois
que je mange pas à la cantine.
- Mais tu aimes ma soupe
à la carotte (qui
est d'ailleurs celle de Clipoye). Alors tu
vas aimer.
Dur, dur parfois de
varier les menus, d'essayer de
faire quelque chose d'un peu équilibré tout en
préservant la variété.
Voilà comment on
en arrive à faire des petits flans à 3
étages
:
Pour 6 ramequins
Appareil à fromage
1
grosse cuillère de crème fraîche
du lait
1
oeuf
40 gr de gruyère
Sel, poivre
Mélanger
le tout ensemble. Le lait doit permettre d'éclaircir un peu
la
crème. On l'ajuste donc en fonction de la consistance de
celle-ci. Elle doit devenir souple mais pas liquide.
Appareil
à carottes (directement inspiré de
la recette de
Clipoye)
6 à 7 carottes moyennes
1 petite cuillère
à soupe de crème fraîche
1 filet de jus
d'orange frais
Cumin, sel, poivre
1 petite cuillère à
soupe de farine de riz
1 oeuf
Faire cuire à l'eau
les carottes avec un peu de sel. Lorsqu'elle sont cuites, soit les
passer au presse-purée, soit les passer à la
râpe
fine de votre Robot. Ajouter alors, jus d'orange, crème,
oeuf
et farine de riz. Parfumez avec un peu de cumin, ajouter sel et
poivre.
Appareil
à riz
1 petit oignon
30 à 40 gr de gruyère râpé
Environ 60 gr de riz
Huile
ou beurre
1/4 de bouillon de viande
Faire revenir un petit
oignon dans un peu d'huile ou de beurre. Ajouter le riz, faire
revenir quelques instants. Mouiller avec de l'eau (2 fois 1/2 le
volume). Ajouter le bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire.
En fin de cuisson, ajouter le gruyère
râpé.
Ajuster le sel.
Sortie du four
Huiler
des petits ramequins. Mettre au fond,
une couche d'appareil à fromage. Mettre à four
chaud th. 220°
jusqu'à ce qu'il se solidifie mais sans prendre couleur.
Retirer alors du four. Ajouter la préparation aux carottes
et en
dernier lieu la préparation à l'oignon. Cette
dernière
ne recouvrira pas totalement les ramequins mais ce n'est pas
important. Finir la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit
légèrement gratiné.
Attention, dans cette
préparation, c'est le dessous qui gratine et
caramélise
en premier. Donc ne pas chercher à avoir un dessus
très
gratiné d'autant que pour accompagner une viande, on les
démoule et on les retourne.
Bilan : Ma fille "m'a interdit" de manger les deux autres. Réservés pour le soir m'a t'elle dit. Pfffffffffffff..... ces mômes.............
Autre recette à étage :
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Chris dit | Voilà une bonne idée! Ma fille n'aime pas trop les carottes non plus et cela devrait lui plaire! |
madjy dit | C'est superbe !! |
leonine19 dit | magnifique!! |
fino dit | c'est une super idée, ça doit être trop bon !! |
chantal33 dit | Une très bonne idée! c'est joli et très appétissant! |
Edith dit | Très jolis petits flans |
Choupette dit | Comment ta fille t'a interdit!!! y a plus d'jeunesse! moi j'vous l'dis! ;-)) |
mamina dit | Quand vc'est aussi joli, ça ne peut être que bon. Finalement, tu vois, ta fille a beaucoup de goût. |
domie dit | une recette sympa, originale et avec un bon mariage de saveurs |
izou dit | J'aime beaucoup! J'essayerais bientôt |
Gracianne dit | Comme quoi il suffit parfois de deguiser les legumes. |
Lolotte dit | Ben dis donc, quel boulot! Moi ca me plait beaucoup et j'adore les carottes! |
anne dit | tes photos sont superbes! j'aime beaucoup tes couches bien différentes et toutes gourmandes! |
irisa dit | Qui n'aimerait pas une recette pareille ! " y en a pour tous les goûts dans un seul plat " et c'est beau en plus ! |
nuage de lait dit | un vrai régal! |
hélène dit | C'est un casse tête de contenter tout le monde à chaque repas. Je vais tester ta recette sur mes puces. En tout cas, moi, tes flans me plaisent beaucoup |
mounet47 dit | tes flans sont tres beaux comme quoi les enfants aiment les belles choses et savent les apprécier parce qu'elles sont bonnes |
Annellénor dit | Géniale idée !!! |
lolie dit | mdr ta fille!!! |
Ca donne vraiment envie ! tu es sure que ta fille ne veut pas m'en laisser un ? | |
inoule dit | Incroyable ! J'ai un exemplaire à la maison qui me dit souvent: "Je croyais que je n'aimais pas mais finalement j'aime maman !" Comme quoi il faut insister sur le fait qu'ils goûtent ! |
alexis dit | recette originale que je vais tester sans attendre, merci et bon week end |
Colette Cayenne dit | ah tu vois les enfants .....! |
tarzile dit | Si ta fille a fait interdiction, quel signe! |
Lavande L&P dit | Pari gagné, bravo! |
Christelle dit | Génial ta recette et les photos sont superbes.Je note précieusement. |
Rosine dit | Le riz va bien avec les carottes , oui mais quel travail, ces trois préparations ! |
Rosine dit | Le riz va bien avec les carottes , oui mais quel travail, ces trois préparations ! |
mickymath dit | supeeeeerbe!! que ça doit être excellent!! biiises micky |
Cess dit | génial !! je vais tester sur mon bonhomme c'est sur ! |
lory dit | mm, c'est une très belle idée que tu as eu...original! |
MCM dit | Cette semaine je vais faire ma liste de courses d'après quelques unes de tes recettes car elles sont vraiment appétissantes. |
Catherine dit | J'aime...j'adore de type de petits flans...un régal! |
Eglantine dit | MCM : je suis très flattée. Bon appétit et bonne journée ! |
Guylaine dit | Ils sont mimis tes flans ! Tes photos sont très réussies ! |
pascaloue dit | merci de ton messge pour mes moussettes au chocolat, eh bien je craque pour tes mini flans, génial j'adore ce style de cuisine. |
senga50 dit | Une recette bien sympathique à mettre avec toutes les viandes et poissons et à toutes les sauces... QQs bien sympathiques recettes depuis mon départ ! |
tatyval dit | ce petit flan est très réussit! |
émilie dit | Bizarrement, je me reconnais vraiment dans la dernière phrase de ta fille !! si j'avais été là, j'aurais même interdit à quiconque de manger un de ces petits flans ! |
J'ai bien envie de monter à l'étage... cela ouvre l'appétit ! | |
Nathalie_b dit | j'adore ce petit flan.... |
petit hibiscus dit | cela fera un de mé déjeuné pour un d jour a venir... |
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