Le Placard d'elle

Agneau épicé en feuilles de bricks

Briouas, samoussas, samossas; maghreb
Feuilles de brick
50 gr de beurre
100 gr d'épaule d'agneau hachée
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de gingembre
1 pincée de cumin
2 cuillères à soupe de persil haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olives
Sel, poivre

agneau_bricks

Ajouter et mélanger à la viande hachée le paprika, le gingembre, le cumin, du sel et du poivre. Faites sauter le tout dans une poêle 1 mn avec l'huile puis ajouter le persil. Laisser cuire environ 1 mn jusqu'à ce que la viande soit saisie.


Découper les feuilles de bricks en bandes doubles.

decoupe

Badigeonnez chaque bande de beurre fondu. Disposez au début de chaque bande une boulette de farce et former des triangles. Voir façon ici. Badigeonner de beurre et faire cuire à four moyen jusqu'à ce que les feuilles de brick se colorent.

Servir avec une tchoutchouka.

Autres recettes en feuilles de brick ou pâte filo

Vos commentaires

1 Le Mercredi 28 Fév 2007 à 16:23, par brigitte

alors là ! c'est trop fort, j'en ai rêvé cette nuit....
s'il te plait rajoute une assiette, je file à l'aéropooooooooooooort :-))
c'est absolument divin, l'odeur arrive jusqu'à moi !

2 Le Mercredi 28 Fév 2007 à 17:35, par Anne

J'adore cette recette et la retiens a coup sur. Merci

3 Le Mercredi 28 Fév 2007 à 17:42, par irisa

Que ça sent bon les parfums du magrheb ! il ne t'en reste pas un par hazard ??

4 Le Mercredi 28 Fév 2007 à 18:38, par Choupette

On ne se lasse pas des samossas!

5 Le Mercredi 28 Fév 2007 à 18:39, par mamina

Je m'invite.

6 Le Mercredi 28 Fév 2007 à 21:38, par omo_chakir

Mhhhhhhhhh que ça doit être bonnnnnn!
Hier j'ai préparé une pastilla avec justement de la viande hachée épicée comme la tienne et j'y ai rajouté carottes rapées, champignons et vermicelles de chine, on s'est tous régalés!
Tes trinagles en tout cas sont superbes! chez nous on les appelle les "briouats"

7 Le Mercredi 28 Fév 2007 à 22:16, par Fabienne

J'aime le choix des épices pour ces bricks !

8 Le Mercredi 28 Fév 2007 à 23:01, par Annellénor

Hummmm ! Je prends, je prends ! ;o)

9 Le Jeudi 1 Mar 2007 à 09:29, par hélène

Ces triangles seront dans mon assiette dans peu de temps. Délicieux !

10 Le Jeudi 1 Mar 2007 à 12:51, par Chris

Ces petits triangles tout dorés et bien parfumés doivent être délicieux!!

11 Le Jeudi 1 Mar 2007 à 13:42, par Christelle

Perso, je ferai avec une autre viande, car personne n'aime l'agneau chez moi. C'est trop fort pour nous.
bises. A bientôt.

12 Le Jeudi 1 Mar 2007 à 18:34, par Hélène (Cannes)

Que tes petits feuilletés sont appétissants. On devine leur croustillant, sur ta belle photo !
Merci pour ce joli moment de cuisine
hélène

13 Le Jeudi 1 Mar 2007 à 22:15, par nuage de lait

J'adore, tout simplement!

14 Le Vendredi 2 Mar 2007 à 01:58, par Alexis

Suis fan des recettes orientale, celle-ci est bien sympathique, miam miam !!!

15 Le Vendredi 2 Mar 2007 à 02:08, par senga50

Je suis très feuilles de brick en ce moment merci de rappeler toutes ces super recettes ! je note aussi l'agneau qui doit être un délice aussi

16 Le Vendredi 2 Mar 2007 à 15:36, par mounet47

tes triangles ont l'air délicieux .je les ai posté sur mon blog avec du panga et des herbes mais présentés en carré
toujours très bon les briwats
merci pour ton petit mot sur mon blog

17 Le Samedi 3 Mar 2007 à 01:49, par mickymath

wouaaaaw!! que c'est beaaaaaaau!!bises micky

18 Le Samedi 3 Mar 2007 à 15:05, par lory

très belle image pour une recette magnifique, a gouter..

19 Le Samedi 3 Mar 2007 à 17:55, par cuisineplurielle

à faire absolument, cela a l'air délicieux

20 Le Samedi 3 Mar 2007 à 23:41, par Mirabelle

je vois que tu est une experte en feuilles de brick... merci pour toutes ces idées!

21 Le Dimanche 4 Mar 2007 à 12:41, par soulafa

Hummm, tres appetissants ces bricks:):)

22 Le Dimanche 4 Mar 2007 à 21:27, par Catherine

Ce doit tout simplement être....excellent! Ta période orientale m'inspire!!! Bonne soirée

23 Le Lundi 5 Mar 2007 à 16:51, par Gracianne

Ca j'adore. Je les fais a peu pres pareil, sauf que je les fais frire a la poele, on ne se refait pas....

24 Le Mardi 6 Mar 2007 à 21:42, par lory

Mmmmm, j'adore!
Des feuilletés et un gâteu en dessert u myrtilles..,quoi demander de plus?

25 Le Mardi 6 Mar 2007 à 22:13, par domie

Je ne peux résister à des croustillants pareils.

26 Le Jeudi 15 Mar 2007 à 10:32, par tatyval

Je n'ai utilisé qu'une fois les feuilles de bricks et c'est un tord, il faudrait que je m'y mette plus sérieusement car la diversitée des contenus est importante!

27 Le Jeudi 15 Mar 2007 à 15:07, par doc24

d'autres recettes à base de feuilles de brick sur le site www.feuilledebrick.com rubrique forum

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