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Eglantine

Le Placard d'elle

Elle, c'est Eglantine. Ses racines sont en Argonne dans un petit village perdu à la lisière de la grande forêt. Eglantine vous parle de sa cuisine, de ses souvenirs, de là-bas mais aussi d'ailleurs...

Agneau épicé en feuilles de bricks

Mercredi 28 Fevrier 2007, 16:46 GMT+2Par EglantineCet article a été lu 1765 fois
Briouas, samoussas, samossas; maghreb
Feuilles de brick
50 gr de beurre
100 gr d'épaule d'agneau hachée
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de gingembre
1 pincée de cumin
2 cuillères à soupe de persil haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olives
Sel, poivre

agneau_bricks

Ajouter et mélanger à la viande hachée le paprika, le gingembre, le cumin, du sel et du poivre. Faites sauter le tout dans une poêle 1 mn avec l'huile puis ajouter le persil. Laisser cuire environ 1 mn jusqu'à ce que la viande soit saisie.


Découper les feuilles de bricks en bandes doubles.

decoupe

Badigeonnez chaque bande de beurre fondu. Disposez au début de chaque bande une boulette de farce et former des triangles. Voir façon ici. Badigeonner de beurre et faire cuire à four moyen jusqu'à ce que les feuilles de brick se colorent.

Servir avec une tchoutchouka.

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Cet article a été commenté 27 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas

alors là ! c'est trop fort, j'en ai rêvé cette nuit....
s'il te plait rajoute une assiette, je file à l'aéropooooooooooooort :-))
c'est absolument divin, l'odeur arrive jusqu'à moi !

Mercredi 28 Fevrier 2007, 16:23 GMT+2 | Retour au début

Anne dit

J'adore cette recette et la retiens a coup sur. Merci

Mercredi 28 Fevrier 2007, 17:35 GMT+2 | Retour au début

irisa dit

Que ça sent bon les parfums du magrheb ! il ne t'en reste pas un par hazard ??

Mercredi 28 Fevrier 2007, 17:42 GMT+2 | Retour au début

mamina dit

Mhhhhhhhhh que ça doit être bonnnnnn!
Hier j'ai préparé une pastilla avec justement de la viande hachée épicée comme la tienne et j'y ai rajouté carottes rapées, champignons et vermicelles de chine, on s'est tous régalés!
Tes trinagles en tout cas sont superbes! chez nous on les appelle les "briouats"

Mercredi 28 Fevrier 2007, 21:38 GMT+2 | Retour au début

J'aime le choix des épices pour ces bricks !

Mercredi 28 Fevrier 2007, 22:16 GMT+2 | Retour au début

Hummmm ! Je prends, je prends ! ;o)

Mercredi 28 Fevrier 2007, 23:01 GMT+2 | Retour au début

Ces triangles seront dans mon assiette dans peu de temps. Délicieux !

Jeudi 1 Mars 2007, 09:29 GMT+2 | Retour au début

Chris dit

Ces petits triangles tout dorés et bien parfumés doivent être délicieux!!

Jeudi 1 Mars 2007, 12:51 GMT+2 | Retour au début

Perso, je ferai avec une autre viande, car personne n'aime l'agneau chez moi. C'est trop fort pour nous.
bises. A bientôt.

Jeudi 1 Mars 2007, 13:42 GMT+2 | Retour au début

Que tes petits feuilletés sont appétissants. On devine leur croustillant, sur ta belle photo !
Merci pour ce joli moment de cuisine
hélène

Jeudi 1 Mars 2007, 18:34 GMT+2 | Retour au début

Alexis dit

Suis fan des recettes orientale, celle-ci est bien sympathique, miam miam !!!

Vendredi 2 Mars 2007, 01:58 GMT+2 | Retour au début

Je suis très feuilles de brick en ce moment merci de rappeler toutes ces super recettes ! je note aussi l'agneau qui doit être un délice aussi

Vendredi 2 Mars 2007, 02:08 GMT+2 | Retour au début

tes triangles ont l'air délicieux .je les ai posté sur mon blog avec du panga et des herbes mais présentés en carré
toujours très bon les briwats
merci pour ton petit mot sur mon blog

Vendredi 2 Mars 2007, 15:36 GMT+2 | Retour au début

wouaaaaw!! que c'est beaaaaaaau!!bises micky

Samedi 3 Mars 2007, 01:49 GMT+2 | Retour au début

lory dit

très belle image pour une recette magnifique, a gouter..

Samedi 3 Mars 2007, 15:05 GMT+2 | Retour au début

à faire absolument, cela a l'air délicieux

Samedi 3 Mars 2007, 17:55 GMT+2 | Retour au début

je vois que tu est une experte en feuilles de brick... merci pour toutes ces idées!

Samedi 3 Mars 2007, 23:41 GMT+2 | Retour au début

Hummm, tres appetissants ces bricks:):)

Dimanche 4 Mars 2007, 12:41 GMT+2 | Retour au début

Ce doit tout simplement être....excellent! Ta période orientale m'inspire!!! Bonne soirée

Dimanche 4 Mars 2007, 21:27 GMT+2 | Retour au début

Ca j'adore. Je les fais a peu pres pareil, sauf que je les fais frire a la poele, on ne se refait pas....

Lundi 5 Mars 2007, 16:51 GMT+2 | Retour au début

lory dit

Mmmmm, j'adore!
Des feuilletés et un gâteu en dessert u myrtilles..,quoi demander de plus?

Mardi 6 Mars 2007, 21:42 GMT+2 | Retour au début

domie dit

Je ne peux résister à des croustillants pareils.

Mardi 6 Mars 2007, 22:13 GMT+2 | Retour au début

Je n'ai utilisé qu'une fois les feuilles de bricks et c'est un tord, il faudrait que je m'y mette plus sérieusement car la diversitée des contenus est importante!

Jeudi 15 Mars 2007, 10:32 GMT+2 | Retour au début

doc24 dit

d'autres recettes à base de feuilles de brick sur le site www.feuilledebrick.com rubrique forum

Jeudi 15 Mars 2007, 15:07 GMT+2 | Retour au début