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Eglantine

Le Placard d'elle

Elle, c'est Eglantine. Ses racines sont en Argonne dans un petit village perdu à la lisière de la grande forêt. Eglantine vous parle de sa cuisine, de ses souvenirs, de là-bas mais aussi d'ailleurs...

Faluches garnies

Vendredi 16 Fevrier 2007, 12:27 GMT+2Par EglantineCet article a été lu 711 fois

En ce qui me concerne, il m'arrive souvent d'acheter des faluches, d'abord parce que je trouve ça bon, ensuite parce que ça me permet de mettre à l'intérieur ce dont j'ai envie. Manger un peu comme chez Mac Do en quelque sorte mais beaucoup plus diététiquement. A l'intérieur chacun met ce qui lui plait,  crudités, salade, tomates, mimolette, oeufs, un peu de steack haché... un peu de mayo ou de ketchup et hop le tour est joué. Soirée tranquille assurée.

Et puis, de temps en temps, la faluche me reste sur les bras. Le diablotin avait prévu une soirée loin de ses parents par exemple ou une visite impromptue qui modifie la donne....

Evidemment, le lendemain la faluche n'est plus aussi fraîche et est beaucoup plus difficile à faire accepter. Alors voici une façon agréable de l'écouler valable aussi pour tout morceau de pain un peu rassis quant on sait combien la chaleur du four aide à sublimer le pain.

A la base, on fait une petite sauce béchamel

On coupe la faluche en deux et on tartine chaque côté de cette béchamel. Le pain gagnera ainsi en onctuosité. De plus la béchamel empêchera les aliments un peu liquide de pénétrer à l'intérieur de la mie.

Faluche champignon
faluche_champignon

Une couche de béchamel puis :

On émince quelques oignons qu'on fait blondir dans un peu de graisse. On émince
quelques champignons qu'on fait revenir dans un peu de graisse. On peut aussi mettre quelques lardons (suivant les goûts de chacun). On dépose harmonieusement le tout sur la faluche. On couvre d'un peu de râpé.

Faluche tomates fromage
faluche_tomates_fromage

Une couche de béchamel puis :

On fait blondir quelques oignons émincés dans une poêle. On y ajoute quelques lamelles de poivrons qu'on fait revenir aussi très brièvement.
Sur la faluche, quelques tranches de tomates fraiches, les oignons et les poivrons légèrement revenus, un peu de fromage (ici du chève), de la mozarella ou du râpé,  un filet d'huile d'olive.

Ensuite, c'est  comme une pizza : environ 20 mn à four chaud (210°). La seule différence, c'est que la pâte à pain, elle est déjà prête. A servir avec une petite salade.
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Cet article a été commenté 15 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas

mamina dit

C'est très sympa... au départ je pensais ne pas connaître ce mot, et puis, ça m'est revenu mais, par contre, je n'en ai jamais goûté.

Vendredi 16 Fevrier 2007, 13:03 GMT+2 | Retour au début

alhya dit

à la fac il y a des faluches, espèces de casquettes portées par les fêtards..je préfère 100 fois les tiennes! ;-)

Vendredi 16 Fevrier 2007, 13:10 GMT+2 | Retour au début

Je ne connais pas les faluches mais je fais ce genre de recette pour utiliser simplement des restes de pain de campagne par exemple.
C'est excellent !
Michèle

Vendredi 16 Fevrier 2007, 13:34 GMT+2 | Retour au début

Moi aussi je connaissais pour utiliser les tranches de pain de campagne et c'est vrai que c'est bon! ;-)

Vendredi 16 Fevrier 2007, 14:42 GMT+2 | Retour au début

Manoli dit

C'est vrai que c'est très bon les faluches et je te conseille de les faire toi même c'est simple et c'est encore meilleur. Tu trouveras une recette sur mon blog. Merci pour l'idée de garnitures...

Vendredi 16 Fevrier 2007, 14:49 GMT+2 | Retour au début

C'est vraiment très bon, un vrai repas complet. Je n'en fais pas assez souvent.

Vendredi 16 Fevrier 2007, 17:39 GMT+2 | Retour au début

Comme Alhya, les faluches pour moi, ce sont les chapeaux des étudiants en droit, il va falloir que je diversifie mon vocabulaire!

Vendredi 16 Fevrier 2007, 22:09 GMT+2 | Retour au début

je ne connais pas non plus mais j'aimerais gouter car ça doit être bon!!! biiiises micky

Samedi 17 Fevrier 2007, 00:03 GMT+2 | Retour au début

Je ne demande qu'à goûter. ça m'a l'air tout à fait appétissant, dis-moi!
A bientôt

Dimanche 18 Fevrier 2007, 15:37 GMT+2 | Retour au début

Ben alors écoute, c'est la première fois que j'entends parler de "faluche" ! Donc apparemment c'est du pain... ça se touve dans quelle région ?

Mardi 20 Fevrier 2007, 17:14 GMT+2 | Retour au début

Faluche, j'ajoute à mon vocabulaire, d'ailleurs le nom me plaît comme la recette !!

Jeudi 22 Fevrier 2007, 10:15 GMT+2 | Retour au début

Cathy dit

Mmmmmm ! ça c'est de la vraie comfort food, j'adore !

Samedi 24 Fevrier 2007, 09:56 GMT+2 | Retour au début

oui moi aussi j'étend mon vocabulaire avec ses faluches !!

Samedi 24 Fevrier 2007, 22:55 GMT+2 | Retour au début

En regardant ce qui se disait sur les faluches, je suis tombée sur ton article et cela me semble fameux. Je regrette juste de n'avoir réalisé cette fois que 4 faluches, donc pas le temps d'utiliser les restes ... la prochaine fois, j'en fais plus pour tester.

Voici la recette que j'ai utilisée (elle est dispo sur le pétrin), c'est délicieux et si simple à faire ! latoquee.floe.info/articl...

Mardi 1 Mai 2007, 19:09 GMT+2 | Retour au début