Tajine d'agneau au miel et aux pruneaux
A mon actif, j'ai plusieurs recettes de tajines. J'affectionne particulièrement celles ou l'on mêle agneau et cannelle. Je trouve que ces deux ingrédients se marient particulièrement bien. J'ai choisi de vous présenter la dernière recette que j'ai ajoutée à ma bibliothèque culinaire : celle d'un agneau parfumé aux pruneaux et au miel, un délice pour qui est amateur de ce genre de plat. Je vous conseille aussi le blog de Soulafa : Absolutely delicious, qui en présente une autre version qui m'a l'air tout aussi délicieuse .
800
gr d'épaule (ou selle) d'agneau
désossée
5 cuillères à soupe de miel
800 à 1 kg d'oignon
200 gr de pruneaux d'Agen
4 belles carottes
1 dose de safran
Quelques pommes de terre à chair ferme coupées en
morceaux (allongés comme des
frites mais plus gros)
1 cuillère à café rase de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en
poudre (ou 50 gr de gingembre frais râpé)
700 ml d'eau
Sel, poivre
1 heure avant la préparation, faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède pour les faire gonfler.
Peler et émincer finement les oignons. Eplucher et couper en fines lamelles les carottes. Couper la viande en gros dés. Mettre le tout dans une cocotte allant au four. Ajouter les épices, le miel, le sel, le poivre et l'eau. Faire revenir à grand feu, couvrir, puis mettre au four th. 120° à 140°. Laisser cuire 1 h 30 à 2 h. Ajouter les pommes de terre 35 mn avant la fin de la cuisson.
Cet article a été commenté 25 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas
sylvieaa dit | C'est un plat que je connais bien et que j'adore, tu me donnes l'eau à la bouche. |
mamina dit | Tout ce que j'aime... |
Bebop dit | Mmmmmm, que c'est bon les tajines! |
Choupette dit | Les tajines on ne s'en lasse pas! |
Sylvie dit | J'adore ce genre de plat épicé et mijoté ! |
hélène dit | Encore un plat que je n'ai jamais préparé et là tu me donnes vraiment envie. D'ici, je sens les odeurs |
leonine19 dit | pareil j'adore mais je le fais différemment! |
irisa dit | Délicieux : tu me donnes envie de le faire ! je ne résiste jamais aux tajines ! |
frederique dit | j'aime beaucoup aussi ces tajines |
marjulane dit | Bein moi, je suis plus maligne... j'ai dans mon sac; mon assiette, mes couverts, ma serviette et un p'tit dessert... |
Chris dit | J'aime beaucoup les tajines et c'est ainsi que je préfère l'agneau. Ton plat est bien appétissant! |
pom d'api dit | J'aime bien les tajines !!! Alors je veux bien un plat |
Colette Cayenne dit | tiens tu m'as donnée une idée..merci |
Guylaine dit | Une bonne tajine, j'en rêve ! |
texmex dit | Oui c'est bien la meilleure facon de cuire les viandes, et pas de surveillance necessaire, pas de risque de trop cuire. C'est l'idéal pour une viande savoureuse et tendre. |
senga50 dit | Très bien je salive ! demain je suis au Maroc et je vous en dirai des nouvelles ! |
tatyval dit | très joli tajine |
rose dit | il est vrai qu'on devient facilement acro au tajine.Tu peux aussi a la fin avant de servir ajouter des amandes grillees. |
Patrick CdM dit | Je la hume d'ici cette recette tout en douceur. Je suis comme toi, la viande pour moi, c'est grillé tout rouge, ou alors mitonnée doucement dans un bouquet de saveurs. |
soulafa dit | Hummm, ton tagine avec les pommes de terre et les carottes doit etre sublime... |
coupi dit | trooo bon!! |
noemie dit | bonsoir, merci pour ton blog et tes recettes appetissantes. |
Eglantine dit | Noemie : je suis flattée, je te remercie beaucoup. Bon appétit, je vais aller voir ton blog. |
noemie dit | encore merci car j'ai régalé toute la tablée...pour résumé, on m'a dit en coeur: |
Eglantine dit | Ton billet me touche beaucoup, merci. J'attends avec impatience tes recettes créoles ! |
Découvrez. Discutez. Rencontrez. Partagez. —Ouvrez votre blog !