Camembert en pâte filo, sauce au miel et au vinaigre balsamique, garniture de pommes poêlées
brick, phyllo, croustillant, entrée facile, pour remplacer le plateau de fromage
En passant sur le blog de Minouchka, j'ai vu qu'elle proposait de participer au jeu sucré-salé qu'elle a elle même créé. Le précédent vainqueur Framboiz propose comme thème la pomme. Je n'ai jamais participé à ce jeu mais l'occasion fait le larron. J'avais justement cette recette en réserve :
Arranger vous pour enfermer le camembert dans la pate filo : en ce qui me concerne, j'ai plié la pate filo en deux dans le sens de la longueur. J'ai déposé le camembert sur un coin, puis j'ai replié plusieurs fois ce coin sur lui-même.
Badigeonner de beurre. Parsemer d'amandes effilées. Mettre à four moyen jusqu'à ce que le tout dore légèrement.
Ayant reçu un coup de téléphone entre deux, mes feuilles ont eu un petit coup de chaud. Pffff.... parfois, je hais le téléphone.
Sauce
Faites réduire au 1/3 le vinaigre balsamique dans une casserole. Ajouter une cuillère à soupe de miel. Ajuster la saveur en goûtant. Laisser refroidir
Pommes
Mettre beurre et sucre dans une poêle. Faire revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres tout en restant ferme.
Au fond de l'assiette, déposer un peu de sauce au vinaigre balsamique puis les pommes et le chausson. Le chausson doit être chaud, les pommes tièdes ou chaudes et la sauce presque froide.
Délicieux en entrée. Peut aussi se servir au moment du fromage.
En passant sur le blog de Minouchka, j'ai vu qu'elle proposait de participer au jeu sucré-salé qu'elle a elle même créé. Le précédent vainqueur Framboiz propose comme thème la pomme. Je n'ai jamais participé à ce jeu mais l'occasion fait le larron. J'avais justement cette recette en réserve :
Camembert
Pâte filo
Beurre fondu
Amandes effilées
Pour la sauce
Vinaigre balsamique (environ 1/2 verre)
Miel
Pommes poêlées
Pommes un peu acide
30 gr de beurre
1 cuillère à soupe légèrement bombée de sucre
(à ajuster selon l'acidité de la pomme utilisée)
Pâte filo
Beurre fondu
Amandes effilées
Pour la sauce
Vinaigre balsamique (environ 1/2 verre)
Miel
Pommes poêlées
Pommes un peu acide
30 gr de beurre
1 cuillère à soupe légèrement bombée de sucre
(à ajuster selon l'acidité de la pomme utilisée)
Arranger vous pour enfermer le camembert dans la pate filo : en ce qui me concerne, j'ai plié la pate filo en deux dans le sens de la longueur. J'ai déposé le camembert sur un coin, puis j'ai replié plusieurs fois ce coin sur lui-même.
Badigeonner de beurre. Parsemer d'amandes effilées. Mettre à four moyen jusqu'à ce que le tout dore légèrement.
Ayant reçu un coup de téléphone entre deux, mes feuilles ont eu un petit coup de chaud. Pffff.... parfois, je hais le téléphone.
Sauce
Faites réduire au 1/3 le vinaigre balsamique dans une casserole. Ajouter une cuillère à soupe de miel. Ajuster la saveur en goûtant. Laisser refroidir
Pommes
Mettre beurre et sucre dans une poêle. Faire revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres tout en restant ferme.
Au fond de l'assiette, déposer un peu de sauce au vinaigre balsamique puis les pommes et le chausson. Le chausson doit être chaud, les pommes tièdes ou chaudes et la sauce presque froide.
Délicieux en entrée. Peut aussi se servir au moment du fromage.
Par Eglantine, Mercredi 31 Janv 2007 à 12:22 GMT+2 dans Tout à la fois (article, RSS)
