Rouleaux crousti-choco-bananes, crème d'oranges
Tiens par exemple, lorsqu'il y a eu la coupe du monde ma fille m'a dit : tu pourrais quand même faire un gâteau, ça arrive pas souvent une coupe du monde. Alors j'ai fait un gâteau bleu, blanc, rouge, avec une petite voix en arrière fond qui me disait : "franchement, tu perds la tête, elle te fait faire n'importe quoi ta fille...."
Le pire, je crois, ça a été la ronde des KKVKVK imaginée par Manue. Elle m'en a fait faire des nuits blanches Manue, du mille-feuille thé matcha menthe à la raviolimania provoqué par le défi d'Alhya : quatre séries de raviolis dont une seule publiée à ce jour par manque de temps, la dérive de raviolis sur mer de cannelle.
Et depuis je continue. A Noël, mes enfants m'ont offert un calepin pour noter mes idées : sont pas fous les bougres, ils aiment la bonne chair.
Aujourd'hui, je vous propose un crousti choco-banane... Nous on a tous aimés....
Ce dessert peut se préparer à l'avance. On peut choisir de cuire dans la foulée le crousti-choco-banane et le réchauffer un peu seulement au moment du service ou alors de le cuire au dernier moment. Le coulis d'orange doit être préparé seulement 2 à 3 heures avant sinon, il se solidifie.
2 bananes
12 pastilles de chocolat (ou 4 carrés coupé en trois)
Des raisins de corinthe macérés dans du rhum ambré
4 feuilles filo
2 ou 3 oranges
1 petite cuillère à soupe de crème fraîche
Sucre en poudre
Poudre de noix de coco
Miel
15 cl de crème liquide
La pièce est au milieu. On replit un bord vers le centre, puis l'autre bord et ensuite on roule le tout.
Lorsqu'on a fait ainsi les quatre rouleaux, on fait chauffer le miel pour le rendre liquide et on met la poudre de coco dans une assiette. On badigeonne les rouleaux avec le miel et on roule la pièce dans la poudre de coco. On place l'ensemble sur une feuille de papier sulfurisé. C'est la phase la plus délicate car ça colle aux doigts. Il faut donc prévoir un peu d'eau pour se rincer les doigts entre deux.
Dans un blender, on met la pulpe des oranges (en retirant bien la partie blanche) et la cuillère de crème fraiche et on mixe pour obtenir une purée liquide. On sucre en fonction de la teneur en sucre du fruit.
On monte la crème fraîche en chantilly. On la sucre légèrement (une petite cuillère à soupe de sucre). On peut la parfumer avec un peu de rhum.
Pour le service : soit on réchauffe la pastilla, soit 25 mn avant le service on la fait dorer doucement au four environ 15 mn (th. 170°). Attention, la noix de coco doit se colorer mais pas roussir. On laisse un peu tiédir.
On dépose le tout harmonieusement sur une assiette.
Cet article a été commenté 25 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas
Enora dit | C'est salivant... J'en veux... :p |
celilune (HMWL) dit | Miam... Ca ressemble tres fort a mes divagations culinaires d'avant sommeil... Je crois que je vais me lancer! |
mamina dit | Il faut que je trouve quelque chose pour remplacer la banane... |
alhya dit | j'ai une super envie de croquer dedans ;-)! |
irisa dit | quel beau dessert de l'hiver aux oranges ! belle imagination aussi ! |
auré dit | C'est très slurp cette recette! |
Choupette dit | C'est ma faute, c'est ma faute c'est ma très grande faute!!! Mais je dis : Chic! car voilà un dessert comme je les aime! Merci pour le clin d'oeil! |
Chris dit | Superbe ce dessert...il me plait beaucoup. |
Martine dit | Miam tout ce que j'aime, très joli dessert gourmand! |
mickymath dit | wouuuaaaw!! églantine!! tu as fais un dessert de chef!! c'est génial je vais l'imprimer!! biiiises micky |
barbichounette dit | Super !!!!! Je craque !!!!! |
Elvira dit | Ils me font craquer, tes petits rouleaux! |
chantal33 dit | Un délice craquant! Bravo pour ton idée! |
Miechambo dit | Et voilà ....... je n'avais envie de rien de spécial jusqu'à ce que j'arrive pile sur cette recette ! Et maintenant ?????????? |
Guylaine dit | elle me plait cette recette ! |
Bec à sucre dit | Comme je les comprends tes enfants ;o) Ce soir j'achète de la pâte filo et je teste tes petits rouleaux ce week-end, ils me font trop envie :o) |
reinefeuille dit | Ho lala, qu'est ce que ça donne faim ! |
veronica dit | super ces petits rouleaux me font de l'oeil si si je le vois non???? |
Minouchka dit | wawoouuuu ta recette croustillante me tente bien, je pense remplacer la banane car le doudou n'est pas fan de ce fruit en cuisson. |
hélène dit | C'est bon, c'est beau. J'en veux. ! Trop dur, je n'ai même pas de dessert ce soir. |
Colette Cayenne dit | je vais me coucher et je vois ,oh je salive.....! |
Un dessert royal ! J'adooooooooore les desserts avec du chocolat !!! MERCI | |
Sylvie dit | Humm... je prends un p'tit rouleau au passage... |
Annellénor dit | Je suis dans ma période pâte filo mais plutôt version salée. Voici une excellente idée pour la version sucrée ! |
catherine dit | J'aime l'idée d'enrober le rouleau de noix de coco, son goût grillé doit être délicieux... |
Découvrez. Discutez. Rencontrez. Partagez. —Ouvrez votre blog !