Le Placard d'elle

Flammenküche

flammenkueche, tarte flambée alsacienne, cuisine d'alsace
Elle raconte : le voyage en Alsace

Dans le volet Alsace, voici une deuxième recette, celle de la Flammenküche. Il s'agit d'une bonne alternative à la pizza. Il existe diverses façons de la préparer. Personnellement, je préfère les recettes où on mélange crème fraîche et fromage blanc. J'ai trouvé cette recette sur "
Meilleur du chef". C'est une recette ultra simple et ultra rapide à faire surtout si on achète la pâte à pain. Personnellement, je préfère la faire moi-même.

Pour 200 gr de pâte à pain

200 gr de fromage blanc
200 gr de crème fraîche
20 gr de farine
2 cuillères à café rase de sel
4 cuillères à soupe d'huile
150 gr d'oignon
150 gr de lardons

flammenkuche_flammenkueche

Mélanger ensemble fromage blanc, crème fraîche, sel, huile et farine. La farine permet que la préparation garde sa tenue lors de la cuisson.

Emincer finement les oignons. Etaler la pâte à pain dessus. Etaler dessus le mélange crèmeux puis parsemer d'oignons et de lardons. Mettre à four  très chaud (240°) jusqu'à ce que la tarte soit cuite.

Vos commentaires

1 Le Lundi 22 Janv 2007 à 12:38, par mamina

Quand on est là-bas, on ne peut pas résister à l'appel de la tarte flambée...

2 Le Lundi 22 Janv 2007 à 12:52, par lory

J'aime beaucoup, surtout comme soupé!
cordialement

3 Le Lundi 22 Janv 2007 à 14:09, par miminono

j en prend une part je la roule et je la devore !!

4 Le Lundi 22 Janv 2007 à 16:02, par Choupette

La flammenküche un si bon classique alsacien!

5 Le Lundi 22 Janv 2007 à 17:05, par Sylvie

J'adore la flammenküche et la tienne est plus qu'appétissante !
Je t'en prends une p'tite part au passage ;o)

6 Le Lundi 22 Janv 2007 à 18:19, par hélène

j'aime beaucoup, tu me donnes une idée pour cette semaine.

7 Le Lundi 22 Janv 2007 à 20:12, par Vanessa (CM)

Que c'est bon les Flammenkuches!

8 Le Lundi 22 Janv 2007 à 23:09, par Annellénor

Humm, je n'en mange que les rares fois où je vais en Alsace, j'adore !

9 Le Lundi 22 Janv 2007 à 23:48, par Marie Cuisine

J'adore la flammenküche : nom pas évident à pronnoncer, mais le plat se laisse facilement "dévorer", Bisous, Marie

10 Le Mardi 23 Janv 2007 à 00:30, par mickymath

et bien marie!!! elle est vraiment superbe ta fam..kurke!! je ne sais plus le nom!! mais je l'ai imprimé!! et je ne tarderais pas à la faire tu peux me croire!! je la posterais en ton honneur!! biiises micky

11 Le Mardi 23 Janv 2007 à 08:27, par alhya

ça a l'air d'être une sacrée merveille, la pâte à pain est une des choses que je n'ai jamais fait, tu me donnes une sacré envie de tenter, là, et moi dès qu'il y a de la crème et des lardons...;-)

12 Le Mardi 23 Janv 2007 à 10:23, par Moussetic

Tinouche, 6 ans, appelle ça la "pizza alsacienne"!!!

13 Le Mardi 23 Janv 2007 à 14:01, par Chris

C'est si bon la tarte flambée et celle-ci est particulièrement belle!!

14 Le Mardi 23 Janv 2007 à 22:05, par Lilo

Salut MarieT ;) merci pour ton message ! Pour ta recette de flammekueche, je vais l'essayer sans attendre maintenant que j'ai appris à faire de la pâte à pain ;)

15 Le Mercredi 24 Janv 2007 à 16:46, par senga50

C'est une tarte absolument délicieuse et quelle belle réussite !

16 Le Mercredi 24 Janv 2007 à 19:35, par Miechambo

Elle est superbe. Je crois que j'ai ramené un peu les mêmes souvenirs d'Alsace que toi.
Je sais qu'il faut normalement un four spécial pour faire une vraie bonne tarte flambée mais comme toi je ne peux résister au plaisir d'en faire une de temps en temps pour le diner. D'ailleurs la mienne doit paraitre sur mon blog dans quelques jours !
Amitiés
Michèle

17 Le Vendredi 26 Janv 2007 à 13:31, par Gracianne

Moi aussi j'aime, avec une bonne salade, c'est le diner parfait. Lolie vient d'ailleurs d'en publier une recette aussi. Ca doit etre le refroidissement du temps qui vous met ces bonnes idees en tete.

18 Le Dimanche 28 Janv 2007 à 19:32, par Patrick CdM

Je n'en ai jamais mangé, même lorsque je me suis baladé à Strasbourg. Et pourtant çà me tente, mais je me dis que ce serait une bombe calorique que j'aimerais trop une fois de plus. Encore qu'avec le fromage blanc...

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