ou triangles au fromage
(recette chypriote) phyllo
Voilà une recette ou j'ai utilisé tour
à tour feuilles de brick et
pâte filo. Il s'agit
d'une recette grecque idéale pour un apéritif
dinatoire.
On peut aussi manger ces petites friandises le soir
accompagnées
d'une salade.
Feuilles de bricks250 gr de feta
150 gr de parmesan rapé
2 oeufs
poivre
persil haché
Pâte filo ou feuilles de brick
Un peu de menthe (facultatif)
75 gr de beurre fondu (pour la dorure)
Pâte filoEcraser la feta avec une
fourchette, ajoutez le parmesan rapé,
les oeufs et le poivre. Découpez la pâte en
lanières de 25 x 5 cm. Badigeonnez chaque morceau de beurre
fondu (ça je ne fais pas, je badigeonne seulement
à la
fin sinon je trouve ça trop gras).
On met une petite cuillère à café au
bout de la
lanière. On replie le coin sur cette lanière.
Puis on
replie le coin sur lui-même jusqu'à la fin de la
bande. Bon, sur les photos ci-dessous, évidemment c'est pas ma préparation. J'avais déjà tout
mangé quand j'ai pensé qu'il serait
intéressant de mettre un petit montage du pliage. Alors sur
la photo c'est de la pâte d'amandes
mangée aussi, hé hé
hé... et du papier d'emballage (pas
mangé lui) !!!!
On
répète l'opération pour tous les
triangles. On
badigeonne le tout avec un peu de beurre fondu et on met au four pour
15 mn à feu modéré (autour de
200°).
Il parait que c'est très bon avec du Ouzo.
Pour les faire, il est évident que la pâte filo se
prête beaucoup mieux à ce genre de pliage. Avec
les
feuilles de bricks on est obligé de jongler. Quant au goût,
rien
à redire. Les deux pâtes donnent un excellent
résultat. On sent à peine la
différence.
Par Eglantine, Mercredi 10 Janv 2007 à 12:37 GMT+2 dans Tout à la fois (article, RSS)
Vos commentaires
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 13:01, par irisa
ça fait envie dès qu'on les voit !!
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 13:01, par joëlle
bonjour,
merci pour la recette.
J'ai également une question : comment conserver la pate à filo?
J'ai essayé de la congeler mais j'ai des problèmes au moment de la décongèlation.
Avez-vous eu ce genre de déconvenues.
Merci
Joëlle
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 13:05, par mamina
Ta démonstration est parfaite.
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 13:12, par Mitsuko
j'adore ces petits triangles...
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 13:51, par Chris
Merci pour cette jolie recette et pour la leçon de pliage...
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 13:52, par lili63
faisons un peu de promo pour la cuisine grecque .
Merci pour ton commentaire dans la Food Box
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 13:55, par Valérie
J'adore cela et je n'en fait quasiment jamais ... il faudra que j'y remédie ! Ton étude comparative sur pâte filo et brick, et ta leçon de pliage, sont parfaites !
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 14:08, par Carotte
Après avoir relu deux fois le nom de la recette syllabe par syllabe, j'ai remarqué que je ne connaissais pas cette recette-là. Merci!
La cuisine grecque c'est tellement bon...
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 14:28, par Choupette
La recette originale normalement est avec les filos 
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 16:18, par senga50
Très belle idée et merci pour la démonstration !!
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 17:59, par hélène
Oh, merci pour la démo. Mes triangles sont vraiment très laids .
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 18:38, par shinobi
je note j'adore le goût de la menthe dans les plats
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 21:50, par alhya
J'adore ces brick et la menthe ce doit être merveilleux avec,tu es bourrée de bonnes idées!!
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 22:02, par sylvieaa
Merci pour la leçon de pliage car je bute souvent à cette étape et je m'y reprend en plusieur fois.
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 22:10, par Florianna
Hummm !! Ta p'tite recette me tente trop, trop, trop !
Le Mercredi 10 Janv 2007 à 22:22, par Catherine
Ah, voilà les recettes!!! J'adore la féta... ça tombe bien! et merci pour la leçon de pliage qui me sera fort utile!!!
Le Jeudi 11 Janv 2007 à 00:16, par lilizen
J'ai commencé par halluciner en regardant les photos...mais quelle est cette pâte étonnante me suis-je demandé !...
hi hi hi !
merci pour le tutoriel, et vraiment...n'importe quoi à cette heure, je vois de la feuille d ebrick de couleur !
bises !
Le Jeudi 11 Janv 2007 à 10:57, par Gracianne
J'aime bien ca aussi, c'est frais avec le gout de menthe, et ca fait une diner parfait.
Le Jeudi 11 Janv 2007 à 12:51, par Sylvie
C'est super réussi !
Mais sans féta pour moi ;o)
Le Jeudi 11 Janv 2007 à 13:12, par soulafa
J'aime les triangles a la feta cheese, l'idee d'y ajouter du parmesan me plait beaucoup:):)
Le Jeudi 11 Janv 2007 à 17:49, par Patrick CdM
Vraiment super tes explications, c'est vrai qu'il y a moins de perte qu'avec les feuilles de brick dans ce style de pliage que je vais m'empresser de mettre en pratique... dès que je trouve de la filo...
Le Jeudi 11 Janv 2007 à 21:57, par Annellénor
Quel délice que ces légers petits triangles fourrés !
Le Jeudi 11 Janv 2007 à 22:53, par Cocopassions
Humm de chez hummmm
Le Jeudi 11 Janv 2007 à 23:09, par mickymath
merçi beaucoup marie!! j'adore ta recette!! je l'imprime!! bises mimi
Le Samedi 13 Janv 2007 à 08:55, par elise
haaaaaaaaa !
ben j'ai tout compris pour le pliage!!! tu es géniale !
merci
;0)
Le Samedi 13 Janv 2007 à 21:41, par nathalie_b
cette recette est vraiment sympa... pour un apéritif
je note ...
Le Samedi 27 Janv 2007 à 15:03, par toons
hello, je souhaite seulement savoir s'il est possible de preparer ces triangles quelques heures avant la cuisson? ou bien cela risque t'il de secher la pate et peut etre de changer la cuisson et surtout le résulat?????
merci d'avance pour vos réponses.
Le Dimanche 28 Janv 2007 à 10:40, par Eglantine
On peut les préparer à l'avance, les manger froid chaud ou tiède (réchauffage au four)
Bon appétit et merci pour la visite
Le Vendredi 2 Fév 2007 à 15:36, par Moussetic
Je cherchais justement des idées pour mes feuilles de brick... Merci!
Le Mardi 13 Fév 2007 à 13:27, par Marie Cuisine
Excellente idée ce montage de photos pour le pliage ! Ce n'est pas évident, quand on n'a jamais fait des samoussas !!
Le Mercredi 14 Mar 2007 à 22:48, par lory
mm,ça doit être bon..
Le Mercredi 21 Mar 2007 à 15:25, par pocah
hah, re-voici la petite pocah curieuse qui clique sur les mots qu'elle connait pas!!! la difference: elle pique cette recette parce qu'elle vient d'acheter de la feta, et c'est pas fini... elle a DEUX, pas un, mais DEUX rouleaux de phyllo qui hibernent depuis des semaines dans son frigo. Le cheri n'aime pas le phyllo en sucré, et comme je ne fais pratiquement que du sucré (gourmandise oblige!!), alors les phyllos restent la a ne rien faire, lol :o)
merci!
Le Mercredi 16 Mai 2007 à 15:12, par lory
super, j'ai justement la pâte phylo a utiliser!
Le Dimanche 8 Juil 2007 à 00:41, par aster
Voici ce qui m'est arrivé en voulant faire des aumônières avec deux feuilles de pâte filo .J'ai badigeonné la plaque crisp du micro-ondes avec du beurre.J'y ai posé 1 feuille de pâte filo enduite de beurre, puis superposé une autre feuille de pâtes filo encore enduite de beurre et enfin des morceaux de pommes grany smith légèrement cuites sur lesquels j'avais saupoudré un peu de cannelle et très peu de sucre. J'ai noué l'aumônière avec un pic en bois.Mais voici ce qui m'est arrivé "PLOUFF" tout est tombé à côté de l'assiette de mon invitée ! J'ai eu honte de ma mésaventure.Pouvez-vous m'aider à faire mieux la prochaine fois ?
Le Mardi 10 Juil 2007 à 09:19, par Eglantine
Aster : Il faut renforcer le fond et utiliser dans ton cas plutôt la feuille de brick un peu plus résistante. Le service est très délicat, préférer la cuisson au four et un ustensile plat pour le service. Voilà, bonne journée !
Le Jeudi 8 Nov 2007 à 20:21, par Poum
Merci pour ce comparatif.
Je me suis longtemps posé la même question quant à la différence entre la pâte filo et les feuilles de brick
J'ai encore appris une chose ce soir.
Merci
