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Récemment Garance
nous proposait un petit questionnaire sur
nos habitudes alimentaires. J'ai trouvé cela très
bénéfique car j'avais enfin
une idée réelle de ce que je pouvais ingurgiter
sur une semaine. Après un
constat mitigé, j'ai donc décidé de
modifier quelque peu nos habitudes
alimentaires. Un peu plus de fruits et plus souvent des
légumes en
accompagnement de féculents. Voici donc une
recette de tagliatelles aux
courgettes et pesto, mélange de recettes glanées
ça et là sur les blogs et de
ma propre interprétation du pesto.
Un paquet de 250 gr de
tagliatelles
1 belle courgette
75 ml d'huile d'olives
15 gr de pignons
Une belle poignée de basilic (frais de
préférence mais sec ça marche aussi :
faut en mettre moins)
1 poivron vert détaillée en fines lamelles
1 échalote
1 gousse d'ail
25 gr de parmesan râpé
Sel, poivre
On
commence par râper la courgette avec une râpe
à gros trous. On la fait
revenir quelques minutes dans 2 cuillères à soupe
d'huile d'olive. On sale, on
poivre et on réserve. La courgette doit rester
croquante
On mixe ensemble les 75 ml d'huile d'olives, les pignons, le basilic,
le
parmesan et la gousse d'ail. On réserve
On fait revenir 5 à 10 mn le poivron taillée en
fine lamelles et l'échalote.
Parallèlement, on fait cuire les tagliatelles.
Phase finale :
Dans une grande
poêle, on met ensemble courgettes et tagliatelles,
échalotes et
poivrons et on réchauffe le tout. Lorsque c'est bien chaud,
on verse le pesto
(mélange mixé), et après un dernier
petit coup de chaleur, on ajuste sel et
poivre et on déguste.
Idéal avec un
petit poisson grillé : je passe du poisson style
merlan dans du
lait salé, je couvre de farine et fait revenir ce poisson
à feu vif dans un
mélange beurre-huile. Je préfère et de
loin cela à la panure classique.
Par Eglantine, Vendredi 8 Déc 2006 à 12:45 GMT+2 dans Légumes et accompagnements (article, RSS)
Vos commentaires
Le Vendredi 8 Déc 2006 à 13:03 GMT+2, par alhya
très sympa ton pesto et associé aux courgettes et aux tagliatelles, pour moi, ça fait un plat du soir parfait!
Le Vendredi 8 Déc 2006 à 13:08 GMT+2, par Gracianne
Succulent, et dietetique. Tu as raison, il etait benefique le questionnaire de Garance.
Le Vendredi 8 Déc 2006 à 13:24 GMT+2, par Colette Cayenne
tu es sur la bonne voie.....moi j'adore!
Le Vendredi 8 Déc 2006 à 13:30 GMT+2, par mamina
Un plat parfait aussi bien visuellement que diététiquement. J'en veux bien pour ce soir.
Le Vendredi 8 Déc 2006 à 14:38 GMT+2, par Lauriana
Elles sont très appétissantes tes taglaitelles!
Le Vendredi 8 Déc 2006 à 16:11 GMT+2, par Choupette
Il est certain qu'avec les fêtes qui approchent nos habitudes alimentaires ne seront certainement pas au top et un peu de légéreté ne nuit pas 
Le Vendredi 8 Déc 2006 à 16:12 GMT+2, par irisa
C'est pas un peu beaucoup 75ml d'huile ? sinon j'adore ça !
Le Vendredi 8 Déc 2006 à 16:30 GMT+2, par Patrick CdM
Ce doit efectivement être parfait avec le poisson. Histoire d'être moins bête ensuite, pourquoi sales-tu le lait dans lequel tu passes le poisson avant de le fariner?
Le Vendredi 8 Déc 2006 à 16:30 GMT+2, par lena
Exactement ce qu'il nous faut avant les fêtes !
Grâce aux très bonnes idées de Garance, j'ai aussi consigné mon alimentation sur une semaine; et j'ai été surprise de ne pas être aussi impeccable qu'il me semblait, réajustement en vue...
Le Vendredi 8 Déc 2006 à 17:24 GMT+2, par Eglantine
Irisa : 75 ml, c'est pour 5 personnes donc ça relativise mais tu peux mettre moins si tu préfères
Patrick : je préfère saler les panures et ne plus saler ensuite.
Le Vendredi 8 Déc 2006 à 17:55 GMT+2, par hélène
Je suis au régime cette semaine, et ce petit plat de pâte me convient tout à fait pour ce soir, j'ai les ingrédients.
Bonne soirée
Le Vendredi 8 Déc 2006 à 20:26 GMT+2, par Fabienne
C'est super appétissant !
Le Vendredi 8 Déc 2006 à 23:46 GMT+2, par lilizen
le pesto le pesto le pesto...le pesto me fait...chanter !
c'est bon ça ! surtout le maison !
Le Samedi 9 Déc 2006 à 06:20 GMT+2, par pocah
oh Marie! il est minuit passé, et tu m'offres ces belles pates a cette heure-ci...? j'ai faimmmmmm moi! je ne résiste jamais au pesto! et préparé par toi, que dire, que dire...
Le Samedi 9 Déc 2006 à 21:19 GMT+2, par guylaine
Bien sympathique ta recette !
Le Lundi 11 Déc 2006 à 09:01 GMT+2, par senga50
Oui c'est délicieux et même tout seul, sans viande ni poisson à l'italienne avec du parmesan en lamelles !!
Le Lundi 11 Déc 2006 à 10:09 GMT+2, par pom d'api
Et viva Italia !!! Ma belle-mère fait les mêmes, c'est une régal à chaque bouchées
Le Lundi 11 Déc 2006 à 11:58 GMT+2, par brigitte
Garance a eu raison de nous interpeller et toi yu as vite réajusté le tir. Bravo, suis fière de toi 
