Tarte safranée duo : fromage et courgettes
Un soir de week-end, pas grand chose dans le frigo sauf drâpé et quelques courgettes. Voilà bien longtemps à l'occasion d'une réception, j'avais eu l'occasion de déguster de délicieuses bouchées ou se superposaient une couche jaune et une couche verte. J'avais trouvé ça délicieux et c'est ce que j'ai essayé de reproduire dans cette tarte safranée très savoureuse mi fromage mi courgette.
Une pâte feuilletée
Pour
l'appareil à fromage
100 gr de crème
2 oeufs
50 gr de râpé
Muscade, sel, poivre
Pour l'appareil à courgettes
1 oignon
12 cl de crème liquide
15 gr de farine
2 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail
Basilic
Safran
Sel
Préparer
l'appareil à fromage en mélangeant tous les
ingrédients ensemble.
Réserver.
Râper la courgette et l'oignon (râpe fine). Faites
revenir le tout à feu doux
dans une poêle avec les deux cuillères
à soupe d'huile d'olive sans que jamais
le mélange ne brunisse. La courgette doit perdre son jus et
devenir tendre.
Finir de la hacher grossièrement avec une
cuillère en bois. Ajouter alors la
farine et mélanger. Ajouter la crème liquide puis
les deux oeufs, l'ail haché,
le basilic finement haché, une pincée de safran.
Ajuster le sel et réserver.
Foncer un moule à tarte avec la
pâte feuilletée. Verser l'appareil à
fromage et
mettre dans le four à th. 210°. Laisser
jusqu'à ce que l'appareil se solidifie
un peu et commence à former une croûte fine.
Sortir alors la tarte du four et
verser dessus l'appareil à courgettes. Finir la cuisson.
Servir avec une petite
salade assaisonnée à votre goût. En ce
qui nous concerne
c'est une petite sauce persillée que nous
préférons et vous trouverez la
recette ici.
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mamina dit | Ca a l'air excellent et les couleurs font envie d'emblée. |
Colette Cayenne dit | merci pour cette tarte..... |
Chou dit | Aaaaaaaaaaaaaah mais c'est génial! J'ai tout ce qui faut dans mon frigo pour réaliser ta tarte. Moi qui ne savais pas quoi faire ce soir, maintenant c'est décidé! Merci |
sooishi dit | hou qu'elle est belle! |
alhya dit | elle est sublime et je note l'ajout du safran, quelle belle idée! |
Choupette dit | Intéressant cette cuisson en 2 fois pour avoir des couches différents dans l'appareil à tarte. |
Marie Cuisine dit | Je suis en train de l'imprimer, et je vais de ce pas la réaliser.... |
senga50 dit | Moi aussi c'est à faire au plus tôt trop trop sympa ! |
pom d'api dit | Pour moi toute les tartes sont bonnes!!! Celle-ci est très réussi |
barbichounette dit | Cela doit être très bon !!! |
Hélène dit | Bon, j'arrive trop tard. Il ne reste pas une petite part |
Lilo dit | C'est justement pour des recettes comme la tienne que je congèle mes courgettes du potager ! Très appétissant |
Dorian dit | Une petite recette tout en saveurs et en douceurs pour un petit diner tout léger ! c'est le type de recette à conserver précieusement ! |
Sylvie dit | J'adore ce style de tarte légère et parfumée ! |
la sieste dit | Simple et juste, parfaite pour un repas du soir sans chichi, mais avec plaisir! |
Patricia dit | quelle idée appétissante, surtout pour moi qui addooore les courgettes ! |
miechambo dit | Intéressant e cette recette. Je procède de la même manière avec les courgettes mais pour faire un gratin (à paraitre dans quelques temps dans mon blog). |
Marie Cuisine dit | Ca y est, je l'ai faite pour le repas de ce soir. |
pocah dit | ok, il est maintenant minuit et demi - et tu me presentes cette belle tarte!!! une vraie merveille culinaire! bravo Marie! |
Michel dit | Merci pour cette recette très moelleuse. Puis je dire que n'ayant pas de safran en poudre j'ai pris des filaments qui se sont révélés être d'une grande puissance en goût et que j'ai trouvés sur le site avenuesafran.com? |
safranum dit | Bravo pour cette recette, une variante inspirée de l'excellente pissare de l'arrière pays niçois! |
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