Vinaigrette au persil et aux échalottes
J'ai longtemps fait la sauce pour ma
salade de façon très
traditionnelle telle que je l'avais appris dans ma famille. Et puis un
jour
j'ai eu envie de changer. Je me suis dit qu'il devait y avoir bien
d'autres méthodes. A l'occasion de la braderie de Lille, je
me suis offert un petit livre de
Linda Dannenberg : les assaisonnements.
Depuis voici la recette que nous utilisons très souvent pour
parfumer notre
salade.
2 cuillérées à soupe de vinaigre vieux
de vin rouge
1/2 cuillère à café de sel de mer fin
6 cuillérées à soupe d'huile d'olive
vierge extra
3 petites échalotes hachées
1/2 cuillérée à soupe de persil
finement ciselé
Poivre noir fraîchement moulu
Mélangez le tout dans un shaker. Laisser 30 mn en attente.
Au moment de servir,
donner un nouveau mouvement au shaker et verser sur la salade.
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mamina dit | A tester pour changer de la mienne. |
brigitte dit | et....tu la fais fraîche chaque fois ?? |
Colette dit | Zt bien je vais tester.... |
alhya dit | les échalotes! une super idée! |
Patrick CdM dit | C'est exactement celle que je pratique lorsque je fais une salade devant accompagner un steak grillé. |
Gracianne dit | C'est sympa de changer de vinaigrette de temps en temps, de varier les huiles et les plaisirs. |
pom d'api dit | J'avoue je ne fais jamais de vinaigrette, hihihi |
émilie dit | j'adore l'échalote dans la vinaigrette ! j'en mets notamment pour des vinaigrettes accompagnant une salade de lentille ou d'haricots blancs, c'est boooon ! et bien sûr, avec du persil, m'enfin !! |
MIECHAMBO dit | C'est exactement comme ça que je la fais très souvent. Je reconnais que je ne connais pas les proportions exactes....... moi c'est au pif ! |
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