Quelques idées pour garnir des crêpes
Crêpes bretonnes
Cuire les crêpes à l'avance. Mélanger du beurre salé ramolli avec du sucre. Au moment de servir la crêpe, la remettre dans une poêle sur feu doux et mettre au centre une bonne noisette de beurre sucré-salé. Laisser fondre. Plier la crêpe en deux et servir.
On peut ajouter à ce mélange et au moment de la cuisson un filet de citron qui parfume alors agréablement la crêpe. On peut aussi mettre un mélange miel citron mais ce ne sont plus des crêpes bretonnes.
Crêpes à la banane
Préparer une pâte à crêpe.
Jeter la
pâte à crêpe dans une poêle et
mettre des
morceaux de banane sur la crêpe.
Puis remettre un peu de pâte sur
les bananes.Retourner délicatement la crêpe lorsque la première face est dorée. Ajouter au moment de servir une petite cuillère de crème fraîche battue et légèrement sucrée.
Crêpes
gruyère, jambon, oeuf
C'est la préférée de mon
aîné et on peut dire que c'est lui qui l'a
imposée chez nous. Mettre une
crêpe déjà cuite au centre de la
poêle sur
feu doux. Ajoute une tranche de jambon blanc, une poignée de
gruyère et terminer par un oeuf. Plier la crêpe en
quatre en procédant ainsi : les deux bords opposés vers le centre en les faisant se chevaucher un peu, puis de la même manière les deux autres bords afin d'obtenir un rectangle.
Remonter un peu le feu et retourner souvent dans la poêle
pour
éviter que ça ne brûle. La
crêpe est
prête lorsque l'oeuf est cuit.
Crêpes aux champignons
Faire revenir quelques champignons émincés dans
un peu de
graisse. Parallèlement faire une petite béchamel
agrémentée de bouillon de volaille, de
crème
fraîche et de gruyère. Saler, poivrer, ajouter les
champignons et farcir ainsi les crêpes. Donner leur la forme
de
rouleaux. Mettre les dans un plat à four. Parsemer d'un peu
de
gruyère râpé et mettre à
four moyen 15 mn environ.
Crêpes
au gruyère
Pas de chichi avec cette crêpe. Une fois cuite, on la remet
à feu doux dans la poêle, on saupoudre de
rapé : soit on a un excellent râpé et
là on a rien à faire, soit le
râpé est un peu fadasse alors on ajoute une
pincée de sel pour le rehausser. On plie la crêpe
en deux, à mi-cuisson on la retourne et quand le
râpé est fondu, on mange.
Ensuite
rien ne vous empêche de mettre à
l'intérieur et au choix : du nutella, du chocolat fondu avec
des amandes grillées, de la compote, de la confiture, du
sucre poudre tout simple, de la vergeoise brune ou blonde..... et au
besoin de jeter dessus une rasade de chantilly ou une belle boule de
glace à la vanille. On peut aussi les faire flamber :
à l'intérieur un mélange un peu
sucré, dans une casserole on fait chauffer un peu d'alcool qu'on flambe et on
jette la rasade sur la crêpe (ex : compote/calvados, beurre
sucré parfumé au jus d'orange/gd-marnier...). A
votre imagination. D'ailleurs, si vous avez d'autres propositions...
Cet article a été commenté 29 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas
Blanca dit | C'est une bonne idée. Merci... |
Colette dit | jambon ,oeur ,gruyère pour moi.... |
Colette dit | jambon ,oeuf,gruyère pour moi....j'ai tellement faim ,je fais des fautes |
mamina dit | Tout est permis, à chacun sa crèpe gourmande. |
Cocopassions dit | Ce sont de bonnes idées. Bon week end |
shinobi dit | oignons lardons ou encore poire roquefort ou cassonade beurre salé |
émilie dit | et bien moi, comme les crêpes en général c'est par fournées... (on fait des "soirées crêpes quoi !) je note toutes tes idées !! et hop |
Lilo dit | Pour moi cela sera les crêpes à la banane |
mickymath dit | j'adore ta façon de faire!! moi, j'en fais aussi a l'épinard gratinée a la sauce tomate creme, et aussi avec des oignons, lardons, guyère, persil et tomate (tout sur la même!) bises micheline |
gracianne dit | Les crêpes bananes, ce sont mes préférées, surtout flambées au rhum, avec un peu de chantilly... |
Gudule dit | je ne connaissais pas ton blog, mais tes crepes me font déjà de l'oeil !! je visite je visite ! |
Audinette dit | je commande celle avec la banane, pour le goûter...merci d'avance! |
Patrick CdM dit | Andouille-oeuf, puis tomate-anchois, puis poitrine fumée-pignon, c'est mon tiercé pour les crêpes de sarrasin. Je ne mange les crêpes de sarrasin qu'au dessert et c''est la beurre-sucre que je préfère. Je retiens l'idée de la banane "noyée" dans la pâte. |
Anna dit | Ahhhhh génial, j'ai enfin compris comment faire une crèpe garnie avec un oeuf!!! |
Catherine dit | Les crèpes dans tous leurs états... tu me fais blémir! Cela fait trop longtemps que je n'ai pas sorti ma crépière du buffet! Je vais y remédier cette semaine!!! c'est sur! par contre pour les garnitures... oups! en général j'ai deux affamés qui les mangent directement sortie de la poêle! alors, cela risque d'être dur! |
Belleble dit | Je suis aussi une adepte de la crêpe complète, mais avec un oeuf brouillé pour moi. Du coup, je procède différemment : l'oeuf d'abord, que je brouille, le fromage râpé, puis enfin le jambon. Et quand je fais un oeuf miroir, je procède de même sauf que je sépare le jaune du blanc et que je l'ajoute à la fin, sur le jambon - comme ça, pas de risque que la crêpe soit trop cuite. |
hélène dit | Merci pour ce choix de garniture. Je fais très rarement très crêpes salées (je rate souvent la pâte). |
salwa dit | humm à la banane ! et les salées aussi j'adore |
Chou dit | Merci pour toutes ces idées! Tes crêpes m'ont l'air vraiment divines! Bravo! |
Fleur d'oranger dit | YES! ha ça c'est une bonne idée, car je ne sais pas vraiment quoi mettre dans mes crepes, ça se limite à la confiture/nutella/ sucre ou Fromage / bechamel et des fois rien |
clo dit | bravo pour tes idees |
mimi dit | Je vous remercie pour vos choix de garnitures des galettes de sarrasin,je vais en faire dés ce soir. |
Lionel dit | Je cherchais une idée qui change en salé... (j'ai un reste de roti de boeuf que j'aurais voulu mettre) |
Eglantine dit | L'oeuf baveux dans la crêpe, mes enfants adorent ça ! régale toi bien |
tounsi dit | j'ador mangeé les crepes merci pour t'est recette |
visiteur dit | Crêpe citron sucre cannelle c'est e x c e l l e n t !!!!!!!!!!!!!!!!! |
Dany dit | Salut, |
Babeth dit | Je suis natine de la bretagne et moi je les fait soit jambon oeuf coulis de tomate chorizo emmental soit saumon fumé creme fraiche aneth c excellent |
Eglantine répond | Nous en avons fait la semaine dernière, cette fois comme par chez toi au sarrasin selon la recette d'un de nos amis bretons et nous nous sommes régalés. Et justement, il y avait saumon - crème. Je retiens l'idée du jambon, oeuf coulis et chorizo |
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