Calissons maison
On sent l'approche de Noël, les pompiers et les éboueurs sont déjà passés depuis 15 jours pour nous souhaiter les voeux enfin ça c'est ce qu'ils disent.... Mais on n’est pas là pour ouvrir ce débat.... Je suis dans ma période douceurs et je pioche intensément depuis quelques temps au fond de mes vieux cahiers. J'ai retrouvé de vieilles recettes tirés de bon vieux journaux : des petits morceaux de papier jauni soigneusement collés sur une feuille d'écolier grand format. C'est fou le nombre de recettes que je collectionne et que je n'ai jamais faites. D'ailleurs ne rêvons pas je n'arriverai jamais à toutes les tester, il me faudrait plusieurs vies !
250 gr de poudre d'amandes
250 gr de sucre semoule
1 cuillère à soupe de marmelade d'orange sans morceaux
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 blanc d'oeuf
150 gr de sucre glace
Piler au mortier (n'ayant pas de mortier, j'ai utilisé avec
succès mon
robot mixeur) poudre d'amandes et sucre semoule en ayant
ajouté marmelade d'orange
et eau de fleur d'oranger. Lorsque le mélange devient plus
ou moins collant
finir de masser le tout entre les doigts au besoin en ajoutant un peu
de
marmelade ou d'eau de fleur d'oranger et étaler le tout sur
une petite plaque à
1 cm de hauteur (un couvercle de boîte à
gâteaux moyenne et rectangulaire fait
très bien l'affaire). La surface doit être bien
plane. Aidez vous d'un rouleau
à pâtisserie. Pas besoin de farine, ça
n'attache pas.
Mélanger blanc d'oeuf et sucre glace pour obtenir un
mélange semi liquide (une glace
royale) et lisser le tout sur votre pâte d'amandes
étalée.
Monter la plaque du four sur la position supérieure et passer
le tout au four 2
mn maximum à th. 240°, juste pour blanchir et
solidifier la pellicule de
surface de la glace royale. Surveiller attentivement ce n'est pas une
cuisson.
Ne pas dépasser les 2 mn.
Chez Acidia, vous trouverez une présentation originale (clic) ! vous pourrez même les offrir !
La glace royale aura fini de dessécher et les ingrédients composant le calisson se seront bien imprégnés les uns, les autres, ils n'en seront que meilleur.
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vu la rapidité et l'effet... je garde ! | |
Lilo dit | C'est une excellente idée des calissons ! Je ferai ta recette sans faute |
Débo dit | Génial, mais je croyais qu'il fallait du melon pour les calissons? |
Manouche dit | Pour Noël, une boite de 30 calissons me fera un cadeau parfait !! Merci d'avance |
Manue dit | Mon Dieu mais est-ce que tu sais que j'adore ça !!! |
Colette dit | j'adore les calissons je note cete recette.MERCI |
alhya dit | jamais je n'aurais pensé à en faire ni qiue c'était si simple!! c'est trop génial!! merci, merci!! |
khala dit | génial ton truc ! |
émilie dit | c'est la honte, je sais, mais j'assume : je n'ai jamais goûté les calissons !! |
Vanessa (CM) dit | Ah oui, c'est un super cadeau que tu nous fais pour Noel. J'en ferai avec mes enfants. |
Patrick CdM dit | Typiquement le genre de truc où je ne me lancerait jamais. Et pourtant, qu'est-ce que c'est bon! |
sylvieaa dit | Je garde ta recette précieusement et je la testerai avec plaisir. |
Adèle dit | Génial, je ne pensais pas qu'on pouvait les faire soi-meme (je sais je suis une gourde parfois)! Je mets dans mes favoris et c'est sur je vais essayer.... |
Choupette dit | Je croyais qu'il fallait du melon confit mais cette recette nous simplifie bien la vie. merci! |
auré dit | Superbe!!!!! je voulais en faire mais la recette que j'ai nécésite du melon confit et bien sûr je n'en trouve pas!!! ta recette express me plait bien! |
mercotte dit | trop bien, je garde....bravo |
Eglantine dit | Débo, Auré et choupette : Dans les calissons d'Aix, il faut du melon mais là ce sont des calissons maison qu'on parfume à sa convenance. Mais je tenterais bien ceux d'Aix maintenant. Faut que je fasse du melon confit d'abord ! |
Hélène dit | Je n'aurai jamais penser pourvoir faire mes propres calissons. Bravo et je note. |
Mets aventures dit | Alors là... bravo!! Quelle simplicité!! Moi aussi je croyais qu'il falais du melon mais orange je prends aussi!! |
lena dit | Je ne pensais pas que cela pouvait être aussi facile, en tout cas, c'est noté ! |
eva dit | Bravo, les calissons d'Aix n'ont qu'à bien se tenir ! |
brigitte dit | allez Hop! je te range aussi dans la rubrique "Fées" de mes blogs chouchous |
mimosa dit | je suis également en pleines recherches de petites choses noëlesque...je note! |
senga50 dit | Trop trop bonne recette, je vais faire pour mon petit frère dont c'est la gourmandise préférée !!! |
Cocopassions dit | Tu les as formidablement bien réussis |
Fabienne dit | Tu nous révèles enfin cette recette secrete, j'ai vécu de nombreuses années à Aix et j'offrais toujours des calissons à mes amis ! |
shinobi dit | c'est bien cette recette parce que le melon confit c'est pas toujours évident à trouver ils sont superbes! |
barbichounette dit | Super !!!! Merci pour la recette !!!!!! |
MISTOUFLETTE65 dit | Super recette elle me plait énormément et de plus m'a l'air facile a faire. Et hop dessuite dans mes coups de coeurs dès que j'ai un instant je la fais. |
lory dit | Bravo, quelle réussite! |
pom d'api dit | Ben dis donc, ils sont très réussi. Féicitations |
Acesse dit | et ben ca alors!! je pensais pas que c'était aussi simple!! |
lilizen dit | des splendeurs ! |
penglobe dit | je préfère que ce soit toi qui me les fasse! |
Liliy dit | On peut faire des calissons maison!?!?!? Je n'aurais jamais osé l'imaginer! Vite, un crayon, que je note cette recette! |
soso dit | Ils sont trés beaux tes câlissons, je testerai bien vite ta recette!! |
SabineL dit | Je rêve... l'une de mes gourmandises préférées !!! C'est SI simple que cela ? Oh mon Dieu je vais imprimer ta recette car cela ne va pas attendre la saint-glinglin ! |
Miss Tiny dit | J'ai l'intention d'offrir des petits cadeaux maison pour Noël et tes calissons me tentent bien. Comment me conseilles-tu de conserver les calissons et combien de temps? |
Sophie dit | Mais c'est trop bien cette recette ! :-)) |
Eglantine dit | A tous ceux et celles qui se posent des questions sur la conservation : |
catherine dit | Waouh, c'est super de trouver cette recette ! Merci ! J'adore les calissons lorsqu'ils sont moelleux, cela semble être le cas avec cette recette.... Génial ! |
pocah dit | wow! c'est trop trop bon tout ca! j'adore les amandes et la poudre d'amande! je ne connais pas les calissons, j'ai appris qqch de nouveau ce soir! merci Marie |
Michael dit | Quoi !? C'est aussi simple que ça ! Moi qui en trouve pas ou très difficilement à Tahiti je crois que j'ai enfin une solution à portée de main ! |
Dani dit | Tout simplement GENIAL! J'adore les calissons et je n'avais jamais pensé à en faire! Tout à un début... Merci! |
provencale dit | Surement bon, mais CE NE SONT PAS DES CALISSONS, |
MarieT dit | Je tiens à préciser à Provençale que je n'ai jamais essayé de faire une imitation sinon je n'aurais pas écrit maison. Il ne s'agit là que d'une petite confiserie de noël très facile à réaliser et qui plus est très bonne à manger ! |
Elfe dit | Ils sont magnifiques |
Pti bouchon dit | je raffolle de ces petites friandises... que j'ai toujours rêvé de réaliser... ta recette ma plâit beaucoup!!! et je vois que je ne suis pas la seule!!! |
Raymond dit | Comment opères-tu pour découper les calissons? Avant ou aprés les avoir mis au four et avec quel ustensile de cuisine pour avoir une coupe franche. |
Acidia dit | Super astucieuse, votre recette de calissons express ! |
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