http://leplacard-d-elle.mabulle.com/index.php/2006/11/09/74850-pastillas-aux-pommes-et-a-la-cannelle
J'ai
toujours admiré les patisseries orientales. Je n'avais
jamais eu l'idée d'en réaliser pensant que
c'était compliqué. L'esprit bloguesque
ouvre les papilles et aiguise aussi la curiosité. Je me suis
penché sur un livre de cuisine du Maghreb et j'ai
trouvé ça :
100 gr d'amandes concassées
4 pommes moyennement acide
3 cuillères bombées de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle
9 feuilles de brick
50 gr de beurre + 2 cuillères à soupe
1 oeuf battu
Sucre glace et cannelle pour la déco
Eplucher les pommes et couper les en petits morceaux. Les faire revenir
grossièrement dans 2 cuillères à soupe
de beurre, 1 cuillère à soupe rase de cannelle et
3 cuillères à soupe bombées de sucre.
Lorsque les pommes sont encore croquantes, ajouter les amandes
concassées et maintenir sur le feu encore quelques minutes,
le temps de donner un peu de goût aux amandes.
Partager la préparation en trois. Beurrez une plaque de
cuisson. Poser dessus 3 feuilles de brick. Poser au centre un long
boudin de farce et enroulez le tout. Recommencez l'opération
2 fois.
Faites fondre les 50 gr de beurre et mélanger avec l'oeuf
battu. Badigeonner les pastillas de ce mélange. A la sortie
du four, saupoudrer de sucre glace et de cannelle.
Faites dorer 10 mn environ à four th. 220°.
Se mange tiède ou froid.
http://leplacard-d-elle.mabulle.com/index.php/2006/11/09/74850-pastillas-aux-pommes-et-a-la-cannelle
Par Eglantine, Jeudi 9 Nov 2006 à 12:15 GMT+2 dans Desserts (article, RSS)
Vos commentaires
Le Jeudi 9 Nov 2006 à 13:20, par mayacook
Oh que ça à l'air bon!
Le Jeudi 9 Nov 2006 à 13:35, par alhya
comme toi, je suis fan des pâtisseries orientales et je n'ai jamais osé me lancer, celle ci semble idéale pour commencer!
Le Jeudi 9 Nov 2006 à 13:37, par mamina
Excellente idée pour débuter comme dit Alhya.
Le Jeudi 9 Nov 2006 à 14:04, par Zénobie
Oriental, facile, et peu sucré: parfait pour un petit dessert de semaine!
Le Jeudi 9 Nov 2006 à 14:31, par Choupette
j'ai tout ce qu'il faut, ta recette tombe très bien.
Le Jeudi 9 Nov 2006 à 14:39, par Vanessa (CM)
Ca me tente bien aussi, ca change et je n'ai jamais essaye de desserts orientaux non plus.
Le Jeudi 9 Nov 2006 à 14:43, par Marie Cuisine
Cela a l'air très bon, et assez facile à réaliser ; pour un très bel effet !
Le Jeudi 9 Nov 2006 à 14:53, par sylvieaa
J'aime beaucoup ces petits desserts plutôt léger.
Le Jeudi 9 Nov 2006 à 16:24, par barbichounette
Cela doit être bien bon !!! Avec un bon thé à la menthe pour le gouter, c'est à dire maintenant !!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Le Jeudi 9 Nov 2006 à 16:45, par pom d'api
Pomme cannelle égale fabuleux
Le Jeudi 9 Nov 2006 à 16:51, par Gracianne
Le melange est certainement delicieux, mail il y a quelque chose que je ne comprend pas: 3 feuilles de brick superposees, ca doit faire un feuilletage epais non? Celles que j'utilise sont rondes et assez grandes, si je lis correctement ca me fait des boudins tres allonges. Est-ce que tu les replies sur eux-meme?
Desolee de t'embeter avec tout ca, mais ca m'interessse comme recette.
Le Jeudi 9 Nov 2006 à 19:13, par MarieT
Gracianne : Tout d'abord, je tiens à te rassurer, tes questions ne m'embêtent absolument pas. Après tout, les blogs ne sont-ils pas faits pour dialoguer ?
Effectivement, tu as bien lu, on obtient 3 gros boudins très allongés qu'on peut servir à deux personnes en le coupant en deux. Un peu intriguée comme toi, au départ j'ai essayé d'en faire des petits mais ça n'allait pas du tout. Je n'arrivais pas bien à fermer mes feuilles de bricks. Le mélange pommes noisettes est assez consistant, les pommes rendent un peu de jus, les trois épaisseurs renforcés par le mélange beurre oeufs sont donc justifiées.
A la sortie du four, la croute est croustillante et le reste encore quelques heures. C'est bien d'être généreux en saupoudrant le sucre glace car les feuilles de bricks sont un peu salés. Je préfère ce dessert un peu tiède. A manger avec ses doigts ou un couteau et une fourchette. C'est très bon pour qui aime la cannelle ce qui est mon cas !
Le Jeudi 9 Nov 2006 à 22:03, par senga50
Très bien pour le croustilant, pour les pommes et la cannelle hum !
Le Vendredi 10 Nov 2006 à 03:26, par pocah
les patisseries orientales sont si miam et exotiques... Je ne connais pas les feuilles de bricks, snifff... j'utilise le phyllo, pour cette recette ca doit marcher j'espere....
Le Vendredi 10 Nov 2006 à 11:21, par garance
Merci de ta visite sur mon Blog et surprise je découvre un Blog trés coloré et plein de bonnes rectetes pour une passionnée de cuisine du Monde comme moi (j'adore les boulettes grecques !!!)donc je vais m'inspirer et humer l'air de chez toi ....et ta patisserie à l'air trés reussie
Garance
Le Vendredi 10 Nov 2006 à 13:00, par lorette
Je découvre aujourd'hui ton blog : bravo !
Et hop, dans ma bloglines !
Le Vendredi 10 Nov 2006 à 13:13, par Sylvie
Amandes-pommes-cannelle, je craque !
Le Vendredi 10 Nov 2006 à 16:47, par mimosa
des amandes, de la cannelle, des bricks mais ça semble super bon ça!
Le Vendredi 10 Nov 2006 à 20:58, par Patrick CdM
Jolie interprétation de la pastilla, je ne l'avais jamais vue enroulée comme dans cette recette, c'est loin d'être bête, merci de m'avoir donné cette idée!
Le Vendredi 10 Nov 2006 à 21:25, par Patricia
tu vas en décomplexer beaucoup, moi la première !
Le Vendredi 10 Nov 2006 à 21:37, par lilizen
J'adore les pommes : cette recette est simplissime et succulente !
Le Samedi 11 Nov 2006 à 12:38, par soulafa
Le melange est tres delicieux...
Le Samedi 11 Nov 2006 à 16:40, par David
Oula, ça à l'air super bon, je vais essayer ça le plus rapidement possible et donnerais des nouvelles.
Le Samedi 11 Nov 2006 à 18:15, par cuisineguylaine
Une recette qui me plait beaucoup, je note !
Le Samedi 11 Nov 2006 à 19:44, par hafida
Merci pour le petit mot sur mon blog.
La pastilla ca c'est un délice ! moi j'adore celle faite avec du poulet et des amandes/miel ...
Le Dimanche 12 Nov 2006 à 09:54, par mickymath
ça a l'air extraordinaire tes petites pastillas huummp j'en veux bien une là de suite !!bises micheline
Le Dimanche 12 Nov 2006 à 11:59, par shinobi
super bon chui sûre!
Le Dimanche 12 Nov 2006 à 12:21, par hélène
J'adore les pâtisseries orientales, mais je n'ai jamais oser connaissant mes piètres qualités en pâtisserie. Je veux bien me lancer avec cette pastilla.
Le Dimanche 12 Nov 2006 à 17:52, par Lilo
superbe recette, une version orientale du chausson aux pommes !
Le Dimanche 12 Nov 2006 à 21:34, par Catherine
Et bien, je vois que la table est toujours aussi acceuillante chez toi!!! et ce dessert bien appétissant! Miam! Les pommes... j'adore!
Le Samedi 9 Déc 2006 à 16:25, par Mademoiselle M.
Voilà une recette testée et mille fois approuvée 
Une petite note sur mon blog en plus, merci encore !
Le Dimanche 29 Avr 2007 à 11:42, par lory
Une très belle recette, la pomme est toujours un magnifique fruit pour les desserts!
