Epaule d'agneau au basilic
500 gr d'épaule d'agneau
1 oignon
Romarin
Basilic frais (si possible)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 verre de bouillon de volaille (1/2 cube)
Sel, poivre
1 belle gousse d'ail ou deux petites
Des pignons (facultatif, je n'en ai pas mis)
Faire dorer l'agneau coupé en gros cubes dans l'huile d'olive. Pendant la cuisson, émincer les oignons et hacher finement l'ail.
Quand la viande est bien colorée, la retirer de la cocotte. Vider la graisse et faire fondre à feu doux oignon et ail au fond de la même cocotte mais sans laisser colorer. Mettre de nouveau la viande, saler, poivrer, ajouter le romarin, les pignons (que j'ai oubliés) et le bouillon. Amener à ébullition, baisser le feu et couvrir pendant environ 45 mn.
Au moment de servir ajouter du basilic frais haché.
Ce plat se marie très bien avec un gratin de potiron parfumé à la muscade, poireaux et noisettes.. La sauce ne contient que la graisse de la viande mais elle est cependant très parfumée.
Cet article a été commenté 10 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas
Colette dit | j'aime le gigot et le basilic.....je note |
irisa dit | Comment résister à une si belle recette ! On parle régime dans la blogosphère , mais ce sera DUR DUR !! |
Gracianne dit | Elle me dit bien cette recette, c'est grec aussi? |
sylvieaa dit | Mmm un petit plat que j'aime beaucoup, trop bon!!! |
Patrick CdM dit | Dès qu'il y a de l'agneau, je suis intéressé, je ne mange pas que du poisson ;-)) J'ai bien aimé aussi les boulettes grecques, c'est le style de plat auquel on ne pense pas assez souvent! |
alhya dit | je salive devant cette belle recette! quelle merveille! |
pom d'api dit | Je veux bien une ptite assiette |
senga50 dit | Un plat sûrement délicieux et le gratin de courge en fine croûte... hum merveille des merveilles ! |
Hélène dit | Pour moi, c'est avec pignon. Ta photo est très belle. C'est le genre de plat délicieux mais terriblement difficile de prendre en photo. |
Poumette dit | Avec du basilic, très bonne idée ... à laquelle je n'aurais sans doute jamais pensé, comme quoi les blogs sont absolument indispensables ! ;o) |
Découvrez. Discutez. Rencontrez. Partagez. —Ouvrez votre blog !