Ballotins saumon, oseille et poireaux
Un soir à
deux, plus grand chose à manger, un paquet de feuilles de
bricks ouvert, un pot de ricotta à terminer, des morceaux de
saumon fraichement achetés au congélateur , une
improvisation donc.
Pour 2 personnes
4 feuilles de brick
Beurre
1 blanc de poireaux
2 petites feuilles d'oseille
1 filet de jus de citron
2 cuillères à soupe de ricotta
1 cuillère de crème fraiche
100 à 150 gr de saumon
Poivre
2 cure-dents
Mélangez ensemble crème fraiche et ricotta. Versez dessus le jus de citron, incorporez l'oseille ciselée, poivrez et mélangez le tout.
Faire fondre une dizaine de minutes les blancs de poireaux coupés en petits morceaux dans un peu de beurre. Salez. Réservez
Badigeonnez les feuilles de brick de beurre
fondu sur une face.
Disposez les par deux en les superposant, (face
beurrée vers le plat, face non beurrée
pour recevoir les
ingrédients). Répartissez sur chaque paire de
feuilles les
ingrédients, d'abord le mélange à base
de ricotta,
puis les poireaux fondus et en dernier le saumon.
Fermez
et maintenez votre ballotin avec un cure-dent. Mettre au four th
170° entre 20 et 30 minutes.
Servir avec l'accompagnement de votre choix. Pour nous ce furent des petits pois frais.
Pour 2 personnes
4 feuilles de brickBeurre
1 blanc de poireaux
2 petites feuilles d'oseille
1 filet de jus de citron
2 cuillères à soupe de ricotta
1 cuillère de crème fraiche
100 à 150 gr de saumon
Poivre
2 cure-dents
Mélangez ensemble crème fraiche et ricotta. Versez dessus le jus de citron, incorporez l'oseille ciselée, poivrez et mélangez le tout.
Faire fondre une dizaine de minutes les blancs de poireaux coupés en petits morceaux dans un peu de beurre. Salez. Réservez
Badigeonnez les feuilles de brick de beurre
fondu sur une face.
Disposez les par deux en les superposant, (face
beurrée vers le plat, face non beurrée
pour recevoir les
ingrédients). Répartissez sur chaque paire de
feuilles les
ingrédients, d'abord le mélange à base
de ricotta,
puis les poireaux fondus et en dernier le saumon.
Fermez
et maintenez votre ballotin avec un cure-dent. Mettre au four th
170° entre 20 et 30 minutes.Servir avec l'accompagnement de votre choix. Pour nous ce furent des petits pois frais.
Par Eglantine, Samedi 24 Juin 2006 à 13:28 GMT+2 dans Entrées et Apéro (article, RSS)
