Le Placard d'elle

http://leplacard-d-elle.mabulle.com/index.php/2006/05/26/50804-ecorces-dorange-confites
J'ai un tic. Oui, je pense à ces questionnaires qui ont circulé et qui demandait quel est votre vice caché. Et bien, le mien ce sont les écorces d'orange. Philippe, si tu lis ce post, je t'entends d'ici, elle en a plein d'autres.... Oui, mais c'est le seul que je vous révèlerai. Je MANGE les écorces d'orange.... Je peux pas m'en empêcher.

Quand je mange une clémentine ou une orange, subrepticement alors que tout le monde est occupé par sa propre assiette, hop, je donne un petit coup de dent dans l'écorce. Je sais, je sais, quand elles sont traitées c'est infâme. Je me retiens un max, mais un petit peu, je peux pas m'en empêcher !.

Tout ça ca remonte à mon enfance. J'ai toujours mangé des écorces d'orange. Y'avait pas de bonbons à la maison ou très peu, seulement ceux que nous faisions. La friandise, c'était le bocal d'écorces d'orange confites. Y'en avait toujours.


Pendant des années, j'ai essayé d'en faire, mais sans succès. J'obtenais pas le bon résultat jusqu'au jour ou j'ai posé cette question à ma mère : MAIS COMMENT TU FAISAIS ? Fallait y penser hein !!!! Bien sur que je lui avais déjà demandé mais elle était toujours évasive mais là, la dernière fois elle m'a donné la bonne méthode et c'est pareil que pendant mon enfance. Magique !

Il vous faut :

Des écorces d'oranges non traités
Du sucre
De l'eau

Vous devez d'abord prélever les écorces d'oranges, les laver et les faire tremper 3 à 4 jours dans de l'eau froide en changeant l'eau tous les jours.

Au bout de ce temps, vous les faites bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'une paille puisse passer au travers.Vous égouttez et enlever le surplus de peau blanche.

Puis avec le sucre et de l'eau fraiche et neuve, vous faites un sirop un peu épais. Vous ajoutez à votre sirop vos écorces d'orange. En volume, le sirop doit être à mi-hauteur des écorces d'orange.

Vous donnez un coup de bouillon, un petit tour de cuillère et vous laissez reposer en couvrant jusqu'au lendemain. Les jours suivant, vous donnez un coup de bouillon, un petit coup de cuillère et vous laissez reposer en couvrant jusqu'au lendemain et ainsi de suite jusqu'à ce que les écorces aient gobé tout le liquide. Soit 3 à 4 jours.

Etalez alors les écorces sur une grille pour les faire sècher.